Postat av Tabbouli
Tabbouli är en återkommande sallad här hemma. Henriks recept liknar mitt och hans måttangivelse ”hälften så mycket olivolja som citron” stämmer med min tabbouli. Komihåg att det ska vara MYCKET citron i!
Hursomhelst, en tabbouli passar till det mesta, så gör en stor sats. Servera till grillat, kanske med fetaost i en wrap, till laxen, eller som lättlunch tillsammans med lite småplock.
I min tabbouli så är det;
4 portioner kokt bulgur
ett par tärnade tomater
ett par nävar klippt bladpersilja
1 msk myntasås
saften från en halv citron
lite olivolja
pressad vitlök
Och hoppa inte över myntan, isåfall kan ni lika gärna laga något annat!
Liknande inlägg:
- Bulgursallad med avokado, nektariner och halloumi (2)
- Trolla med rester (4)
- Kycklingfilé med squash och tomat & röd quinoa med bladpersilja och citron (8)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Kan man använda hackad färsk mynta istf myntasås? Har massor av mynta i krukan på bryggan så det verkar dumt att köpa myntasås.
2006-08-23 kl. 13:16Färsk mynta blir nog jättebra tror jag (kanske till och med bättre???) så testa, det är bara sådana där myntamissbrukare som jag som har det på burk hemma.
2006-08-23 kl. 14:06Kan man verkligen missbruka mynta? Jag är skeptisk… allt bruk av mynta är väl av godo och alltså inget missbruk.
2006-08-23 kl. 15:02Jag vill alltid ha gurka i eftersom det blir lite knaprigt då. Fast det kanske är en tabbouli no-no?
2006-08-23 kl. 15:22Jag är inte så mycket för de där riktigt starka färska örtkryddorna överhuvudtaget – mynta, koriander, citronmeliss… det var bara för ett par år sedan som jag började tycka om basilika… Hackad färsk mynta fungerar utmärkt (om man nu tycker om det, alltså) i tabbouleh. Gurka är också en höjdare tycker jag, men tärna den isf ganska smått så att den inte soggar till sig för mycket när den står över natten.
2006-08-23 kl. 22:10Färsk mynta är att föredra, men inte så mycket eftersom den lätt kan bli dominerande i smaken.
Ett annat tabboulehtips är att man tar större mängd bladpersilja och en mindre mängd cous cous/bulgur (än i ovan angivna recept).
2006-08-24 kl. 9:06Det blir också väldigt bra resultat med några matskedar krossad tomat från burk i stället för färska tomater, gör salalden mer saftig (speciellt under de stora delar av året när de färska tomaterna inte smakar något).
Gurka går nog att ha i, om man är medveten om Henriks soggningsvarning. Och idén om krossade tomater ska jag komma ihåg
Ehum, sedan har jag inte riktigt koll på skillnaden mellan tabbouli och tabbouleh, är det exakt samma sak, eller är det ena mer korrekt än det andra?!
2006-08-24 kl. 9:48Liknar mitt eget recept men det är färsk mynta i det. Serveras till Turkiska kvinnolår som jag tror att jag har med på min blogg. Tack för igår förresten. Nätverket heter http://www.openbc.com Anmäl dig så kanske vi ses.
2006-08-24 kl. 9:51