bullar, muffins och mjuka kakor

Brownies med philadelphiatopping och hallon

/

Kakbibeln Två Systrars Söta har verkligen blivit min bästa vän i köket. Snart nominerar jag den till Nobelpriset i litteratur. Jag har gjort deras marmorerade brownies med hallon ett par gånger nu och de är, alltså, fantastiska känns som ett litet tafatt och blygsamt omdöme. Jag har lovat receptet till höger och vänster hur länge som helst nu men eftersom Vikkan redan har bloggat om dem så hänvisar jag till hennes inlägg.

Lite tips på vägen:

  • Enligt grundreceptet så är det 15 bitar men jag gjorde de hälften så stora så att det blev 30 istället. Det är nästan nödvändigt eftersom de är väldigt mäktiga.
  • När jag tog ut plåten efter 20 minuter så var det fortfarande lite kletigt i chokladsmeten men ostfyllningen hade stelnat så jag ville inte chansa på att ha den längre i ugnen. Istället så fick den stå i kylen över natten och resultatet blev bra. Kanske att resultatet blev lite mer tryffelkänsla än brownies men min ugnstemperatur spökar lite som sagt.
  • Kom ihåg att smöra och bröa formen innan. Kakan blir kletig och var lättare att skära i bitar när den var kall och hade stelnat.
12 kommentarer
FÖRRÄTT

Gravad lax med ädelost i citronvodka

/

Alltså. jag tänkte ungefär så här; lax och ädelost var ju gott. Och vid något tillfälle så åt jag en laxpasta med saltgurka som var god. Därför slutade det med att det blev så här.

Gravad lax med ädelost i citronvodka, en receptskiss

  • en bit ädelost
  • en liten dutt vodka
  • rivet skal och saft från en halv citron
  • ett äpple
  • lite finklippt persilja
  • gravad lax
  • grönsallad
  • lite senapsvinegrätte
  • saltgurka
  1. Tärna ädelost i små kuber.
  2. Marinera det i vodka tillsammans med rivet skal och saft från citronen. Detta behöver sedan stå och dra i några timmar.
  3. När det är dags för servering; tärna äpple i små kuber. Tossa runt dem i lite finklippt persilja.
  4. Fyll laxskivorna med äppelkuber och ostbuber.
  5. Servera på en grönsallad.
  6. Pynta med lite strimlad saltgurka.
  7. Blanda ihop en senapsvinegrätte och ringla över vid servering.

förrätt med gravad lax, citronmarinerad ädelost, äpple och saltgurka

8 kommentarer
MATPRAT

Vad är väl en bal på slottet?

/

De andra matbloggstjejerna har roat sig på Årets Kock på Grand Hôtel idag/ikväll, själv kunde jag inte vara med. Men jag är inte alls avundsjuk. Vad är väl en kväll på Grand Hôtel? Vad är väl mat av Mattias Dahlgren? Det är säkert alldeles dötrist och tråkigt… och… och alldeles underbart… 🙁

Praliner från Robert E's

Jag tröstäter praliner från Robert E’s istället. Skönheterna från vänster till höger: saltlakrits, honung, passion och svartpeppar/vanilj.

J:s favorit för kvällen blev honung, själv föll jag för den ovanliga kombon svartpeppar/vanilj. Men saltlakrits kom inte långt därefter.

1 kommentar