Postat av Nils Emils vinbärskaka
I år blev det gott om röda vinbär i vår trädgård. Det är ju lite typiskt, nu när jag äntligen har bestämt mig för att gräva bort buskarna i förmån till annat. Nu får de nog vara med i en säsong till…
En del vinbär har blivit saft och så har vi gjort den här kakan som blev riktigt god. Den är väldigt söt ska tilläggas, så man kan minska lite på sockret någonstans, kanske i bärblandningen – men jag skriver ner receptet som vi gjorde den så att jag minns till nästa gång. Receptet kommer från Nils Emil Ahlin som ofta levererar bra vardagsrecept som jag tycker om. Mer tips på vad du kan göra med röda vinbär hittar du i den här tråden.
du behöver till pajdegen:
4,5 dl vetemjöl
1.5 dl strösocker
1 msk bakpulver
150 g smör
1 ägg
bärblandning:
3 dl röda vinbär
1 dl strösocker
knäckigt strössel att ha ovanpå:
1.5 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smält smör
så här gör du:
1. Börja med att blanda vetemjöl, socker och bakpulver i en skål. Finfördela smöret och hacka ihop det med de torra ingredienserna. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en stor form. Jag använde en pajform men använd ev en ännu större form så att kakan gräddas lättare. Ursprungsreceptet hänvisade till en långpanna och ja, jag kan se poängen.
2. Blanda vinbär med socker och fördela det över pajdegen.
3. Blanda havregryn, socker, vaniljsocker och smör till ett ”strössel” och lägg det ovanpå.
4. Grädda i 200 grader i minst 20 min. Kakan ska ha stelnat och fått en knäckaktig yta när den är klar.
Liknande inlägg:
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
