Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
EFTERRÄTT

Balsamicomarinerade björnbär

/

Frysen behövde tömmas akut häromdagen och en kartong björnbär behövde räddas. Bären är nu i en sockerlag med balsamvinäger och får serveras med ost framöver eller kanske i någon förrättssallad?

Balsamicomarinerade björnbär

  • 1 pkt frysta björnbär
  • 0,5 dl farinsocker
  • 1 msk balsamvinäger
  1. Koka upp vattnet med socker och vinäger.
  2. Häll i de frysta bären och låt de dra några timmar innan servering.

Kommentar: Mitt farinsocker var slut och eftersom jag har fler sockersorter i skafferiet än vad jag vågar erkänna så använde jag muscovadosocker istället. Det gick bra det också.

1 kommentar
MATPRAT

Laga lätt med Ragazze!

/

Klippboken i högerkolumnen växer! Nu har vi blivit omnämda i nya numret av tidningen Laga Lätt:

”Tre stockholmstjejer, som älskar att laga mat och äta på restaurang, bloggar om allt från kärleken till kokböcker och köksinredning till budgetmåltider”

Den var verkligen fin reklam att bli omskriven så där bland Le Creusetformar, surdegstips och chokladnotiser. Sedan behöver vi nog vänja oss alla tre vid att bli kallade Stockholmstjejer, för även om vi bor här, så har vi ju bara flyttat hit och råkar bo här och äsch, ja ni fattar 😉

Tack Uje för tipset!

7 kommentarer
Östermalm

Lunch på Gateau

/

I fredags så blev det babybio på biografen Sture och därifrån så är det inte så långt att gå till Gateau för en lunch. Fiket/restaurangen ligger en trappa upp i Sturegallerian och har gott om svängrum för barnvagnar. De har även en mikrovågsugn tillgänglig för den som vill värma en egen barnmatsburk. Utifrån detta så är det inte så svårt att förstå att det är en hel del föräldrar och barn som lunchar här.

För min del så blev det en ugnsbakad lax med en potatisgratäng md squash:

En fördel med Gateaus meny är att man väljer tillbör själv till maten, ja om man vill ha pasta, ris, gratäng etc. Dessutom så ingår deras goda bröd i lunchen. Det bakas på stenmalet rågmjöl i stenugn:

En Dagens Lunch kostar 79:- men laxen ovan kostade 93:-. Tyvärr så ingår inte dryck eller kaffe i lunchen, så vi sponsrade 7-11 efteråt för att få vår dagliga dos kaffe 🙂

3 kommentarer
KÖTT

Rucolasallad med pinjenötter och granatäpple + panerad karré med parmaskinka, parmesan och tomat

/

Blev lite nervös när det kom ett bokpaket från Mat&Njutning som jag inte hade beställt. Dessutom är jag försatt i kokbokskarantän. Hade inte tänkt att köpa nya kokböcker före bokrean. Men bokklubbar skickar månadens bok om man inte är snabb att avbeställa dem. Nu var det en sådan bok som kom – igen.

Boken visade sig vara ett tokbra fynd och heter Trattoria,italiensk mat för hela familjen. Det är enkla recept, snygga bilder och en hel del läsvärt så den kommer inte att åka i retur. Dessutom har jag ingen italiensk kokbok. Söndagsmiddagen blev med inspiration från denna kokbok.

Ruccolasallad med pinjenötter och granatäpple

Jag har inte skrivit några specifika mängder ovan men eftersom pinjenötter och grantäpple är ganska dyra ingredienser passar salladen bra som en förrätt. Rosta gärna pinjenötterna innan. Kärnorna från ett granatäpple borde räcka till ca 6 förrättsportioner.

  • ruccola
  • pinjenötter
  • granatäpple

 

Lägg rucolablad på en förrättstallrik. Strö pinjenötter och kärnor från granatsäpplet ovanpå. Blanda sedan dressingen enligt nedan och ringla över

dressing:

  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 tsk senap
  • 1 finhackad schalottenlök
  • 2 finhackade sardeller
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar

Panerad fläskkarré m parmaskinka, parmesan och tomatsås

I kokboken användes kalvkotletter till ursprungsreceptet men vi använde fläskkarré och lät det eftersteka i ugnen, men de kan även puttra under lock i en stor panna på spisen.

4 portioner

  • 1 finhackad schalottenlök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 dl passerade tomater
  • 1 msk kalvfond
  • basilika, oregano
  • 1 ägg
  • salt och peppar
  • 8 msk ströbröd
  • 4 fläskkarréskivor
  • smör och olja att steka med
  • 4 skivor parmaskinka
  1. Gör tomatsåsen: fräs först lök i en kastrull.
  2. Tillsätt tomaterna och låt såsen sjuda ca 10 minuter.
  3. Tillsätt fond. Smaka av med kryddorna och låt det sjuda en stund.
  4. Häll ströbrödet på ett fat. Vispa ägget med en tesked salt i en skål. Pensla ägg på köttets båda sidor och vänd det sedan i ströbröd. Stek dem sedan på båda sidorna.
  5. Lägg en skiva parmaskinka på varje köttskiva och sedan parmesan ovanpå.
  6. Lägg tomatsåsen på toppen. Gratinera i ugnen 7-8 minuter eller till dess att det ser klart ut.
  7. Servera med spagetti, gärna med lite pesto i.

3 kommentarer