Postat av Hommous
Det var länge sedan som jag gjorde hommous och idag när jag äntligen hade alla ingredienser hemma så var förstås mixern sönder. Men ibland vill man ju inte ge upp på målsnöret så jag försökte pressa kikärtorna genom potatispressen. Det gick väl sådär. Med lite vätska så gick det någorlunda men det är väl kanske inte något sätt som jag rekommenderar. Det hade antagligen varit bättre och lättare om jag hade ringt sambon om att köpa en ny mixer på väg hem från jobbet.
Hursomhelst. Jag hars fuskat mig igenom kikärtsrörorna genom åren och blandat annat följt arlas recept om kesella och kikärtor. Det blir en mild och snäll röra, helt ok, men inte i närheten av den hommousröra som serveras på libanesiska resturanger. Hemligheten är nämligen tahini, även kallad sesampasta, en burk som inte kostar många kronor. Utan sesampastan, ingen riktig hommous alltså.
Förresten, det här med att stava till hommous, ibland står det hoummos, är båda stavningarna rätt? Jag testade att göra en googlefight och då vann stavningen i rubriken men i den libanesiska kokboken Mat för Gudar så skriver man hoummos.
Dagens hommous serverades med aubergineröra, orientaliskt bröd (ja det stog så på påsen, det är ett segt tunt bröd som jag skar i trekanter), tabbouli och harissakryddad fläskkarré. God måndagsmiddag helt enkelt och jag har goda matrester till lunch imorgon!
du behöver:
2,5 dl kokade kikärtor
ett par msk citronsaft
ett par vitlöksklyftor
4 msk sesampasta
smaka av med salt och spiskummin
så här gör du:
1. Kör kikärtorna i en matberedare eller med mosa dem med en stavmixer
2. Rör ner citronsaft, pressad vitlök. Blanda i sesampasta och smaka av med salt och spiskummin.
Liknande inlägg:
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Först…hur var Harissan?
Sedan: Vilken dag. Efter en tung dag på jobbet piggade jag upp mig själv med att köpa mig en lyx-elvisp av märket Dualit (skulle köpa två bakformar på Verner&Verner och kom hem med en visp för 1000kr! Bäst för brödet att det blir gott). Sedan plockade jag in posten och noterade med viss belåtenhet att min lokala butik denna vecka säljer högrev för 49.90kr/kg. Vankas köttgryta i helgen alltså. MEN. Under högen av räkningar låg sedan ett litet trevligt ragazze-paket. Tack så mycket! Blev jätteglad.
2006-10-16 kl. 21:55Harissan gjorde mig lite förvirrad och kommer såsmåningom i ett eget inlägg. Vilket högrevsfynd du har gjort! Se nu till att inviga elvispen så att du kan använda en av grejjerna i paket
2006-10-16 kl. 22:00Nu måste jag nog göra nåt högrevigt i helgen. Ahhh…så sugen jag blev!
2006-10-16 kl. 22:12Det är en fantastisk känsla att ”umgås” med andra matnördar som ni, som likt mig själv kan gå igång på prat om högrev
2006-10-16 kl. 23:01Hur går det med harissainlägget?
2006-10-19 kl. 22:28