Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
MATPRAT

Påfyllning i skafferiet

/

Förra veckan så fyllde jag år och mina medbloggare kom över med ett paket fyllt av bloggvirke;

Från vänster övre raden;
Ginger Candy
Chili paste with holy basil leaves
Sweetened Cucumbers
Nam Pla Wan Fruit Dip

Från vänster nedre raden;
torkade chilis
små gröna Tapioca Pearls med Pandanussmak
Rice Crackers
thailändska Rice Flakes
Sweet potato vermicilli från Kina

Jahaja. Tack ska ni ha! Jag anar att det här var en liten hämnd från Helena som fick en del udda bönor och gryn i födelsedagspresent i somras. Vad det ska bli av det här har jag absolut ingen aning om. Men jag vet att Marias födelsedag är om cirka sådär fyra veckor och jag lägger ner väldigt mycket tid just nu på att komma på en present till henne!

Födelsedagstårtan lagade förövrigt min sambo, en favorit i repris och tillsammans med en magnumflaska med bubbel som legat alldeles för länge i kylen så blev måndagkvällen otroligt lyxig!

4 kommentarer
Malaysia

Mat i Malaysia

/

Om två veckor så har vi precis landat i Singapore och sedan så väntar en månads semester i Malaysia inklusive några dagar i Tokyo. Förutom sol och värme så längtar vi efter god mat och jag har börjat göra lite research på nätet. Därför tänkte jag efterlysa lite tips bland er läsare på matrelaterade saker och resturanger i framför allt Singapore, Kuala Lumpur, Georgetown, Langkawi, Desaru och Tokyo.

9 kommentarer
MATPRAT

HP-sås a la Acne

/

HP-sås a la Acne

Häromveckan när jag gick förbi NK så var ett skyltfönster fullt med HP-sås. Sedan när jag gick hem och berättade att jag hade HP-sås som bloggvirke så blev jag förbjuden att skriva om det; för vad visste JAG om HP-sås jämfört med ett riktigt HP-sås-proffs. Och det är väl sant i och för sig, jag hade inte ens koll på att såsen är döpt efter Houses of Parliament i London och här hemma så hamnar HP-sås på sin höjd på pyttipanna.

Men HP-såsen har alltså tuffat till sig och har gjort en Limit Editionflaska designad av hippa Acne. Det får väl ses som en ganska otippad kombination. Flaskan kostar 49:90:- /st, finns i 300 ex och intäkterna av försäljningen går till World Childhood Foundation.

Mest undrar jag vad som kommer härnäst; bakpulverburkar designade av Tiger? Kommer burken med inlagd gurka bli designad av Filippa K? Och vem kommer att göra om layouten på smörgåskexen?

Och nej. Jag köpte inte någon HP-sås.

1 kommentar
sylt och saft

Premiär för egen chutney

/

De flesta av er vet nog att jag är en tung chutneymissbrukare. En dutt chutney passar till det mesta; till älgsteken, på ostmackan eller i woken.

Idag var det första gången som jag gjorde egen chutney eftersom jag fortfarande hade kvar äpplen från i måndags. Jag jämförde några olika recept och insåg att jag inte hade alla ingredienser hemma för att följa ett helt och hållet så det här blev ett hopkok av det vi hade hemma. Mina förväntningar var väl inte så jättehöga men det här blev faktiskt bra och sambon gav det hela godkänt.

Den här satsen räckte till 4 mindre burkar.  Kryddmängden minns jag inte riktigt, det var lite duttande av alla möjliga, smaka av och prova dig fram!

Äppelchutney med soltorkade tomater

Häll följande ingredienser i en stor kastrull:

  • 900 gram skalade, urkärnade äpplen i mindre bitar
  • 100 gram soltorkade tomater
  • 1 stor chili, strimlad (jag använde även kärnorna)
  • ett par smålökar, fint strimlade
  • 1-2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • 2,5 dl muscovadosocker
  1. Låt hopkoket puttra på spisen i  ca 45 minuter.
  2. Kryddor att smaksätta med nära hopkoket är klart: curry, ingefära, chilipeppar, ett par kanelstänger.

Kommentar: Jag använde 3 dl socker i min sats vilket kanske var något för mycket, varför jag minskat till 2,5 dl på listan ovan. Flera recept nämner salt och peppar på ingredienslistan men det tycker inte jag att det behövdes. Färsk ingefära hade varit fint att ha i men det hade vi inte hemma.

18 kommentarer
bullar, muffins och mjuka kakor

Äppelkaka i långpanna

/

Det här går fort att göra och ger en stor plåt full med äppelkaka. Det är lite som en lyxig sockerkaka med äpplen ungefär och passar bra att göra om man har bråttom i köket. Det blir otroligt goda och halva plåten har redan försvunnit sedan i början på veckan!

Äppelkaka i långpanna

  • 4 ägg
  • 5 dl socker
  • 200 gram smör
  • 2 dl mjölk
  • 6 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 8 äpplen
  • 4 msk socker
  • 4 tsk kanel
  1. Smält smöret. Under tiden kan du skala, kärna ur och klyfta äpplena.
  2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i vetemjöl och bakpulver.
  3. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret.
  4. Häll smeten på bakplåtspapper i långpanna.
  5. Vänd äppelklyftorna i socker och kanelblandningen och fördela på plåten.
  6. Grädda i ca 25 minuter (200 grader).
  7. Skär upp kakan i fyrkanter när den svalnat.
83 kommentarer