| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av söndag 29/06 2014 kl. 12:00 1 kommentar

Hamburgare med bacon, svamp och blåmögelost

Här hemma äter vi ofta våra hamburgare med stekt ägg och skivade rödbetor. Det är ett säkert kort som har uppprepats flera gånger än vad jag kan räkna. Så därför var det lite att gå on the wild side när  hamburgarna serverades på annat vis häromdagen. Tur nog gick det här också hem hos alla i familjen!

Allt mer sällan är det klyftpotatis till burgarna hemma hos oss. Cole slaw räcker som tillbehör alternativt grönsakssticks med dipp om det finns matiga hamburgare på tallriken.

HAMBURGARE MED BACON SVAMP OCH BLÅMÖGELOST

  • stek/grilla hamburgare gjorda på nötfärs tillsammans med  bacon och champinjoner
  • när allt är färdigstekt så gratineras hamburgarna i ugnen med blåmögelost innan servering.

Mer hamburgare i bloggarkivet

blahamburgare blahamburgare1

Postat av onsdag 18/06 2014 kl. 20:44 4 kommentarer

Grilla endiver!

Häromdagen sa jag i förbigående att vi snart har grillat allt utom cornflakes på grillen. Eller ja det känns ivarje fall så. Att vi missade förra årets grillsäsong har vi tagit igen rejält!

Men man kommer ju på nya saker hela tiden att grilla. Endiver till exempel. Dessa halverades och dressades ordentligt med med olivolja innan de fick ligga en bra stund på  grillen. På tallriken blev de sen ett bra tillbehör med lite lagom tuggmotstånd. Det som kanske inte blev helt rätt var endivernas bitterhet i kombination med rödvinet. Orsaken bakom kan säkert någon matmolekylinsatt förklara bättre. Men med salsa verde passade de alldeles utmärkt!

grilladeendiver

Postat av tisdag 17/06 2014 kl. 18:07 1 kommentar

Gräsänkemiddag: pizza med flankstek, rödbetor och burrata

Om jag gräsänkar med barnen så blir det lätt hänt hembakad pizza till middag. Nu senast så åt vi en riktigt matig variant värd att rekommendera med rester från kvällen innan – grillad flankstek, skivade rödbetor, lite tomatsås och så färsk burrata som jag spontanköpt samma dag på Terrenos Vinotek på Kungsholmen. De importerar nämligen egen sådan. Om det var tillfälligt eller är återkommande på deras delimeny har jag ingen aning om men håll utkik efter den fina burratan om du har vägarna förbi Scheelegatan.

När pizzan kom ut ur ugnen (komihåg att göra en deg delvis med durumvetemjöl, det blir bästa pizzadegen!) så toppade vi med färsk rucola och ringlade över lite pressad citronsaft. Ja det var ingen som somnade hungrig den kvällen!

burratapizza

Postat av måndag 12/05 2014 kl. 21:41 7 kommentarer

Kesoplättar med parmesan och basilika

De dagar jag äter lunch hemma så har det här snabbt blivit en favorit. Keso med parmesan och basilika är för övrigt en återkommande röra här hemma.

En fin sak med dessa matiga plättar är att barnen gillar dem och jag tänker att de passar fint de dagar när förskola och skola beordrar att matsäck ska tas med. Just de sistnämnda har jag funderat på om det ska få bli en egen tagg här i bloggen. Jag känner mig nämligen rätt omotiverad att ställa mig i ledet och steka pannkakor för ändamålet.

KESOPLÄTTAR MED PARMESAN OCH BASILIKA – 1 PORTION

  • 1oo gram keso
  • 1 ägg
  • 2-3 tsk fiberhusk
  • ett par snabba drag med rivjärnet på parmesanosten
  • en nypa finklippt basilika
  • smaka av med lite salt
  1. Blanda alla ingredienser i en skål. Låt gärna stå en stund.
  2. Stek varsamt fem små plättar på mellanvärme. Jag tycker att smör gör det lättare att vända dem än med olivolja. Det tar ca fem minuter innan de håller ihop och kan vändas.

kesoplattar

Postat av lördag 10/05 2014 kl. 13:13 2 kommentarer

En mäktig citruskaka till efterätt

Åttaåringen dammade av sin Silverspoon-kokbok igen. Orange drizzle cake blev projektet och verkligen en delikat avslutning på söndagsmiddagen.

Jag har ju alltid tänkt att Lemon drizzle cake är en brittisk kaka så jag blev lite konfunderad kring dess ursprung eftersom Silverspoon handlar om italiensk mat. Maken är dock säker på det brittiska urprunget. ”Beacuse its sticky and absolute unhealthy”. Oavsett om ”drizzle cake” är brittisk eller italiensk så vågar jag tro att apelsinvarianten är snäppet godare än den med citron!

ORANGE DRIZZLE CAKE – APELSINKLADDKAKA

  • 100 gram smör
  • juice från 1 apelsin
  • 2 ägg
  • 100 gram socker
  • 100 gram florsocker
  • 100 gram vetemjöl
  • 1 tesked bakpulver

till glasyren:

  • 100 gram florsocker
  • 1 apelsin
  1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en rund form  med avtagbar kant (ca 20 cm i diameter). TIPS: lägg ett runt bakplåtsbotten i botten så att du kan få loss kakan från formen efter gräddningen.
  2. Pressa apelsinen så att du får ca 90 ml juice.
  3. Smält smöret och låt det svalna.
  4. Knäck äggen i en skål och rör ner strösocker + florsocker. Vispa lätt och fluffigt.
  5. Rör ner det smälta smöret.
  6. Blanda i vetemjöl, bakpulver och slutligen apelsinjuicen.  Häll smeten i kakformen.
  7. Gräddas i ca 18-20 min beroende på ugn.
  8. Låt kakan svalna och vända den sen upp och ner på ett fat.
  9. Förbered glasyren – Pressa apelsinen och blanda juicen med florsocker.
  10. Gör massor med små hål på kakan med en sticka. Häll över glasyren som alltså får marinerad kakan och låt även rinna lite kanterna.

orangedrizzle