Pyttipanna med citron och färsk timjan

En av mina absoluta husmanskostfavoriter är helt vanlig pyttipanna. Älskar hela momentet med att tärna upp alla trötta rester från kyl och skafferi för att göra en middag alla gillar. Enkelt att variera och servera om man har gäster som är veganer eller vill ha laktosfritt och glutenfritt. Vi hade bortglömda skinksteksskivor häromkvällen som jag tärnade upp och stekte till de som vill ha. Faktiskt blev pytten god nog vegetarisk med citron och färsk timjan. Älskar gröna örter till pyttipanna!

Britterna har förresten sin egen variant av pyttipanna. Bubble and squeak! Ska blogga om det vid tillfälle.

Pyttipanna med citron och färsk timjan

En receptskiss.

  • Tärna upp rå potatis, valfri lök och de grönsaker i skafferiet som behöver tas hand om. Vi hade massor av paprika häromkvällen.
  • Jag gör gärna pyttipanna direkt på en stor ugnsplåt för att slippa passa och onödigt stekos. Börja med potatis och lök tillsammans med lite olja som kräver lite mer tid. Fyll på med andra tärnade grönsaker efter en kvart.
  • Drissla över citronsaft och finklippt färsk timjan och låt baka klart ca 20 minuter till. Skaka om plåten ibland.
  • Tärna och stek kött eller bacon separat så pytten kan serveras vegetarisk.
  • Stekta ägg och kokta rödbetor som tillbehör. Plus HP-sås så klart.

Veckans bästa

Vi har sommarlov. Hurra! Dock jobbar päronen ett tag till så vi kör på temat hemester kombinerat med helgutflykter. Den här helgen har vi tagit sikte på sydvästra England.

Igår var vi äntligen till Stonehenge. Fullt möjligt att det är jag som har tjatat mest om att få åka dit. Men roligt att se på nära håll.

Lunchade fint på en pub på vägen ner mot kusten och bodde i natt på ett riktigt brittiskt sjuttiotalshotell nere i Exmouth. Verkligen så som jag förväntat mig av ett gammalt ”sea side hotel”. Det var vi och alla grannies så vi sänkte medelåldern med två decennier. Barnen tycker att hotellet var ”jättefult”, haha! Men jag åker gärna dit igen för det underbart ohippa.

Exmouth är en härlig avslappnad kuststad. Trevlig strand och mysig hamn. Har redan övertalat familjen att vi borde börja nästa sommarlov här också.

Nu har vi precis checkat in på ett hotell i Weymouth efter en lång solig dag i Hive. Hemma igen imorgon till arbetslinjen.

Veckans middag

Måndag: Pyttipanna!  Preppade vegetarisk utifrån skafferirensning: potatis, paprika, röd lök, citron och färsk timjan. Sedan tärnat kött till de som ville ha. Stekt ägg och rödbetor till alla. Och HP-Sås!

Tisdag: Åt vi ens middag? Fullständigt oklart. Ett barn var på en kvällsaktivitet och hade med sig pastasallad. Ett annat var på skolpicknick och blev typ utan mat eftersom de hade glömt att fixa glutenfritt alternativ. Jag åt en ostmacka på stående fot. Minstingen fick enligt ryktet beans on toast av barnafadern. Ja vi har också sådana röriga dagar ibland.

Onsdag: Thai! Grön curry med jasminris. Med kött till vissa och sötpotatis till andra.

Torsdag: Grön puttanesca med ansjovois/kapris/vitlök/chili plus en massa grönt.

Fredag: Fajitas med strimlad flankstek, stekt paprika och lök, riven ost, jalapenos, gräddfil och sriracha. Precis som vanligt med andra ord. Ohemula mängder glass för att fira in sommarlovet.

Lördag: Sen publunch gjorde att vi inte var så hungriga på kvällen. Åt pommes frites, nachotallrik och en margerita från en foodtruck nere vid stranden vid Exmouth. Alla nöjda.

Söndag: Curries på Shalim i Weysmouth.

Covent Garden: Hipchips

Min svaghet när det gäller att äta ute i London är att ta sikte på rolig och god snabbmat. Hipchips är ett ställe jag har haft på min mentala lista att prova ett tag med barnen. I söndags sladdade jag in här med Elvaåringen och JA vad det här opretantiöst och gott. Det är BARA nyfriterade chips på menyn. Goda sådana. Potatissorter valda med omsorg. Sedan väljer du ett antal röror till. Antingen att ta med som take-away eller att äta på plats. Förutom hipsterläsk på menyn finns även prosecco och öl.

Hur glutenfritt det är?  Alla chips är och vid vårt besök var alla röror utom en glutenfri. Dom är supergoda. Svårt att välja bara. Gott om veganska alternativ så här finns nog något för alla. Om man gillar chips. Har redan lovat att vi ska tillbaka.

Upplägget är enkelt. Välj om du vill ha en låda med 2,3 eller 6 dipsåser.
De fantastiskt goda chipsen.
Himmel vad svårt att välja.
Dipphimmelen typ.
Vågade oss inte på efterättsdipperna.
Så här fick det bli. Nöjd med alla såser. En söt tomatsås på färska tomater, underbar curryvariant och så den wasabistinna avokadodippen. Alla lika goda!

 

Ingen sommar utan gazpacho

Åttaåringen tyckte jag rubbade hennes cirklar lite genom att servera en KALL soppa till middag häromkvällen men recenserade den sedan snällt som ”unik”. Tack du. Men hon vill ha den igen – så det är väl ett bra betyg?

Gazapcho är inget som mättar till middag men vi hade ost, chark och bröd till. Du kan sila soppan om du vill. Det orkar inte jag när det är trettio grader.

Gazpacho

En receptskiss.

  • 1 stor röd paprika
  • ett par nävar färsk basilika
  • 4 stora tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • en halv röd lök
  • en halv gurka om den är stor
  • en nypa salt och pyttelite svartpeppar
  • en skvätt vitvinsvinäger
  • en skvätt olivolja
    1. Hacka all lök. Skär gurka och paprika i små bitar. Klyfta tomater.
    2. Mixa alla grönsaker med en skvätt olivolja och en skvätt vinäger till en slät soppa.
    3. Smaka av med salt och svartpeppar.
    4.  Serveras iskall. Pynta med vad du har hemma. Vi hade tärnad paprika och mynta. Räkor passar fint om du har.

Granger & Co. i Notting Hill

Jag hade läst lyriska recensioner om Granger & Co. innan vi åkte till London i vintras och var mycket sugen på att gå dit. Kruxet var att restaurangen i Notting Hill, som låg bäst till i förhållande till vårt hotell, inte tar emot bokningar och vi vågade inte chansa på att få bord en kväll. Att behöva vända i dörren vore inte så kul och vart går man då? Jag är den planerande typen som gärna vill ha bordsbokningar klara före avresan – särskilt när vi åker till storstäder.

Att äta på Granger & Co. en kväll lades på is, men så blev det läge att testa en lunch istället. Vi promenerade runt i Notting Hill och kom till restaurangen när den allra värsta lunchrusningen var över. Lokalen var full med folk, men vi lyckades knipa ett bord för två.

Jag valde en sallad med friterade ärt- och dillbollar, halloumi och hummus. God, lagom mättande (jag hade ju en middag på kvällen att parera – det är en konst att hinna bli hungrig till nästa måltid när man är på resa) och smaker som verkligen passade ihop. Jag var nöjd med min rätt – tills jag smakade Magnus shrimp burger. Alltså… lägg av, vad god den var! Burgaren smälte i munnen och tillbehören var verkligen mitt i prick.

Lokalen var stor och ljus, men ändå mysig, och personalen uppmärksam och trevlig. Möjligen stack vi ut en del med tanke på att vi varken är hippa businessmänniskor eller ett överklasspar i 70-åldern likt större delen av de andra gästerna, men vi kände oss ändå bekväma.

Vi hade en toppenlunch och jag går gärna tillbaka. Särskilt för den där shrimp burger-tallriken…

Tips! Elin åt nyligen frukost på Granger & Co. i Chelsea. Läs hennes blogginlägg här.