Postat av Knapriga biscottis med pistagenötter och tranbär
För ett par år sedan bakade jag biscottis mer regelbundet men nu var det faktiskt länge sen! Jag återanvände ett gammalt recept som funkar bra och la till pistagenötter och finhackade torkade tranbär. Låter smakkombon bekant så är det ju samma som vi hade till våra parmesanchips. Jag har sagt det förut men påminner igen, biscottis är verkligen ett bra sätt att baka upp halvtomma påsar med nötter, torkad frukt eller den där lilla biten choklad som gömmer sig i skafferiet.
du behöver till en plåt:
100 gram mjukt smör
2 dl strösocker
3 ekologiska ägg
6-7 dl vetemjöl (anv gärna dinkelmjöl men annars vanligt)
2 tsk bakpulver
ett par nävar hackade pistagenötter
ett par nävar torkade tranbär i bitar
en nypa salt
så här gör du:
1. Sätt ugnen på ca 175 grader
1. Rör ihop smör och socker. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
2. Blanda ner pistagenötter och tranbär. Blanda dinkelmjöl, bakpulver och salt separat och häll sen ner det i kaksmeten.
3. Forma tre längder, platta till dem lite, direkt på en plåt med bakplåtspapper. Använd ev lite mjöl på händerna när du formar dem. De kommer att flyta ut lite under gräddningen.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter i ca 175 grader. Längderna ska vara tillräckligt gräddade så att de går att skiva i skivor.
5. Ta ut plåten och skär kaklängderna i ca 1,5 cm tjocka skivor, sprid ut dem på plåten. Grädda dem på nytt i ca 100 grader i ca timme till.
PS! Ett gäng biscottis uppgraderades med ringlad vit choklad häromdagen. Ja så blev vi av med den överblivna chokladen…
Postat av 
Postat av 
