| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 12/09 2009 kl. 18:41 9 kommentarer

Citronbröd med gröna kryddor

För er som är nytillkomna läsare så kan jag berätta att jag har en  ganska svängande relation till brödbakande. Jag vill gärna baka allt matbröd men har inte alltid tålamod att vara noggrann (läs: knåda i all oändlighet, vi har nämligen ingen assistent/kitchenaid) och så blir resultatet inte så bra som jag har tänkt.

Men idag var jag tapper och knådade tills degen blev så där elastisk och släppte från degbunken. Och ja, det blev bra! Brödet är inspirerat av boken Festbröd som har mycket inspirerande bilder på snygga bröd. Hinner jag så ska jag absolut återkomma till boken för den är riktigt bläddervänlig.

CITRONBRÖD MED GRÖNA KRYDDOR (2 bröd)

  • 50 gram jäst
  • 5 dl vatten
  • 10 dl vetemjöl
  • 5 dl grahamsmjöl
  • 1 msk honung
  • raspet från 1 citron
  • 2 tsk salt
  • 1 dl finhackat grönt (jag använde basilika, gräslök, citrontimjan och lite rosmarin)

så här gör du:

  1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut det med ljummet vatten.
  2. Blanda ner allt mjöl, honung, citronrasp och salt och arbeta med degen tills den blir elastisk och släpper från bunken.  Blanda snabbt ner det gröna. Låt degen vila i 30 minuter.
  3. Dela degen i två delar på ett mjölat bakbord. Dela sedan varje del i ca 8 bitar som du formar till runda bollar och lägg gärna ihop alla bitar som en blomma.
  4. Gräddas i ca 25 minuter i  200  grader.

Liknande inlägg:

9 svar till “Citronbröd med gröna kryddor”

  1. Carro skriver:

    Härligt med nybakat bröd! Önskar jag var bättre på just den biten! Kan ju inte vara bra på allt! Ha en kanon fin lördag!

  2. Erika skriver:

    Rackarns vad snygga de är!!! :mrgreen: (Eller var.. det kanske inte är så mycket kvar…)

  3. Nina skriver:

    Önska dig en assistent, det är guld värt! Jag bakar en hel del, framförallt surdegsbröd som jag blivit lite beroende av. Men utan assistent skulle jag definitivt inte baka matbröd… Boken du tipsar om verkar bra, annars står paindemartin-Martins bok om just surdegsbrödbak högst på min önskelista.

  4. Elin skriver:

    Carro: precis. Man kan inte vara bra på allt. just brödbakandet har jag lite att bättra mig på. Snart så 🙂

    Erika; allt är väck !

    Nina; ja vi är ju dels fast i en evighetsdiskussion här hemma om vi ska ha en ElectroluxAssistent eller en KitchenAid. Jag tror jag helst vill ha Electroluxen men samtidigt så tror jag KitchenAid lättare skulle kunna stå framme eftersom den är lite smalare (tror jag). Det är rätt mycket pengar också 😕

  5. Helena Ljunggren skriver:

    Så söta bröd! Nybakt slår det mesta.

  6. tina skriver:

    Vilka fina bröd! Sitter och funderar på om jag någonsin smakat bröd smaksatt med citron, jag tror inte det. Intressant!

  7. Elin skriver:

    I söndags serverade vi dem med apelsinmarmelad och phildelphiaost, mycket gott 🙂

  8. bakmammorna skriver:

    bröden ser jättefina ut!!! vilken härlig grej att ställa fram 🙂

  9. Karin skriver:

    Har just bakar det här brödet, blev jättegott. Citron i brödet var en hit!

  10. […] Citron och timjan funkar ju även i bröd, hamburgare eller till steken,  Outtröttlig smakkombo helt […]

  11. […] det mesta med edamebönor och lyxade med fin mellis. Vi körde fikonderby och så bakades det en del […]

  12. […] frukostbröd Annes scones Citronbröd Magnus frukostbullar Snabba fröfrallor Brytbröd med basilika Polentabröd på en halvtimme […]

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *