Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
ÄTA UTE

Lördagslunch på creperie Fyra knop

/

Att hitta en god och prisvärd lördagslunch är inte alltid lätt. Tidigare har jag nämnt Lucky Garden och Långbro Värdshus som trevliga ställen för en prisvärd lördagslunch och nu har jag hittat en pärla på söder. Nämligen ett litet franskt krypin några meter från Götgatan.

På Creperie Fyra Knops meny är det galetter och crepes som gäller. Här kan du äta både sen frukost, lång lunch eller en finfin middag utan att bli alltför ruinerad. Min galette är alldeles utmärkt med frasig tunn pannkaka fylld med bacon, potatis och racletteost samt en creme fraicheklick på toppen. Tillsammans med snustorr äppelcider så är det grymt god vardagslyx.

Det här inget barnvagnshak. Hit går man på tu man hand när man vill prata om viktiga saker. Flera par i lokalen såg ut att vara på högst andra dejten och en och annan gäst hördes konversera på franska. Det kanske inte är helt oväntat för det här vrålar fransk pannkakseufori lång och vi hade lika gärna kunnat vara i någonstans i Monmartre. Åh vad det här var bra!

Hitta hit? Creperie Fyra Knop ligger på Svartensgatan 8 och närmaste tunnelbana är Slussen.

1 kommentar
FISK

Tomatsoppa med torsk, bönor och bacon

/

Idén till den här soppan kommer från Trattoria som ofta är en bra inspirationskälla på temat italiensk mat men istället för pasta så har jag använt mig av bönor i soppan. Jag gillar kombinationen av fisk och bacon så jag la även till bacon som topping ovanpå.

Samtliga ingredienser är lämpliga hyllvärmare hemma – fisk, bacon och persilja kan du ha hemma i frysen och resten av ingredienserna gömmer sig i skafferiet. Bra nödraket alltså när fantasin tryter i köket.

Tomatsoppa med torsk, bönor och bacon

  • 2 liter vatten
  • ca 400 gram torsk
  • lite olja att steka med
  • 1-2 gula lökar
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • en burk krossade tomater
  • en knippe bladpersilja
  • en burk stora vita bönor
  • ett par skivor bacon eller rökt bogfläsk
  • salt och peppar
  • en nypa socker
  1. Koka upp två liter vatten på spisen.
  2. Tärna torsken i fina fyrkanter.
  3. Vrid ner värmen på plattan. Låt fiskbitarna sjuda 5-10 minuter tillsammans med lite persilja. Lägg fiskbitarna åt sidan och spar buljongen.
  4. Finhacka lök och vitlök och bryn med lite olja i en stekpanna.
  5. Häll på tomater och låt det koka ihop cirka 10 minuter.
  6. Använd fiskbuljongen till att späda tomatröran till en soppa. Personligen så gillar jag soppor som nästan är lika matiga som en gryta, så jag späder inte så jättemycket. Prova dig fram!
  7. Rör ner bönorna. Salta och peppra, smaka av eventuellt med lite socker.
  8. Vänd ner fisken. Låt allt bli varmt.
  9. Garnera med persiljan på toppen.

PS! Som variation – strimla bacon eller bogfläsk och bryn i en stekpanna. Garnera på toppen av soppan!

9 kommentarer
FISK

Marulk med räkor och pinjenötter, smörslungad bladspenat, rotmos och sås med saffran och tomat

/

Det här var en riktig skafferitömning. I frysen hittade jag marulk och räkor. I kylen fanns bland annat creme fraiche och spenat. I skafferiet låg det morötter, potatis och pinjenötter. Och så här blev det med lite inspiration från arla;

Pinjenötter frästes i smör tillsammans med grovt hackade räkor och dill. Denna röra hamnade sedan tillsammans med flingsalt på marulksfiléerna i ugnen. Det tog cirka 20 minuter i 175 grader.

Spenaten blev fräst i smör och rotmoset blev snabbt fixat med morötter, palsternacka och potatis. Lite gräslök åkte i också.

Såsen krävde inte någon större ansträngning. En av de smaksatta creme fraicheburkar som jag gillar att fuska med är den med saffran och tomat. Den värmdes snabbt och fick lite extra smak av två matskedar konjak.

En snabb fiskmiddag utan större ansträngning!

3 kommentarer
bröd

Jamies flingsalt

/

Jag har väl inte varit så jättenöjd med det här flingsaltet. Smaksättningen med fänkål, citron och vanilj har inte hittat rätt här hemma i köket. Men idag så blev det faktiskt ganska bra – jag bakade foccacia och hade flingsaltet ovanpå. Gott! Även om det kanske inte motiverar ett ett enkom inköp av flingsaltet, men inget får ju förgås här hemma….

5 kommentarer