Elin, Maria & Helena Elin är "Tre tjejer i köket"

Sök i bloggen

« »

Chokladfondant med mandelglass och apelsin

Publicerat: 2006-01-02 kl. 21:47 2006-01-02 kl. 21:47 Skrivet av Maria Maria

Chokladfondant

Till fyra fondanter behöver du:
100 g osaltat smör
½ dl socker
2 ägg
2 äggulor
100 g smält mörk choklad
½ dl vetemjöl

Till glassen:
2½ dl vaniljglass
½ dl grekisk yoghurt
½ dl rostad, flagad mandel
2 apelsiner

Gör så här
Vispa ihop smör och socker så att det blir vitt och fluffigt. Därefter tillsätter man de hela äggen, ett i taget. Vispa lite mellan varje ägg. Tillsätt sedan äggulorna och vispa lite till mellan varje. Till sist tillsätter man den smälta chokladen och mjölet medan man vispar långsamt. Konsistensen på den färdiga smeten ska vara som vispad grädde. Fördela smeten i fyra smorda portionsformar, jag brukar använda cocotter. Om man vill förbereda kan man förvara formarna i kylen tills det är dags för gräddning.

Fondanterna gräddas i mitten av ugnen på 200° i ca 5-10 minuter (i min ugn tar det snarare 10 än 5, testa med provsticka). De är färdiga när de precis har stelnat i kanten och fortfarande är härligt rinniga inuti.

Ta fram vaniljglassen ur frysen sÃ¥ att den tinar lite, blanda ihop den med yoghurten och mandelspÃ¥nen. Skala och filéea hinnfria apelsinklyftor och servera till fondanterna och mandelyoghurtglassen. Jag har även serverat fondanterna med vanlig vaniljglass och färska hallon och björnbär – lika gott det!

Receptet kommer från Elle a’la Carte nr 3 2005 och är skapat av Markus Aujulay. Det ingick i Ragazzes nyårsmeny 2005.

Publicerat i Chocoholic, Middag de Luxe, Sugarhigh Länk för trackbacks Trackback

7 kommentarer till “Chokladfondant med mandelglass och apelsin”

Kommenterat: 2006-06-15 kl. 23:17 2006-06-15 kl. 23:17 Kommentar från Tre tjejer i köket Tre tjejer i köket säger:

Trerätterstorsdag

När bloggbebisen kom till världen fick familjen inte bara den obligatoriska bebispresenten utan även presentkort pÃ¥ middagar hos bÃ¥de mig och Helena. Ikväll hade vi därför Elin med familj pÃ¥ middag och det verkade som att de var nöjda med &#…

Kommenterat: 2008-03-08 kl. 22:07 2008-03-08 kl. 22:07 Kommentar från Morgan Morgan säger:

”Intressant om copyright. Jag klurar ofta pÃ¥ just det eftersom jag har en tendens till att hitta idéer i kokböcker och mattidningar och sedan gör om recepten efter eget huvud.” skrev Helena hos Matälskaren/Lisa F W häromÃ¥ret.

Kanske läge att skriva om även texten till detta recept? Jag vet inte hur det såg ut i Elle à la Carte, men detta är ordagrant ur Marcus Aujalays kokbok (så jag antar att det var han som hade gjort recepten till Elle à la Carte).

Kommenterat: 2008-03-09 kl. 10:05 2008-03-09 kl. 10:05 Kommentar från xtian xtian säger:

Men om man hänvisar till källan, då är det väl inte intrång i copyright:en?

Kommenterat: 2008-03-09 kl. 20:44 2008-03-09 kl. 20:44 Kommentar från morgan morgan säger:

Klart det är, texten är ju ordagrant avskriven utan minsta ändring!!!

Man har rätt att citera, men detta var ju _hela_ receptet, inkl tillagningsanvisningar.

Sedan kanske det fanns tillstånd från Marcus A eller från ELLE att återge texten rakt av, och då kommer ju saken i ett annat läge.

Kommenterat: 2008-03-09 kl. 23:33 2008-03-09 kl. 23:33 Kommentar från Jafo Jafo säger:

Nja, I beg to differ – just receptens innehÃ¥ll och tekniken hur man sammanställer rätten verkar falla utanför upphovsrätten(Svensk sÃ¥väl som EU) fÃ¥r man reda pÃ¥ när man googlar runt lite.
Och sen har ju Ragazze angett sin källa, Elle à La Carte(vilket anses som ”god sed”). Om de(Elle alltsÃ¥…) sen har kopierat(med eller utan tillstÃ¥nd) frÃ¥n Marcus A sÃ¥ är det ju de som har trampat i klaveret (mest iallafall…)

Hur eller hur sÃ¥ är det ett spännande recept… och man blir sugen pÃ¥ chokladfondant som bara den.

Over and out från mej.

Kommenterat: 2008-03-10 kl. 10:52 2008-03-10 kl. 10:52 Kommentar från Maria Maria säger:

Det här är ett gammalt inlägg och jag medger att vi i bloggens barndom inte hade så stor koll på vad som är ok eller inte. Vi har dock alltid varit noggranna med att ange var vi hittat recept någonstans och inte försökt ge sken av att vi hittat på dem själva. Jag har skrivit om löptexten och hoppas att vi kan lägga det här bakom oss.

Det här är för övrigt en av mina absoluta favoritdesserter och alla som bjudits pÃ¥ den har varit lyriska – det tackar jag Markus Aujulay för.

Kommenterat: 2010-01-04 kl. 12:44 2010-01-04 kl. 12:44 Kommentar från Anneli Anneli säger:

Det är klart att alla kopierar. Recepten gÃ¥r ju i arv, det finns väl inte längre ”nya recept” :?: .
Viktigt att ange källan och helst använda egna bilder.

Lämna en kommentar