Postat av Plommonchutney med chili och balsamvinäger
Det här blev en syrlig chutney med het chili som tuffade till det hela. Jag hade inte så mycket balsamvinäger hemma så det fick bli en liten sats. Tyvärr hann resultatet inte komma med på bild och jag ska erkänna att nästan allt är uppätet på veckans frukostmackor.
du behöver till en liten sats:
1/2 kg plommon
1 halvstor rödlök
1 vitlöksklyfta
0,5 spansk peppar inklusive kärnor
1/2 dl balsamvinäger
1 dl brunt råsocker
så här gör du:
1. Kärna ur plommonen och dela dem i fyra bitar. Skala och klyfta rödlöken i större bitar. Finhacka vitlök.
2. Häll alla ingredienser i en tjockbottnad gryta och låt det koka upp. Låt allt småputtra tills chutneyn ”sätter sig”. Min sats tog ca 45 minuter.
4. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev med råsocker om det är för syrligt.
Kommentar: För min del så hade nog hela chilin kunnat åka i. Jag ringlade även ner lite balsamicocreme för att få lite extra syrlighet eftersom jag ville ha en chutney som var lite annorlunda än de andra två som jag har gjort..
Liknande inlägg:
- Premiär för egen chutney (17)
- Plommonchutney med stjärnanis och kanel (2)
- Äppel och-plommonchutney med ingefära och kokos (4)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Önskar att jag sett det här receptet medan det fortfarande fanns plommon kvar på trädet (men man kan ju köpa..). Försökte hitta ett recept utan ”julkryddor”, men lyckades inte, så det blev en enkel plommonsylt av min frukt istället. Den var dock god den också.
2007-09-22 kl. 13:21Tack för ett bra recept! Utvecklade det lite och karmeliserade lök och chili innan jag blandade i plommon och balsamvinäger. Sen avslutade jag med lite timjan… Mmmmums! Blev många fina gåbortpresenter
2009-08-15 kl. 19:48Vad kul! Jag var ute och kikade på vårt plommonträd idag, och det är inte färdigt på länge…
2009-08-15 kl. 20:04Tycks mig som en smakfull chutney, jag ska pröva göra den i dag, får se om jag varierar den på nå´t av de föreslana sätten eller min egen variant.
2009-08-28 kl. 10:49Gosh!!!
2009-08-29 kl. 16:58Gott så det k*****r i käften:-)
Hittade precis det här receptet på plomon chutny, och skall verkligen testa det, har tyvärr inga egnma plommon, men jag får #själa” min grannes, med lov och jag ser verkligen fram emot smaktesten!
2011-09-02 kl. 18:13