| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 31/12 2014 kl. 14:56 Kommentera

Hej då 2014!

Det är dags att summera och titta tillbaka på året som har gått innan nästa träder in. Så här kommer en snabbrepris av 2014!

Året började så klart i Vietnam. Då i januari var det högsäsong i Mui Ne och för oss innebar det i praktiken att det var lite krångligt att hitta mat i affären. Vi var lite sena på bollen och förstod efter ett tag att andra hade börjat bunkra upp redan i början av december. Och typ tömt hela hyllan av vissa varor. Smör och ost var till exempel slutsålt i flera veckor. Så vid det här laget hade vi i princip givit upp alla ambitioner om att laga middagsmat hemma och åt istället ute varje kväll.

Vårt egna ”svensk-engelska” julfirande ersattes strax efter nyår av den ryska julen eftersom majoriteten av de expats som bor i Mui Ne kommer från Ryssland. Och så snart deras jul var klar – ja då var det dags för för Kinesiskt Nyår. Så vi hade mycket att fira där i januari!

3jan2014

Bloggarbetsplatsen på vår altan.

Klicka för att läsa hela inlägget »

Postat av måndag 29/12 2014 kl. 15:38 Kommentera

För snygg för att låta bli

Nej men så klart. De här gick ju inte att motstå. Lila brysselkål!

Mina barn äter brysselkål även i vanliga fall, så länge de är färska och kokta al dente – men visst hördes ett imponerande glädjetjut när jag visade upp de här sköningarna.

Hur de smakar?  Precis som de gröna…  men det får ändå bli dagens tips till andra fåfänga kål-entusiaster!

lilabryssel

PS!  Servera tex med timjan och citron!

Postat av söndag 21/12 2014 kl. 8:55 1 kommentar

Panettone med varma päron, kolasås och rostade hasselnötter

När vi lämnade Rom på höstlovet så var det med en stor panettone i handbagaget. Det fanns en klar plan med den och det var att äta den vid första advent.

Egentligen hade vi ingen klar plan för hur den skulle serveras när söndagen kom men en skafferitömning löste problemet snabbt. Vi får se om det här blir en återkommande adventstradition eller inte. Hursomhelst så blev det här en himmelskt god efterätt som passar fint i december. Har du inte någon panettone inom räckhåll så kan jag även rekommendera  french toast som vi upprepade den här efterätten med någon vecka senare.

PANETTONE MED VARMA PÄRON, KOLASÅS OCH ROSTADE HASSELNÖTTER – en receptskiss

  • Skala och klyfta ett par päron. Stek dem mjuka i stekpannan med smör, socker och ev passande likör som finns i skafferiet.
  • Rosta hasselnötter i en torr stekpanna.
  • Rör ihop en enkel kolasås – förslagsvis att 2 dl grädde/2 dl socker/2 dl ljus sirap puttrar ett par minuter i en tjockbottnad kastrull. Smaka av ev med en nypa vaniljpulver.
  • Strax innan servering – skiva panettone och rosta skivorna snabbt i ugnen
  • I samband med servering – toppa panettone med de varma päronen, ringla varm  kolasås och toppa med 10% fet yoghurt.

panettone

Postat av söndag 07/12 2014 kl. 19:44 4 kommentarer

Middag på Farang

Det hör ju till att rapportera av här i bloggen vad vi har ätit på våra bröllopsdagar. Förra året gjorde jag en summering på vad har hunnit med hitills vilket har varit allt från hämtpizza till avsmakningsmenyn på Mathias Dahlgren.

I år fick vi klart barnvakt i sista minuten. Vi hittade dock inget ledigt bord på någon restaurang som var intresserade av, så vi punktmarkerade fyra återbudslistor som vi kunde tänka oss att äta på samma kväll. Det lönade sig förstås – för vi knep till slut ett bord på Farang som jag har varit nyfiken på länge. Delvis beror det kanske på att de har 180 platser, så det kan vara värt att ringa hit om du vill gå ut och äta god mat på kort varsel.

Farang har modern sydasiatisk mat på menyn. Det rekommenderas att alla vid bordet väljer en och samma avsmakningsmeny. En av dem är för övrigt helt vegetarisk. Vi valde dock den som heter Naa Fonn och som vi var otroligt nöjda med.

farang

Det vita vinet som vi blev rekommenderade inledningsvis passade otroligt bra till asiatisk mat och är bokmärkt för framtiden – Dr. Bürklin-Wolf 2011, Wachenheimer Altenburg. Årgången från året därpå finns att beställa på Systemet.

farang1

Cocktail-listan måste också kommenteras innan vi går in på maten. Ett himla bra ställe det här för goda drinkar! Kommer du tidigt så finns en fin bar längst ner i lokalen där du kan hänga i sköna Hay-fåtöljer. En Ginger Smash med rom, maraschino, äppellikör, ingefära, lime och socker passade mina smakpreferenser på hur en god drink ska vara.

farang2

Ja vi gillade som sagt maten. Speciellt de rätter som har influenser från Vietnam. I halvtid av avsmakningsmenyn var jag fortfarande hungrig och jag hann oroa mig lite hur middagen skulle sluta. Helt onödigt dock för jag var otroligt mätt två timmar senare. Värt att veta – och som jag inte riktigt hade koll på i förväg – är att konceptet är uppbyggt så att det först kommer in några små tallrikar i snacksstorlek följt av ett par mindre kalla rätter och därefter varmare (och portionsmässigt större) rätter.

Dessutom hann vi med två desserter. Desserterna var magiskt goda och rekommenderas å det yttersta. Så det är synnerligen ett bra ställe detta att fira en bröllopsdag på!

farang3

Bilden ovan är en av de curries jag blev mest förtjust. Det är Farangs tolkning av röd curry med rostad grissida som smakmässigt balanserades upp helt fantastiskt med en syrlig gurkrelish. Det här äter jag gärna igen!

En sak till värt att diskutera när det gäller Farang  – servicen här är riktigt bra. Jag har haft förmånen att äta ute flera gånger på sistone, har kommit hem och suckat över kass service. Men på Farang är det proffsigt och rutinerat. Här finns personal som läser av situationen snabbt och ser till att allt flyter på prickfritt.

Det här var höstens bästa restaurangbesök och jag skulle gärna ha en helkväll här igen om tillfälle ges!