Fem fiskrecept som mina barn gillar

Vi äter fisk en gång i veckan (hoppas jag) och ofta blir det lax på grund av lathet. Försöker rösta in åtminstone torsk oftare. Utbudet med färsk fisk i vår affär på gångavstånd är ganska tråkigt så det slutar lätt med att jag köper något fryst att labba med. Tur nog funkar den nödraketen också. Här är fem säkra kort med fisk som mina barn gillar:

Den här pastareceptet med rökt lax är ständigt efterfrågat av barnen. Det går som ni vet under namnet håll-käften-och-ät-pasta. Går galet fort att göra.

Om du har ett torskblock i frysen är den här soppan en bra idé. Soppa med torsk och pepparrot.

Tips nummer tre. Laxsallad med kokta ägg.

Rökt makrill funkar också hemma hos oss. Gärna med rödbetor och potatis.

Finns en annan soppa med fisk som barnen gillar och efterfrågar. Laxsoppa med räkor och risnudlar.

 Och förresten. Glömde nämna fish&chips! Men den hämtar vi oftast så det kanske inte räknas?

Norfolk: Cromer

Kuststaden Cromer blev vår andra natt när vi var i Norfolk. Supermysig liten pärla som jag gärna besöker igen.

En pir finns även här så klart. Alltså hur många finns det i England?!

Ingen sommar utan att vi spelar bort ett par nävar kopparpennies.

Ovan? Gatan utanför vårt hotell som även är en populär pub. När vi checkade in tidig söndagseftermiddag hördes ett skrålande utan dess like efter gatan. Vi inser att det är ”vårt” hotell som har en trubadur i trädgården. Jag hade verkligen kalla fötter när jag gick in genom den knökfulla baren med barnen och gick upp de knarriga trapporna till våra två rum. Hueeähh.

Men. Rummen var nyrenoverade och så fina! Vi var ute hela kvällen och när vi var tillbaka hade trubaduren packat ihop och istället kollade alla på kricket i baren. Så helt klart mindre högljutt. Personalen hade fint nog lagt med hörselproppar (!) till våra handdukar på rummet men jag kan tacksamt meddela att de inte behövdes. Jag sov gott tills glasåtervinningen på gatan tömdes med en skräl morgonen därpå. Puh!

Det var ganska fullt ös på flera av pubarna den här söndagkvällen men vi hittade puben Red Lion nere vid vattnet som var väldigt familjevänligt. Vi hamnade i en stor härlig soffa framför det här stora fönstret för ett par glas  lemonad, cola,  cider och ipa. Många familjer hängde här för en tidig middag, vi funderade också på det, men så röstade vi om vad vi skulle äta och hamnade på ett helt annat ställe.

Det blev hamburgare denna kväll. På Craft Burgers. Även det nere vid vattnet. Väl rekommenderad för glutenfria burgare och med många varianter att välja på. Den glutenfria vegoburgaren var dock  ”sådär” enligt Trettonåringen. Finns fler vegoalternativ på menyn men de är inte glutenfria.

Ett annat barn högg in på en gigantisk saftig kycklingburgare. The chickamole med bacon, cheddar, guacamole och tomatrelish.

Många burgare på menyn. Till exempel med jordnötssmör! Mer förvånande att de inte har någon med krabba? Jag valde inte helt oväntat den med jalapenos och chipotle. Typ ett tripple-D-moment att äta här . Och de har urgoda frites!

Utsikten från vårt fönster när vi åt middag. Lätt att gilla Cromer.

Precis så här fin är en ofiltrerad bild från en kväll i Cromer.

PS! Det blev så klart krabba när vi här! Till frukost morgonen därpå! Vi pep in på Crab Pot Café som var supermysigt, prisvärt och gott. Här åt jag sommarens godaste smörgås fylld med färsk krabba. Full poäng för den!

Pasta med burrata, citronzest, bladspenat och pinjenötter

Burrata kommer bäst till sin rätt (haha…) i enklare sammanhang . Lånade ett recept från Great British Chefs häromveckan och rev ner den i vardagspastan. Bra så. Och barnen åt glupskt!

Vår ”vardagspasta” är oftast de glutenfria snäckorna från Tesco. De är bra på att fånga upp såsen i själva snäckan. Har ni också sådana nördiga måsten när ni väljer pasta? Enda nackdelen med glutenfri pasta tycker jag är att den inte är god att värma upp igen dagen efter. Så koka inte mer än vad som går ut till middagen.

Pasta med burrata, citronzest, bladspenat och pinjenötter

Fyra portioner.

  •  Koka fyra portioner valfri pasta.
  •  Blanda fyra äggulor i en en skål och riv ner skal från två tvättade ekologiska citroner.
  •  Fräs  250 gram färskbladspenat lite lätt i en större panna tillsammans med lite hackad vitlök. Det ska fortfarande vara lite ”bladigt”. Salta och peppra. Stänk över lite chili flakes om du vill.
  • Riv två burrataknyten i mindre bitar.
  • Rosta ett par nävar pinjenötter snabbt i en torr panna.
  • Häll av pastavattnet från pastakastrullen och rör ner äggröran medan pastan fortfarande är ångande varm. Rör sedan ner bladspenaten och hälften av burratan.
  • Häll upp allt i en serveringsskål och lägg på resten av burratan och de rostade pinjenötterna. Jag vill gärna ha lite flingsalt på burrata. Ät direkt!

Veckans bästa

I måndags morse vaknade vi upp på vårt mysiga hotellrum i Cromer. Ett trevligt stopp som jag gärna gör om nästa sommar.

Bilade österut efter kusten och stannade bland annat till vid stranden i Winterton-on-Sea. Sedan kom skyfallet. Snabba väderväxlingar ibland på denna ö.

I tisdags bilade vi hem igen efter en natt i Great Yourmouth till East Sussex och har sedan mest hängt hemma.

Igår när det var typ trettio grader åkte vi in till London. Puh! Började med Naturhistoriska museumet som vi inte varit på innan. Det var bra! Jag tror jag hörde mig själv säga att jag kommer köpa alla julklappar i deras underbara museibutik.

Sedan hade vi en god lunch i närheten som jag bloggar mer om i ett annat inlägg.

Mätta och nöjda pep vi vidare till Buckingham Palace och var på den guidade visningen av the state rooms som är öppet för allmänheten sommartid. Åh vad bra! Även barnen gillade upplägget med att guidas runt med hörlurar, så verkligen en lyckad eftermiddag. Rekommenderar verkligen!

Idag är det 29 grader och vi har hängt nere på stranden i Seaford. Ätit glass till lunch. Är precis hemma igen och ska grilla om en stund.

Veckans middag

Måndag: middag på ett hotell vid kanten av Great Yourmouth. Jag åt friterade räkor med pommes och tartarsås. Fullt möjligt att jag rundade av middagen med brownies, glass och chokladsås.

Tisdag: Hämtade hem indiskt till middag.

Onsdag: Barnen preppade bakad potatis med ett gäng tillbehör. Valfritt om man ville ha tonfiskröra eller bacon och vita bönor med tomatsås. Plus riven cheddar. Sallad till alla.

Torsdag: Vego! Pasta med burrata, citron, bladspenat och pinjenötter.

Fredag: Ingen blir förvånad om jag säger att vi hade tortillabröd med skivad flankstek, stekt paprika och lök, tomatillosalsa, gräddfil, jalapeños och cheddarost. Enligt makens önskemål ska tilläggas.

Lördag: Hämtade sushi och åt på tåget på vägen hem från London.

Söndag: strax grillar vi kyckling, korv och halloumi. Sallad och röror.

Cambridgeshire: 100% glutenfritt på Gloof

HURRA för google maps säger jag när man är ute och roadtrippar. Annars hade vi inte hamnat här!

Vi var på väg norrut mot Norfolk och behövde luncha med något enkelt efter vägen. Typ utan att behöva krångla med parkering osv. Och vi var strax utanför Cambridge. Började söka lite på googlekartan och ser att vi är fem minuter från ett café i Soham med bra rekommendationer. Och som visade sig vara 100% glutenfritt! Wooop!

Soham är inte någon stor by så vi slapp svära över att hitta parkering. Hur det var på Goof? Väldigt mysigt!

Allt vi åt var så himla gott!  Barnen åt lite random av paninis och sausage rolls. Och vi kunde inte låta bli bakverken. Hej, jag tänker att vi måste sponsra den här typen av ställen som passionerat försöker göra något 100% glutenfritt och gott.

Så vi delade även på fyra härliga bakverk. Blev framför allt imponerad av deras lemon drizzle cake och den veganska brownien med sötpotatis. Den sistnämnda borde jag ha tjatat till mig receptet för. Älskar att hitta ny inspiration när vi är ute och äter.

Hitta hit?  Kika in på deras hemsida.