Etikett: ekologiskt » Tre tjejer i köket

Postat av Elin torsdag 04/08 2011 kl. 13:15 11 kommentarer

Nykomling i skafferiet – kokosoljan

Numer är havremjölken mer eller mindre basvara hemma hos oss, främst för att kunna trolla fram smoothies till barnens mellis. Den mättar bättre än vanlig mjölk men det är också ett extraplus med att de oöppnade paketen håller ganska länge i kylen.

Beroende på mängd och val av frukt och bär till smoothien så kan dock havresmaken ta över en del och det är här som skafferiets nykomling kokosoljan dyker upp som en tacksam räddare. Kokos och havre passar alldeles utmärkt tillsammans, men tänk på att använda sparsamt av kokosoljan. 1-2 tsk räcker gott och väl till en eftermiddagsladdning med smoothies.

Nu är jag förstås nyfiken på hur ni använder kokosoljan, jag tänker att den borde kunna passa bra i bakverk, men vet inte riktigt hur. Tipsa gärna!

I mugg, kopp och glasekologiskt, havremjölk, Kokosolja, KRAV, Kung markatta, smoothie

Postat av Elin onsdag 25/05 2011 kl. 21:42 4 kommentarer

Svartrötter och libbsticka

Även om det blir mycket vardagsmat på rutin här hemma just nu så behöver man rösta in nya ingredienser i skafferiet emellanåt. Nu har vi två nya favoriter att blingblinga middagstallrikarna med:

Först ut, svartroten. Den ser ju inte så där jättekul ut egentligen och låg bortglömd ett tag i skafferilådan. Jag gick på Kinnas tips om att smaksätta dem med citron: svartrötterna skalades och lades i ugnssäker form tillsammans med strimlade morötter, purjo och vit sparris. Jag läste nämligen häromdagen på bloggen I mitt franska kök om att ugnsbaka även sparris och jag gillar ju det här med att slänga in massor av grönsaker i ugnen för att låta det sköta sig själv. Sedan på med olivolja, rikligt med citronsaft från en hel citron, flingsalt, nymalen svartpeppar och nyplockad finklippt dragon innan allt ugnsbakades. Och faktiskt, det här svartrötterna var ju lite av ett halleluja-moment att äta. Eller som Pia kommenterade på twitter, ”ja nästan godare än sparris”. Svartrötterna kommer jag definitivt hålla utkik efter i fortsättningen, tänker att de skulle kunna vara supergoda i soppa till exempel…

Väl avskalad så blir svartroten nästan vit!

En annan ny bekant i köket är libbstickan. Återigen vände jag mig till Kinna för råd som tipsade om att ha den i kall sås. Den har minst sagt en speciell smak och jag relaterar mest till selleri. De små gröna bladen finhackades. Jag använde en liten näve som sedan rördes ner i 2,5 dl gräddfil tillsammans med finklippt ramslök, persilja, flingsalt (smaksatt med citron) och nymalen peppar. Såsen fick sedan stå kallt några timmar och blev sedan en bra kall sås till grillat och sallad. Från att ha varit lite tveksam så blev jag faktiskt rätt förtjust i libbstickan för att den sticker ut lite bland de gröna kryddorna, jag ser potentialen i grytor och soppor framöver – så idag slängde jag faktiskt ner frön för libbstickan här i vår egen trädgård!

Sås och röror, VegetarisktÅrstiderna, dressing, ekologiskt, libbsticka, ramslök, recept, sås, svartrötter

Postat av Maria torsdag 19/05 2011 kl. 19:41 9 kommentarer

Stikki Nikki på ny adress

För att travestera en känd reklam: Grattis Söder – nu kommer Stikki Nikki till er!

Pga omfattande vägarbeten längs kajen vid Tegelbacken har Stikki Nikki i år tagit sin gelatotillverkning och -försäljning till nya lokaler på Götgatsbacken, närmare bestämt Götgatan 46.

Eftersom jag såg på Facebook att de öppnat idag cyklade jag förbi efter jobbet och tog en premiärgelato.

Sorbeten med smak av äpple och kanel var precis så god som jag hoppats på, lite äppelkakefeeling!

Bland dagens övriga smaker dreglade jag lite extra efter Rocky road som såg väldigt mumsig ut. Det nya läget är inte så långt från mitt jobb och jag anar att min cykelväg hem kommer ta en alternativ rutt förbi Götgatan många gånger i sommar.

Krog & Caféekologiskt, glass, ragazzefavorit, Södermalm, sommar, Stikki Nikki

Postat av Elin måndag 18/04 2011 kl. 11:14 1 kommentar

Frukosttips

Om du vill ha inspiration till nya frukostidéer så rekommenderar jag gärna bloggen 365 days of breakfast som troget uppdaterar om sina frukostvanor varje dag. Som bonus kompletteras varje inlägg med ett dagens soundtrack. Helt klart en humörhöjare i det dagliga rss-flödet!

Det hade inte blivit mycket variation i mina bilder om jag hade roddat samma fotoprojekt. Barnen varvar oftast naturell yoghurt, lite bär och müsli med alternativt havregrynsgröt till frukost och jag kör oftast på temat engelskt te (PG tips finns i storpack på Citygross numer så vi slipper smuggla hem från England), mackor och ett glas juice. Ok, på helgerna blir det mer variation på frukostmenyn, men vardagsfrukosten innan dagislämning bygger vanligen på samma säkra kort.

Häromdagen när både havregryn och yoghurt var slut så gick vi över on the wild side och gjorde müsligröt som hela frukostkommitén här hemma gillade. Axa:s ekologiska frukt och nötmüsli innehåller flingor och frukt i en salig blandning – havregryn, veteflingor, russin, torkade aprikoser, rågflingor, torkade äppelbitar och hasselnötter. Inget extra sött tillsatt alltså i blandningen. Müsligröten är världens enklaste genväg i morgonhetsen: du kokar du gröten på vanligt vis, dvs med 1 dl müsli och 2 dl vatten. Glöm förstås inte en liten nypa salt som med vanligt grötkok. Toppa med lite kanel för mer smak och och servera med skivad banan!

Mackor & mittemellanmat, Matnyheter, shopping & tipsAXA, ekologiskt, frukost, gröt, müsli

Postat av Elin lördag 19/03 2011 kl. 11:49 12 kommentarer

Alkoholfria dryckesalternativ

Eller kanske skulle jag skriva Våga Vägra Bubbelvatten i rubriken. För det är ju ofta det man erbjuds till maten om man vill dricka alkoholfritt?!

Mat och dryck går ju hand i hand i middagsplaneringen: druvor analyseras i all oändlighet för att passa till respektive maträtt, men när det gäller alkoholfria dryckesalternativ så är det oväntat ofta tämligen begränsade alternativ som står till buds. Lite trist är det ju för det är faktiskt inte så där himlastormande kul att kämpa sig igenom en trevlig tre-rätters en lördagkväll med Loka Citron. För att sedan fortsätta med apelsinjuice i partysoffan resten av kvällen.

Även ute på krogen så varierar utbudet på alkoholfria alternativ. En del anstränger sig mer och andra mindre. När jag åt en trerättersmiddag på Ulfsunda Slott för ett tag sedan så hade jag som gravid följande alkoholfria alternativ att välja på; läsk, apelsinjuice och kolsyrat vatten utan smak. Kul. Det fanns inte ens en enda ynka alkoholfri öl på menyn. Till slut gick vi lite crazy och la en citronskiva i det kolsyrade vattnet. Nä så kul var det faktiskt inte. Och det rimmade ju inte riktigt med deras ambitiösa mat för övrigt. Jämför gärna med utbudet på utbudet av alkoholfri öl i Berlin som bloggen Wir sind drei Berliner har bloggat om.

Naturligtvis så är det stor variation smakmässigt på det alkoholfria ölsortimentet. Både Spendrups och Carlsbergs alternativ funkar bra tycker jag, och ack så mycket trevligare att duka upp med till middagsmat och grillat – jämfört med tex saft som jag faktiskt erbjöds en gång bortbjuden på middag. Sent i den senaste graviditeten så upptäckte vi ekologiska och KRAV-märkta Störtebeker 1402 på vårt ICA som jag kanske gillar allra bäst. Den behöver verkligen inte skämmas på buffébordet med sin brödiga och rika smak. Finns i ett flertal mataffär och alltså lätt att investera i.

Det alkoholfria vinet då? Ja det är ingen lätt historia. De flesta jag har provat har varit mest så där och jag kan inte minnas någon att rekommendera direkt – så här får ni gärna kommentera om bra alternativ. Mest prisvärt är faktiskt vanlig vindruvsjuice från mataffären och det kan varje middagsvärd trolla fram i sista minuten. Snyggast upphälld i en glaskaraff. Fontana till exempel, har en vindruvsjuice som förvisso är ganska söt, men den ger trots allt ett mer sympatiskt intryck i vinglas än vichyvatten när det är dags för skål.

Vindruvsjuice på tetra vinner över kolsyrat vatten flera gånger om