Frittata med bladspenat och pinjenötter
2009-06-22 kl. 20:54 
Elin
Det här serverades häromkvällen till blandat smÃ¥plock – typ oliver, ostar, proscioutto, breasola, sallad mm. Det var väl lite enligt den konservativa tanken, ”nÃ¥got mÃ¥ste ju vara varmt pÃ¥ middagstallriken…” Otroligt gott i sin enkelhet och nästa gÃ¥ng petar jag nog ner lite kokt potatis. Och perfekt picnicmat!
till en pajform behövs:
6 ägg
knappt 0,5 dl vatten
ett paket bladspenat 250 gram
lite olivolja att ha i stekpannan
1 dl riven parmesanost
3 msk pinjenötter
krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar.
så här gör du:
1. Fräs bladspenaten en stund med olivolja i en stekpanna.
2. Knäck äggen i en skål och vispa till en jämn smet. Rör ner bladspenat, riven parmesanost, lite vatten, en nypa flingsalt och glöm inte några drag med pepparkvarnen.
3. Häll i en pajform. Grädda i 180 grader i ca 20 minuter tills äggröran har stelnat.
4. Under tiden: rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över dem med lite riven parmesanost vid servering.
Publicerat i Frukost & Brunch, Mackor & mittemellanmat, Matakuten, Plockmat, tilltugg & tillbehör, Vego 
Trackback
Lämna en kommentar