Tre tjejer i köket

Linsröra med lime och curry

Den här röran går fort om man har några överblivna kokta potatisar hemma – och om man inte har någon kokt potatis så kan man hoppa över dem helt och hållet. Vi serverade linsröran till stekt sej, en dutt chutney och varma pitabröd skurna i trekanter. Kameran var oladdad så det blev tyvärr inga bilder på röran men den spred fantastiska dofter med lime, mango och curry. Dessutom så gick det fort att göra!

du behöver:
1/2 lime
1 gul lök
olja att steka med
ett par kokta potatisar (tärnade)
1-2 tsk curry
1-2 tsk tomatpuré
2 dl vatten
1 burk kokta gröna linser
2-3 tsk mango chutney

så här gör du:
1. Hacka lök och fräs den i matoljan ett par minuter tills den är mjuk. Krydda med curry och tomatpuré och låt putta någon minut.
2. Häll i 2 dl vatten, linser, mango chutney och 1/4 lime och låt sedan röran koka ihop ett par minuter. Smaka av med ev mer lime innan servering.

Kommentar: vi var två kockar i köket så vi har inte riktigt koll på mängden lime men är överens om att mycket lime blir bra. Om man vill koka egna linser istället så motsvarar det ca 400 gram på burk.

Liknande inlägg:

• Limekotletter, ugnsrostade grönsaker och sås på körsbärstomater (1)
• Bön- och linssallad med kräftstjärtar (1)
• Linssoppa (11)

Tipsa / Skriv ut / Bokmärk: