Tre tjejer i köket

Gruyeregratinerade endiver med skinka och pinjenötter

I  förra veckans låda från Årstiderna så gömde sig bland annat två endiver vilket vi inte köper spontant i vanliga fall. Och det är det som är så bra med att få färdigblandade grönsakslådor,  att man tvingas tänka i nya matbanor. Man kan ju tycka att det bara är att plocka på sig två endiver i mataffären men ja, uppenbarligen så funkar ju inte jag så i varje fall…

Det här blev någon slags mittimellanrätt, matigare än förrätt men lättare än middag,  som var alldeles lagom en kväll när jag var ensam hemma. Perfekt plockmat tillsammans med tex oliver, bröd etc.

du behöver:
2 endiver
4-8 skivor skinka, beroende på hur stora endiverna är och hur små skinkskivorna är
ca 30 gram pinjenötter
50 gram Gruyereost

så här gör du:
1. Dela endiverna i fyra delar på längden och lägg dem i en kastrull med lättsaltat vatten. Låt dem gärna ligga ”buntvis” så är det lättare sen när du ska linda in dem i skinkskivorna. Koka dem i ca 10 minuter.
2. Linda in varje ”fjärdedel” i en stor skinkskiva tillsammans med en nypa pinjenötter.
3. Rullarna läggs i en ugnssäker form. Kommentar: här gjorde jag en ostsås med gruyere som skar sig av någon anledning – så gör det enkelt och riv gruyereosten direkt över rullarna istället.
4. Gratineras i drygt tio minuter i 225 grader.

Ok, lite trist bild men displayen är fortfarande sönder på min kamera, så här fotar vi i blindo!

Liknande inlägg:

• Laxpaket med fänkål (4)
• Gratinerade kalvfärsknyten med savoykål och morot (0)
• Pastarullar med kalkon och soltorkade tomater (3)

Tipsa / Skriv ut / Bokmärk: