År: 2026

dipp och röror

Omelett med parmesan och gremolata

/

Vi hade massor av slätbladig persilja i trädgården långt in på hösten. Har haft den ganska mycket till gremolata. Använder den bland annat till osso buco med saffransrisotto, vilket kanske är livets bästa söndagsmiddag. Men också till grillat. Eller till potatsbullar med smörstekta kantareller.

Har även ofta gremolata som topping till omelett på hemmalunchen. Till exempel på en omelett med tärnad potatis och grönsaker. Eller med räkor. Äsch, gremolata funkar nog på att toppa på de flesta omeletter. Obs! Kom-ihåg att även ha riven parmesan i äggröran eller ovanpå vid servering.

Gremolata.

En skiss.

Blanda:

  • En stor bunt färsk slätbladig persilja – fint hackad.
  • Finrivet citronskal från ett par ekologiska citroner.
  • Två fint hackade färska vitlöksklyftor.
  • Kläm över lite citronsaft.
  • Ringla över ungefär lika mycket olivolja (den gräsiga varianten).
Kommentera
Koh Chang

Koh Chang: tillbaka till El Barrio

/

Sista inlägget från Koh Chang. Reserekommendationerna har som ändrats sedan höstlovet. Men ja, skriver en anteckning för bloggarkivet.

Om El Barrio. Vi var här för två år sedan. Lätt knas att åka hela vägen till en thailändsk ö för att äta en av livets bättre tacos. Boka bord här någon dag innan, för det är fullt även mitt i veckan. Vi hann med två kvällar.

De bakar tortillas på majsmjöl vilket innebär att det är lätt att beställa glutenfritt här. Vilket också innebär för oss att man kan dela lite mellan tallrikarna. Plus att det är lätt att få en fling för margeritas efter att ha vart här. Kort summering – älskar allt här.

Hittade en anteckning i mobilen häromdagen om att göra ”skivade burritos doppade i refried beans” hemma, efter att ha ätit här. Ja det måste vi ha snart.

Kommentera