| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 16/10 2006 kl. 21:39 5 kommentarer

Hommous

Det var länge sedan som jag gjorde hommous och idag när jag äntligen hade alla ingredienser hemma så var förstås mixern sönder. Men ibland vill man ju inte ge upp på målsnöret så jag försökte pressa kikärtorna genom potatispressen. Det gick väl sådär. Med lite vätska så gick det någorlunda men det är väl kanske inte något sätt som jag rekommenderar. Det hade antagligen varit bättre och lättare om jag hade ringt sambon om att köpa en ny mixer på väg hem från jobbet.

Hursomhelst. Jag har fuskat mig igenom kikärtsrörorna genom åren och blandat annat följt arlas recept om kesella och kikärtor. Det blir en mild och snäll röra. Helt ok, men inte i närheten av den hommousröra som serveras på libanesiska resturanger. Hemligheten är nämligen tahini, även kallad sesampasta, en burk som inte kostar många kronor. Utan sesampastan, ingen riktig hommous alltså.

Förresten, det här med att stava till hommous, ibland står det hoummos, är båda stavningarna rätt? Jag testade att göra en googlefight och då vann stavningen i rubriken men i den libanesiska kokboken Mat för Gudar så skriver man hoummos.

Dagens hommous serverades med aubergineröra, orientaliskt bröd (ja det stog så på påsen, det är ett segt tunt bröd som jag skar i trekanter), tabbouli och harissakryddad fläskkarré. God måndagsmiddag helt enkelt och jag har goda matrester till lunch imorgon!

HOMMOUS

  • 2,5 dl kokade kikärtor
  • ett par msk citronsaft
  • ett par vitlöksklyftor
  • 4 msk sesampasta
  • smaka av med salt och spiskummin
  1. Kör kikärtorna i en matberedare eller med mosa dem med en stavmixer.
  2. Rör ner citronsaft, pressad vitlök.
  3. Blanda i sesampasta och smaka av med salt och spiskummin.

Liknande inlägg:

5 svar till “Hommous”

  1. Oskar skriver:

    Först…hur var Harissan?

    Sedan: Vilken dag. Efter en tung dag på jobbet piggade jag upp mig själv med att köpa mig en lyx-elvisp av märket Dualit (skulle köpa två bakformar på Verner&Verner och kom hem med en visp för 1000kr! Bäst för brödet att det blir gott). Sedan plockade jag in posten och noterade med viss belåtenhet att min lokala butik denna vecka säljer högrev för 49.90kr/kg. Vankas köttgryta i helgen alltså. MEN. Under högen av räkningar låg sedan ett litet trevligt ragazze-paket. Tack så mycket! Blev jätteglad.

  2. Elin skriver:

    Harissan gjorde mig lite förvirrad och kommer såsmåningom i ett eget inlägg. Vilket högrevsfynd du har gjort! Se nu till att inviga elvispen så att du kan använda en av grejjerna i paket 😛

  3. Helena skriver:

    Nu måste jag nog göra nåt högrevigt i helgen. Ahhh…så sugen jag blev!

  4. Oskar skriver:

    Det är en fantastisk känsla att ”umgås” med andra matnördar som ni, som likt mig själv kan gå igång på prat om högrev 😀

  5. Max skriver:

    Hur går det med harissainlägget? 😎

  6. […] Receptet på hommous hittar du här och har du några pitabröd i frysen så kan du rosta dem snabbt i ugnen och ha till. Nu till receptet! […]

  7. […] vanliga fall så gör jag hommous med spiskummin och citron. Här är en annan smaksättning som blev en bra kombo med det godaste […]

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *