Inspo rakt upp och ner från bästa Matrepubliken som nämner thaicos nu och då i sina veckosummeringar. Googlade och thaicos verkar i högsta grad Göteborgskt? Jag preppade ett kilo färs. Perfekt att ha redo i kylskåpet. Typ att toppa nudlar med. På grund av alltid någon hungrig här.

Thaicos

En monteringskiss.

• (glutenfria) tortillabröd. Jag gillar de minsta. Alternativt nybakade.
• stekt fläskfärs med kryddor (se nedan)
• strimlad sallad  (se nedan)
• kewpie och sriracha
• finklippt färsk koriander
• (glutenfri) rostad lök (viktig! på grund av bra crunch!)

FÄRS

• Fräs hackad vitlök och finhackad röd chili i en panna med höga kanter.
• Rör ner 600 gram fläskfärs. Eller mer.
• Samtidigt som du steker den  – rör ner riven ingefära, ett par stänk fisksås (mängd efter egen preferens) och (glutenfri) sojasås.
• Plus om du har: en knippe finklippt färsk thaibasiika. Smaka av med salt och peppar.

SALLAD

• Strimlad rödkål, morot och salladslök och lägg i en skål.
• Kläm över lite limejuice och rör ner lite sesamolja.