ÄTA UTE

En vanlig söndag på Bistro Edsbacka

/

Vi var ute i Sollentunaskogarna på radhusvisning i helgen. Det är mycket man ska kolla upp när man går på visning – och givetvis måste det finnas god mat runt knuten. Så vi passade på att äta en söndagslunch på Bistro Edsbacka för att kolla förutsättningarna. Det ser lite anonymt ut på utsidan.

Men på insidan så är det väldigt fint!

Vi blev inte besvikna på bistromenyn:

Det var en fantastiskt god fisk; citronfärserad röding med gräslökssmörsås och mandelpotatisterrin.

Sambon åt halstrad råbiff för första gången och blev mer än lyrisk, den serverades med persiljesmör, saltgurka och friterad potatis. Såsen pratar han fortfarande om.

Och eftersom maten var så god blev det en efterrätt. Det här är fantastiskt. En chokladterrin med vispad grädde och chokladsås.

På väg ner till toaletterna i källaren bjuds man in till Edsbackas eget fotoalbum:

… och de verkar ha haft mycket kul genom åren…!

Mera bra saker! Det finns en massa fina saker att köpa från Svenska Smaker i deras lilla butik. Jag vill ha typ allt, och de har även hämtmat, ett argument gott som något för att flytta ut till Sollentuna (ja om det skulle bli aktuellt, i helgen ska vi kolla på ett annat område).

Ja vi gillade Bistro Edsbacka. Dessutom var det väldigt bra service, trevlig och tillmötesgående. Det här är ett toppenställe. Nu laddar vi för en avsmakningsmeny på ”riktiga” Edsbacka som ligger på andra sidan vägen, så snart vi har barnvakt.

3 kommentarer
FISK

Snabbgravad lax med senapspotatis och avokadosallad

/

Snabbgravad lax med senapspotatis & avokadosallad

Idén till den här rätten hittade jag i senaste numret av Laga Lätt (nr 3, 2006). Jag anpassade den lite till Helenasmak och vips hade vi en god onsdagsmiddag på bordet. Och anledningen till att mina recept så gott som alltid är till tre personer är inte att katten äter samma mat som jag och sambon, utan att jag har matlåda med mig till jobbet dagen efter! 😉

Till tre portioner behöver du:

3 st laxfiléer
1 msk strösocker
1 msk salt
svartpeppar från kvarn

8 st potatisar
2 dl mini creme fraiche
2 tsk dijonsenap (grov skånsk senap fungerar alldeles säkert)
en gnutta salt
svartpeppar
några kvistar timjan

10-15 st cocktailtomater
1 avokado
1/3 rödlök
saften av 1/2 citron
olivolja
salt
svartpeppar

Gör så här:

Blanda salt och socker och klappa in blandningen i laxfiléerna. Peppra. Låt stå kallt i ca 15 minuter. Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka potatisen och se till att den inte blir alldeles för välkokt. Blanda creme fraiche, dijonsenap, salt och peppar. Finhacka rödlöken, dela tomaterna och blanda med lite olivolja samt citronsaften. Dela avokokadon, skiva och lägg i salladen. Tillsätt lite salt och peppar. Torka av laxen och stek den sedan i ugn (175 grader). Jag använder alltid stektermometer och innertemperaturen ska vara 55 grader (tar ca 1o minuter). Blanda den kokta potatisen med creme fraicheröran. Toppa med färk timjan.

Helenas kommentar: För den som vill hoppa över potatisen fungerar den här laxen alldeles utmärkt i ensamt sällskap med avokadosalladen.

Kommentera
fläskkött

Skinkstek med kokos och röd curry

/

Det blir en och annan skinkstek här hemma eftersom vi har en personlig leverantör av just griskött. Ofta hamnar stekarna i ugnen men idag provade jag att göra en på spisen. Kryddningen satte bra smak och det enda misstaget jag gjorde var nog att ha plattan något för varmt eftersom skyn blev lite lätt bränd.

Skinkstek med kokos och röd curry

  • 1 skinkstek (ca 1 kilo)
  • 1 gul lök
  • olja att steka med
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2-3 tsk röd curry
  • ett par cm ingefära
  • saft från en halv lime
  • 1 msk palmsocker
  • 1 msk Ketjap Bentang (soja)
  • salt och peppar
  1. Bryn steken en stund på alla sidorna i en stekpanna.
  2. Salta och peppra lite. Lägg sedan över i en stor gryta.
  3. Skiva löken och bryn  i stekpannan. Lägg  över i grytan.
  4. Lägg i övriga ingredienser i grytan och låt steken puttra under lock. Använd stektermometer! Steken är klar vid ca 65 grader (min tog ca 45 minuter).
  5. Låt steken svalna och skiva sedan i skivor.
  6. Gör gärna sås på skyn som återstår i grytan.
Kommentera
ÄTA UTE

Tabbouli

/

Kökstjejerna var på bloggträff igår. På Tabbouli (Norra Agnegatan 39). Ett helg gäng bloggande tjejer och libanesisk mat visade sig vara en bra kombination.

Tabbouli har två sittningar; vi hade bord från 18 till 20.30 och det blev stressigt. Kanske mest p g a att det tog ett tag innan vi var fulltaliga och att vi ville vänta med maten till dess. Eftersom vi var runt 15 stycken hade vi förbokat buffé och de kalla rätterna serverades först. Vegetariska vinbladsdolmar, lufttorkad oxfilé, en fantastisk tabbouli, hoummos, kycklingröra, aubergineröra och bröd. Vi fick vänta på de varma rätterna lite onödigt länge och förmodligen kändes det så för att vi hade ont om tid och inte riktigt hann njuta av maten. Ostrullarna, halloumin, den libanesiska korven, de små pirogerna, kycklingen och den friterade potatisen smakade bra.

När klockan började närma sig halv nio visade personalen med största möjliga tydlighet att det var dags för oss att gå. Lite trist. Maten var dock god, servicen ok och lokalen mysig (även om min opererade rygg inte riktigt kom överens med de låga pallarna och de ännu lägre borden, men jag borde ju ha kunnat räkna ut att det skulle vara på det sättet).

Tabbouli & paprikaröra

Libanesisk yoghurt & houm

Kalla mezes

Varma mezes

9 kommentarer