Postat av Bästa chokladsåsen
Det här är inte på något sätt ”mitt” recept” utan ett gammalt välbeprövat recept från Allt om Mat, mer känd som Vita harens chokladsås, Alice har lite mer koll på historiken. Chokladsåsen behöver puttra en timme på spisen men är väl värd att vänta på och går bra att frysa in om det mot all förmodan skulle bli något över. Det blev drygt en liter enligt receptet nedan när den var reducerad och klar.
Resultatet? Lätt kolaaktig i konsistensen (kom ihåg vispandet på slutet) med mycket ”chokladig” smak – utan att du har behövt ha i annan choklad än kakao och inte blir den sockersöt heller. Faktiskt, så är det här det enda recept på chokladsås du behöver. Vi ringlar den över glassen tillsammans med nötter och bär. Och det blev stor succé när en rejäl sked av såsen dök ner i ett glas värmd mjölk.
du behöver:
6,5 dl strösocker
2,5 dl mjölk
2,5 dl vispgrädde
100 g smör
1/2 kryddmått salt
2 dl kakao
1/2 tsk vaniljsocker (jag använde en nypa ekologiskt vaniljpulver i stället)
Så här gör du:
1. Ta fram en större kastrull, minst 2 liter. Blanda strösocker, mjölk, grädde, smör och salt.
2. Låt såsen sjuda sakta utan lock i drygt en timme tills det blir en tjock och ljust gyllene smet. Inget stormkokande alltså. Rör om då ibland så att såsen inte bränner vid eller kokar över.
3. Ta av kastrullen från värmen. Sikta ner kakao och vispa såsen med elvisp i 5 min. Du märker när den börjar bli klar och fluffa till sig. Blanda ner vaniljsocker.
Kannan Terma fylld ända upp till kanten med nykokt chokladsås!
Postat av 
