Citronkladdkaka med lättvispad grädde och bär

Det här är 100% inspiration från min matbloggsidol Pickipicki. Det är MYCKET citron i smeten som du ser och resultatet påminner en del om lemoncurd. Bäst smakar den dagen efter när den har fått stå till sig lite. Vispgrädde och bär passar fint till.

Citronkladdkaka

  • 2 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 150 gram smör
  • 1 tsk vaniljsocker (jag tar en nypa vaniljpulver i stället)
  • 1 ekologisk citron (både skal och saft behövs)
  • 1,5 dl vetemjöl
  1. Vispa ihop ägg och socker.
  2. Tillsätt rivet skal och saft från en citron.
  3. Smält smöret och rör ner tillsammans med vaniljsocker och vetemjöl.
  4. Häll smeten i smord form.
  5. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 35 minuter.

till servering:

  • Pudra kakan när den har svalnat med lite florsocker.
  • Vispa lite grädde till servering och blinga på med lite hallon och blåbär.

9 kommentarer

  1. Johanna Berg

    Den du bjöd mig på var riktigt god! Den här kanske ska tillagas i påsk, gul och allt!

    1. Elin

      Du är ju smart förstås. Kanske behöver upprepa mig framåt skärtorsdagen…

  2. sara

    Lâter helt fantastiskt gott!

    1. Elin

      Ja det är den, om man gillar typ lemoncurd 😉 Jag har fått baka den några ggr för att hitta rätt känsla för gräddning. Vill inte ha den för degig men samtidigt lite ”krämig” i mitten. Kladdkakedilemmat typ.

  3. Emma

    Jag brukar göra vegansk kladdkaka med 1,5 dl sojagrädde (eller havregrädde) istället för ägg och mjölkfritt margarin. Blir supergott och kladdigt! Borde funka på denna också.

    Ska nog baka citronkakan med nån droppe gul karamellfärg i till påsk!

  4. Erica AKA Tomtens Dotter

    …och vips tror jag att jag hittat påskdesserten! 😛

  5. Pollykladdkaka » Tre tjejer i köket

    […] är det Kladdkakans dag. Är ni redo?! Prova gärna citronkladdkakan som är ett litet guldkorn. Eller gör en kladdkaka med extra allt ungefär som kladdkakan med […]

Lämna en kommentar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

%d bloggare gillar detta: