| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 31/12 2005 kl. 11:09 4 kommentarer

Istället för en blomma #2

Kökstjejerna + respektive var bjudna hem till Elin på en engelsk roast dinner häromkvällen och som gåva till värdparet hade jag gjort en burk fikonmarmelad. Funkar bra till ostbrickan med t.ex. brie, camembert eller blåmögelost. Enkelt att göra var det också!

Fikonmarmelad
250 g torkade fikon
3 dl rött portvin
1 dl muscavadosocker (jag använde ljust)

Gör så här
Skär fikonen i bitar och skär av stjälkarna. Lägg dem tillsammans med portvinet och sockret i en kastrull på svag värme och koka långsamt ihop till marmelad. Behövs mer vätska så tillsätt lite vatten. Låt marmeladen svalna och förvara i glasburk i kylen.

Marmeladen håller sig ca 2 veckor i kylskåp. Om man inte vill använda portvin kan man ta tranbärsjuice istället. Receptet hittade jag i Elle a’la Carte nr 3 2005.

Postat av fredag 30/12 2005 kl. 18:59 Kommentera

De godaste julklapparna

Det blev en hel del matrelaterade julklappar i år. Några var till mig och några var till sambon, men vi har delat på det mesta. Eller ja en del julkakor tvingade vi på mina medbloggare häromkvällen när vi firade Matbloggspriset med en klassisk Roast Dinner.

Det har flyttat in flera flaskor med olivolja och balsamvinäger med tillhörande ”sprayflaskor”, en orgie av engelska julkakor (Christmas Cake, Plumpudding med Brandy butter och Mince Pies), godsaker från Lewis&Cooper, en ny laddning av havtornste, ett par kokböcker, ett olivträd och så en ask choklad från Thorntons. Tack snälla tomten!

Postat av onsdag 28/12 2005 kl. 9:30 13 kommentarer

Vi är vinnare!

Årets bästa matblogg!

Vi är rörda till tårar – TACK till vännerna på Matblogg.se!

Årets bästa matblogg: Tre tjejer i köket
Motivering: Tre tjejer i köket lyckas med att kombinera kåserande, spännande recept, foto, och restaurangupplevelser som ingen annan. Det är alltid en fröjd att gå in och läsa på Tre tjejer i köket. Det finns en bredd som få andra har. Det finns något för alla. Ni är bäst 2005.

Postat av söndag 25/12 2005 kl. 15:28 2 kommentarer

Ingen jul utan julgodis

Dagen före julafton så gjordes det julgodis.

Knäck, citronkola och pepparkakstryffelMintkyssarna förvandlades dessvärre till en stor betonggris i finaste skålen (en del våld räddade åtminstone skålen) och orken försvann innan det var dags att göra Lingontryfflar. Däremot så blev det god Tomtefudge!

TOMTEFUDGE

  • ca 10 st skumtomtar (50 g)
  • 2 dl socker
  • 1 dl vispgrädde
  • 50 g smör
  • 150 g vit choklad
  1. Dags för tomtemassaker! Klipp de stackars tomtarna i små bitar!
  2. Blanda de fd tomtarna med smör, socker och vispgrädde i en gryta. Värm på svag värme tills allt är smält. Fortsätt att småkoka i 10 minuter under omröring.
  3. Dela chokladen i små bitar och rör ner den i grytan och rör om tills massan blir blank.
  4. Tag grytan av värmen, fortsätt rör om och häll upp fudgen i en smord form, 20 x 30 cm.
  5. Låt fudgen stelna, skär därefter i små bitar.


Bild lånad från Cloetta som gör de fantastiska skumtomtarna aka Juleskum – som faktiskt funnits i deras sortiment sedan 1934!

Postat av onsdag 21/12 2005 kl. 15:34 3 kommentarer

Julbord på Långbro Värdshus

Det är en konstart i sig att äta julbord. Speciellt när allt ser gott ut och man har ambitionen att orka med både förrätt, varmrätt och efterrätt. Även om man lägger upp en bra matstrategi innan man börjar äta så är det inte säkert att den håller hela middagen igenom.

I söndags blev det julbord på Långbro Värdshus som öppnade så sent som i november. Det ligger ”mitt ute i ingenstans”, eller ja vid Långbropark i Älvsjö, men det kräver trots allt en liten omväg för att komma dit.

Det är ett väldigt vackert hus. Speciellt nu i vintertid med alla juldekorationer. Det är högt i tak och ger lite hemma-hos-känsla eftersom restaurangen har bord i flera rum. Baren som man först passerar när man kommer in är snygg och hemtrevlig. Det är med en viss avundsjuka vi tänker på alla grannar i området som kan gå förbi på en vinterpromenad för att ta en drink eller för att äta dagens husman på barnmenyn till litet pris. Dessutom är personalen trevlig och omtänksam. De fixar med smådetaljer vid alla bord så att alla känner sig väl omhändertagna. Kökschefen, Fredrik Eriksson, ses överallt hela tiden. Ena stunden fyller han på med ved i öppna spisen, nästa sekund hämtar han mer tallrikar och strax efter ses han veva runt bland skålarna på varmrättsbordet. Han håller ett högt tempo och verkar hinna med allt och lite till!

Hursomhelst. Efter en drink i baren gav vi oss in på ”förrättsrummet”. Det var som ett enda stort hav av goda saker. Så många goda sillar och strömmingsrätter, och vi hann inte alls med alla laxvarianter. Jag hoppade över julskinkan till förmån för kalkon, ren, olika patéer och god chutney. Det var ingen lätt prioritering på tallriken (varför somliga tog två, inte jag…) och det var många goda idéer att försöka komma ihåg att göra hemma, brysselkålssallad med apelsin, sill med äppel och pepparrot…

Varmrätterna i nästa rum var goda men kändes kanske lite bleka efter den fantastiska starten. Här var det mer traditionell mat utan krusiduller; köttbullar, prinskorv, Janssons frestelse, revbensspjäll, lutfisk mm. Tre sorters kål fanns för den som ville ha både röd, brun och grön.

Efterrättsbordet var lite mindre och bjöd bland annat på rödvinsmarinerad fruktsallad, saffranspannkakor, chokladmousse med glöggkryddor, mandelsnäckor med hjortron och en blandning av julgodis.

Bordet därefter med ostar och fikonkompott valde vi bort. Det fanns liksom inte plats för en endaste finskuren rädisa i magen. Vi var för mätta. Jag tror faktiskt min matstrategi misslyckades redan bland sillarna.

Så om vi får önska, så hoppas vi på en SOS-tallrik (smör-ost-sill) på menyn efter nyår för då kommer vi snabbt tillbaka med svärfar i januari.