Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. VANLIG mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
MATPRAT

Årets Kock 2007

/

Imorgon är det alltså dags för Årets Kock 2007. Sex finalister tävlar om den ärofyllda titeln under en heldag på Grand Hotel. Helena och jag kommer att sitta och bita på naglarna i publiken, och jag vet att även Alice och Gitto kommer. Är det någon mer?

Vad kockarna ska laga är fortfarande lite oklart. På hemsidan står det att det blir; en råvarukorg där finalisterna får reda på innehållet först trekvart innan tävlingen börjar tillsammans med en modern restaurangrätt på temat rustik elegans.

Hur de kommer att tolka Rustik Elegans återstår alltså att se. Spännande blir det ivarje fall 🙂

Mer att läsa: Helena bloggade om tävlingen även för två år sedan.

6 kommentarer
pizza

Bebispizza

/

Det blir inte så mycket skrivet om barnmat här i matbloggen. Vårt lilla sockergryn har ju nyligen fyllt ett år och äter numera mycket av våran mat. Sex små tänder har tittat fram och hon äter ju som sagt det mesta. Helst vill hon ha mat som är varm och som smakar något. Idag var det dåligt med rester i kylskåpet att trolla fram en bebislunch på, så det fick bli bebispizza. Det här högg hon in på så att hon höll på att svälja besticken. Väl värt att tipsa om alltså!

BEBISPIZZA MED MEDELHAVSRELISH OCH SKINKA

  • Använd en mjuk polarkaka som botten.
  • Bred Druvans Medelhavsrelish på som sås. Det är en röra som innehåller grillad paprika, aubergine, lök, tomatpuré och persilja. Mild men smakrik.
  • Strimla lite skinka
  • Toppa med ost. Här hemma blev det Västerbottensost som hon är jätteförtjust i.
  • Mikra i 20 sekunder – klart!
2 kommentarer
PASTA

Dinkelsallad med fetaost och grillad paprika

/

Dinkel är ett roligt alternativ till pasta och ris. Det tar ca 20 minuter att koka och passar bra i sallad. Bra vardagsmat som går snabbt att göra alltså! Den här varianten serverade jag fina K när hon kom på fredagslunch igår.

DINKELSALLAD MED FETAOST OCH GRILLAD PAPRIKA

  • 4 portioner kokt dinkel
  • 1 paket fetaost i tärningar
  • 1 pkt cocktailtomater
  • lite blandad sallad
  • 2 grillade paprikor strimlade
  • 1 liten rödlök i små bitar

Jag hade spickeskinka och rostade solrosfrön på toppen. Som sås blandade jag matlagningsyoghurt med limejuice och lite honung. Och dessutom så hade vi Vilmas knäckebröd med rosmarin och Cantadouost med örtkryddor.

Mycket smaker med lite ansträngning med andra ord!

Dinkelsallad

9 kommentarer
bröd

Små frasiga bröd till lördagsfrukost

/

Idag blev det nybakade frasiga bröd till frukost. De här går snabbt att göra och är något fluffigare än scones.

Använd rundlar för att stansa ut bröden. Vi köpte några cylindrar på Cordon Bleu förra veckan och de har verkligen varit användbara. Just då kändes det lite onödigt dyra, det är ju bara en lite metallgrejj, men faktiskt, de är en rolig investering om man vill göra maten snyggare. Har du runda pepparkaksformar så går det ju förstås bra det också. Våra cylindrar är ca 5 cm i diameter så den här satsen gav 16 fina bröd att servera med sylt och jordnötssmör. Det här är inga bröd att spara men å andra sidan så är det inte så svårt att äta upp dem heller.

Snabba frukostbröd, 16 st

  • 5 dl mjöl
  • 1 nypa salt
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 75 gram smör
  • 2 dl yoghurt
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Blanda mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en bunke.
  3. Dela smör i mindre bitar och rör ner.
  4. Häll i yoghurt och blanda snabbt ihop till en deg.
  5. Kavla ut degen. Stansa ut runda små bröd och grädda i 8-10 minuter i ugnen.
  6. nybakat!
1 kommentar
MATPRAT

Experiment med tamarind

/

Antagligen så har jag ätit olika curryrätter med tamarind tidigare utan att veta om det men det var ju i Malaysia som jag blev medveten om dess smakrika existens. Väl hemma så köpte jag ett paket tamarind på China Market inne i stan. Först stod jag och klämde på en tamarindpuréburk men så fick jag rådet av personalen att köpa den torkade i paket. Det är ett ganska stort paket och det kostade bara 12:-. En billig investering för nya matexpriment i köket.

Idag har jag provat att ha den i en köttgryta. Jag fräste den med färsk ingefära och vitlök. Sedan hade jag i torkad chili och så det som jag tror kanske var ett misstag; lite limesaft. Därefter brynte jag lite grytbitar och så hällde jag i naturell yoghurt. Hopkoket fick koka en halvtimme. Jag hade inga direkta grönsaker hemma så jag kastade i lite färsk papaya och lite färsk ananas strax innan det blev klart.

Det här blev ok. Inte fantastiskt. Men jag tror att jag inte har hittat tamarindens rätta sällskap. Borde jag ha haft kokosmjölk istället för yoghurt? Eller grädde? Limen borde jag förstås ha hoppat över och lite gul lök borde kanske ha funnits med. Att ha frukt i kändes ok för att balansera upp det syrliga. Men kryddmässigt så kände jag att jag inte hittade rätt. Hur hade ni gjort?

10 kommentarer