London: söndagsfrukost på Deliciously Ella

Andra frukosten i London häromhelgen blev på Deliciously Ella. Ett ganska spontant beslut efter att ha googlat på temat acaibowls som var Elvaåringens önskemål. Kanske inte ”exakt” det som är på menyn här men du designar din egen frukosttallrik här utifrån en massa goda tillbehör.

Adress: 18 Weighhouse St, Mayfair, London W1K 5LU
Kokosnötsyoghurt med fyra olika toppingar.

Jag tror inte Deliciously Ella ( eller hon heter egentligen Eleanor Laura Davan Mill) är så känd i Sverige. Hon började blogga när hon av medicinska skäl lade om sin kost till veganskt. Hon har skrivit tre populära kokböcker och säljer veganska produkter under eget namn. I hennes varumärke ingår alltså numer även ett café i centrala London.

Fantastiskt gott bananbröd toppat med äppelkompott smaksatt med chai, kokosnötsyogurt och rostade hassselnötter.

Hur det var? Jag medger att jag lämnade cafét riktigt inspirerad. Just det här med glutenfri frukost som mättar och är vegetariskt är något som jag tacksamt letar mer idéer. Och jag medger att jag kanske har vart skeptisk till hennes recept tidigare om åren. De har helt enkelt inte tilltalat mig. Men det känns som att caféts framgång (det var fullsatt denna söndag morgon) bygger på att det serveras rätt vanlig mat me med en god tvist. Äter lätt här igen. För att få god inspiration.

Fast så var det ju det här med ”mjölk” till kaffet. Är inte riktigt redo att hälla havremjölk i mitt morgonkaffe. Det fick bli svart denna gång.

Adventspeppen!

Åh vad första advent är efterlängtat. Jag försöker hålla på traditionen att inte tjuvstarta med något men barnen netflixar redan julfilm och viskar till Alexa varje morgon att spela julmusik. Hmmm. Här tycker vi inte riktigt lika. Men kanske åker jag till Waitrose idag och handlar på mig första omgången mince pies att äta till helgen.

Har dammat av lite adventstips från bloggarkivet. Bara enkla lata genvägar för att maxa adventspeppen!

Snabbt fixat är saffransmums.

Den här har jag tipsat om flera gånger men pepparkaksglass äter jag med förtjusning vintertid.

Snabbfixat julgodis? Jag säger polkabräck.polkabräck

Redo för första skinkmackan? Gör den här med brie, senap och fikonmarmelad.

IMG_5624

Pizza passar för alla årstider. Kanske den här med grönkål till advent.

London: laga sushi hos Makiko Sano

Förrförra söndagen hade jag och Elvaåringen bokat in en tvåtimmarslektion för att lära oss lite mer om hur man gör sushi hemmavid. Det blev så lyckat! Hon visade sig vara yngst i klassen med god marginal men fann sig snabbt i sammanhanget och jag vågar säga att hon var långt ifrån sämst på att hantera vassa knivar och med att skapa identiskt likadan sushibitar. Faktiskt vågade hon sig på att tävla om att göra perfekta california rolls i slutet av kursen.

Makiko Sano har regelbundet japanska matlagningskurser på sin restaurang i Hammersmith. Tidigare drev hon tre restauranger men har nu bara en kvar för att få mer tid för att undervisa och skriva kokböcker. Hitills har hon lärt 70.000 personer att göra sushi. Hon är traditionellt skolad sushikock från Tokyo och delar erfarenheter både från det japanska köket och om den västerländska anpassningen av sushi. Just den diskussionen blev väldigt rolig när hon jämförde skillnaderna och hur hon som sushikock ibland hamnar ikläm kulturellt. Det här var en inspirerande eftermiddag där vi lärde oss att göra fyra olika varianter. Vi åt MYCKET sushi den här eftermiddagen!

Hennes egen inlagda ingefära är den godaste jag har ätit. Hon säljer på burk i restaurangen och jag ångrar verkligen att jag inte köpte med en hem. Tror hon säljer den på nätet förrresten.

Hur det gick med tävlingen om de bäst preppade california rolls? Ja en viss elvaåring vann! Det var en stolt tjej som åkte hem med en fin sushibok som pris.

Mer om  Makikos  matlagningskurser finns att läsa här. Hon har lovat bra erbjudanden på sina kurser i samband med Black Friday, så håll utkik närmaste veckan om du vill boka. Jag är lite nyfiken på att gå hennes dumplingkurs.

Pyttipanna med butternutpumpa, sötpotatis, getost och grönkål

Det är ju egentligen bara fördelar med att äta mat i säsong. Jag gillar dessutom att få inspiration till vardagsmaten. Som nu till exempel är butternutpumpa och grönkål så billigt att det nästan är gratis. Så det åt vi i början av förra veckan.

Den här ugnsformen skötte sig själv i ugnen. När den var klar att servera stekte jag upp två sorters korv att servera till. Dels färsk chorizo och dels vegokorv från Heck. Det hade naturligtvis gått fint att  skiva och lägg direkt i formen men det blev så här för att kunna ha den vegetarisk som bas. Dagen efter återuppstod samma pytt med kikärtor som vegomiddag. Bra rester med andra ord. Mer tips på pyttipanna?  Den här med citron och timjan. Eller den här med sparris, ägg och parmesankräm.

Pyttipanna med butternutpumpa, sötpotatis, getost och grönkål

4-5 portioner

  • 900 gram gram tärnad butternutpumpa och sötpotatis
  • 100 gram strimlad grönkål (utan mittenstjälk)
  • Lite olivolja til ugnsformen
  • Salt och peppar
  • Färsk eller torkad rosmarin
  • Ett par vitlöksklyftor
  • 200 gram getost
  1. Fyll en ugnsform med tärnad butternutpumpa och sötpotatis. Pynta med skivad vitlök, salt, peppar och finklippt rosmarin.
  2. Ringla över olivolja och låt lagas i ugnen. Ca 200 grader och 20 minuter tog det i min ugn.
  3. Massera den strimlade grönkålen och blande ner i formen tillsammans med smulad geost och låt gratinera i ca 10 minuter till. Håll koll så att grönkålen inte bränns men den får gärna bli krispig som grönkålschips.

Veckans bästa

Hej! Den här veckan blev det en liten tur till Stockholm för möten och jobb. Alltså vad MÖRKT det är när man landar på Arlanda vid fem så här i november. Äsch det vet ni redan förstås men det blir sådan påtaglig skillnad nu när vi bor mer söderut på kartan. Brukar jämföra med att vi numer bor ungefär i höjd med Bryssel på kartan.

Fin middag på Råkoko. Återkommer om detta i ett annat inlägg.

Varvade långa jobbdagar i Stockholm med mysiga middagar!

Och en till fin middag. Hemma hos Helena!

Provade att jobba i Menzies business lounge på Arlanda på vägen hem. Njae det var sådär. Inget jag gör om. Åt min egen vikt i dillchips. För maten som serverades var kall torr kyckling och en okryddad quinoa. önskade att jag prioriterat att äta råbiff på Pontus in the air istället.

Igår tog vi tåget in till London. Målet var att spana in Svenska Kyrkans julmarknad. Hann fika en massa gott hembakat med flera glutenfria godsaker. Som till exempel prinsesstårta, kokostoppar och chokladbiskvier. Rätt charmigt ändå.

Sedan pep vi vidare till Hyde Park och åkte skridskor vid Winter Wonderland. Bra lördag!

Veckans middag:

Måndag: Fegvego typ. En stor plåt i ugnen med tärnad butternutpumpa, sötpotatis, grönkål, rosmarin,vitlök och getost. Som en vegetarisk pyttipanna. Sedan valfritt om man ville toppa med färsk chorizo eller vegetarisk korv.

Tisdag: Vego! Middag på Råkoko vid Åkeshov. Inlägg kommer!

Onsdag: Middag hos Helena! Helt klart veckans bästa happening!

Torsdag: inte direkt någon middag alls. Kom hem vid åtta, tömde fruktskålen och ramlade i säng.

Fredag: Ingen är förvånad över att det blev fajitas enligt exakt samma upplägg som vanligt. Bortsett från att 13-åringen drog på 16-årsfest. #didnotseethatcoming

Lördag: Barnen preppade gratinerade nachos med chili con carneoch tärnad paprika.

Söndag: Hämtat fem sorters curry från vår bästa indiska restaurang.