Postat av Frittata med bladspenat och pinjenötter
Det här serverades häromkvällen till blandat småplock – typ oliver, ostar, proscioutto, breasola, sallad mm. Det var väl lite enligt den konservativa tanken, ”något måste ju vara varmt på middagstallriken…” Otroligt gott i sin enkelhet och nästa gång petar jag nog ner lite kokt potatis. Och perfekt picnicmat!
till en pajform behövs:
6 ägg
knappt 0,5 dl vatten
ett paket bladspenat 250 gram
lite olivolja att ha i stekpannan
1 dl riven parmesanost
3 msk pinjenötter
krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar.
så här gör du:
1. Fräs bladspenaten en stund med olivolja i en stekpanna.
2. Knäck äggen i en skål och vispa till en jämn smet. Rör ner bladspenat, riven parmesanost, lite vatten, en nypa flingsalt och glöm inte några drag med pepparkvarnen.
3. Häll i en pajform. Grädda i 180 grader i ca 20 minuter tills äggröran har stelnat.
4. Under tiden: rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över dem med lite riven parmesanost vid servering.
Liknande inlägg:
- Laxpaj med spenat och tomat (7)
- Pasta med bacon, butternutsquash och rostade pinjenötter (5)
- Pinjenötsdressing (0)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Vad gott det ser ut. Måste jag absolut ta att prova!
2009-06-22 kl. 22:39Ville bara tacka för ett kanonrecept. Gjorde två idag på buffébordet ihop med pastasalladen med ricotta. Alla berömde båda rätterna – stort tack. Gjorde faktiskt som ni tipsade om i kommentaren och lade i lite gårdagens kokta potatis – kanon!
2009-08-23 kl. 21:59Åh vad kul! Vad glad jag blir! Och du har toppenrester i morgon!
2009-08-23 kl. 22:03