Kategori: BAKAT

bröd

Majsbröd med polenta

/

Det här brödet kom till en dag när jag var vabbade och det inte var läge att åka och handla mer ingredienser. Bröd skulle alltså bakas utan jäst. Tanken var först att göra scones men vi hade ingen fil eller yoghurt att blanda i. Därför blev det en ny variant av majsbröd-  som blev riktigt bra. Det förra finns att läsa här.

Det här kanske inte är det nyttigaste brödet. Kanske är det mer som en matig sockerkaka. Men det fick i varje fall en liten matvägrande surmule att börja äta igen. Jag hade gärna haft i en finhackad röd chili i brödet men det kändes inte riktigt snällt mot den sjuka lilla surmulen.

Tips: servera brödet med Helenas limesmör!

MAJSBRÖD MED POLENTA

  • 3 dl polenta
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 dl (!!!) socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 3 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 100 gram smör1,5 dl majskorn
  • 2 dl riven ost
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda polenta, mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål.
  3. Vispa mjölk och ägg i en annan skål. Smält smör och häll i.
  4. Häll i de torra ingredienserna i ägg-och-mjölkröran. Rör ner majs och ost.
  5. Grädda i en smord ugnsform, typ 20×30 cm, i drygt 20 minuter.

4 kommentarer
bärpaj

Karins plommonkaka

/

Igår blev det Karin Franssons plommonkaka och jag kan varmt rekommendera den eftersom jag och sambon redan har ätit upp alltihop. Dessutom hade vi nog hunnit med nästan en liter vaniljsås.

Kanske ska tillägga att jag var för lat för att vispa äggvitorna för sig så äggen åkte i direkt. Eftersom jag inte läste så noga så åkte sockret i smeten också vilket alltså var tänkt att ha ovanpå plommon. Tacksamt nog så blev kakan otroligt bra ändå!

Kommentera
bärpaj

Plommonpaj med mandel

/

Det är inte klokt hur mycket plommon det är på vårt plommonträd och de är dessutom galet goda. Idag köpte jag hem lite ingredienser för att förbereda sylt och-chutneykok men passade även på att göra en plommonpaj. Receptet är inte revelutionerande – men ack så gott!

Plommonpaj med mandel

Gör en valfri pajbotten typ mjöl-socker-smör-varianten och tryck ut i en pajform. Strö lite ströbröd på botten.

Dela plommonen på mitten, kärna ur, snitta dem några gånger på ryggen och lägg dem med ryggen upp i pajform. Häll på strösocker (ca 1,25 dl här borta) och pudra rejält med kanel.

I ursprungsreceptet duttades det även på pektin, men det fanns inte hemma (och det höll ihop bra ändå). Glöm inte att toppa med grovt hackad mandel innan den åker in i ugnen!

4 kommentarer
bröd

Nybakat

/

Fördelen med det här brödet är att det är få ingredienser och att det ska bara jäsa en gång. Dessutom blir det ganska snyggt utan att man behöver anstränga sig – med andra ord perfekt när man har få minuter på sig i köket. Jag smaksatte med torkad basilika och det tog inte så mycket smak. Nästa gång tror jag att jag strör parmesan på toppen.

Italienskt brytbröd, en plåt

  • 100 gram smör
  • 3 dl mjölk
  • 1 pkt jäst
  • en nypa salt
  • 8 dl vetemjöl
  • ett par teskedar torkad basilika
  • lite smör att pensla med
  1. Smält matfettet i en kastrull och häll sedan på mjölken. Låt blandningen bli 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut det med en del av blandningen ovan.
  3. Häll på resten och tillsätt salt, hälften av basilikan och allt mjöl.
  4. Knåda degen blank och smidig. Dela den i ca 30 delar. Trilla varje del till en rund bulle.
  5. Placera bullarna tätt på en bakplåt. Pensla med smör och strö över lite mer basilika.
  6. Låt jäsa i 30 minuter under en bakduk.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 225 grader i drygt 15 minuter.

4 kommentarer
BAKAT

Semesterbak

/

Fyra veckors semester på skärgårdsön är över och jag är tillbaka hos bredbandet i stan igen. Oftast brukar det komma lite i stim när jag bakar, vissa perioder blir det inget alls, vissa perioder blir det mer. Under semestern har jag bakat ovanligt mycket, till stor del tack vare min finfina hjälpreda ”boschen”!

Jag gjorde en blåbärspaj på blåbär som J plockade på tomten, den blev ok men inte så speciell att den känns bloggvärd, testa den här från Elins inlägg istället.

Som efterrätt till en middagsbjudning återupptäckte jag den här goda äppelpajen med citron. Och så har jag bakat inte mindre än tre omgångar av de här ”bake off”-frallorna samt testat färdig croissantdeg (snudd på inbrottssäker förpackning).

På bokrean fyndade jag några av Anna Bergenströms böcker i behändigt format och från Annas kakbok kommer den här lättbakade och goda äppelkakan som även kan göras med andra frukter eller bär (skippa kanel/sockerblandningen i så fall).

Lättbakad äppelkaka

Lättbakad äppelkaka
Du behöver
3-4 äpplen
100 g smält smör eller margarin
3 ägg
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
(inget bakpulver)
2 msk socker
2 tsk kanel
ev. florsocker att pudra över

Gör så här

  1. Kärna ur och dela äpplena i klyftor, blanda 2 msk socker och 2 tsk kanel med äpplena. Ställ åt sidan.
  2. Smörj och bröa en rund form, ca 22 cm i diameter. Smält smör eller margarin och ställ åt sidan. Värm ugnen till 175º.
  3. Vispa ägg och socker pösigt, minst 3 minuter med elvisp. Tillsätt det smälta svalnade smöret och rör sist i vetemjölet.
  4. Lägg ut äppelklyftorna i botten av formen och häll smeten över.
  5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.
  6. Låt kakan svalna, pudra ev. över florsocker när du stjälpt upp kakan ur formen.
1 kommentar