Tre tjejer i köket

Postat av Helena tisdag 15/04 2014 kl. 10:27 3 kommentarer

Det finns hopp!

De senaste veckorna har tröskeln in till köket blivit lite lägre. Det är numera kul att laga mat och på sistone har jag faktiskt lagat flera nya rätter som blivit förvånansvärt bra. Att jag har googlat fram recept och t o m lagat rätter utifrån egna idéer borde ju vara tecken på att det finns hopp om min matlagningslust. Nu ska jag bara bli av med skrivkrampen också. Hitta tillbaka till den där känslan när det bara är lätt att skriva och det inte känns jobbigt att logga in och komma igång med bloggandet.

Fyra rätter jag har lagat på sistone.

Överst till vänster: En väldigt lyckad chili con carne med spiskummin, rökt paprika, apelsin och honung.
Överst till höger: Foliepaket med lax, fänkål, citron, dill och grädde bl a. Vad kan gå fel med den kombon? Inget!
Nederst till vänster: En riktig lyxomelett med grönsaker och galet goda Salame Mandola från Parma Salami.
Nederst till höger: Färsbiffar fyllda med fetaost och champinjoner, ugnsbakade rotfrukter och en enkel fetaostcreme.

Recept/skisser på några av rätterna kommer när jag har tagit sats och landat bekvämt i ”bloggmattan”.

Matpratåterkomst, matlagningslust

Postat av Elin söndag 13/04 2014 kl. 8:59 Kommentera

Custard apple – Annonaäpple

Här är en till frukt som jag inte har sett hemma i Sverige men i Vietnam ses Custard Apple ofta på marknaden. Jag tror att den heter annonaäpple på svenska.

Den ser ut lite som en kronärtskocka vid första anblicken. Men det här är en söt liten frukt med vitt fruktkött och som är lite svåräten på grund av de stora kärnorna. Enklast är att dela den i två halvor för att sen skeda ut fruktköttet. En del har även lite limejuice ovanpå. Det här är lite väl sött till och med för mig så det är inget jag tror jag kommer få cravings efter. Men den var ju snygg att ha hemma i fruktskålen…

Frukt & bärcustard apple, Vietnam

Postat av Elin lördag 12/04 2014 kl. 21:24 Kommentera

Favorit i Mui ne: Sindbad

Det tog ett par månader innan vi kom iväg till Sindbad för första gången. Sindbad ligger allt som oftast på topp-3 för de mest populära restaurangerna i Mui ne på Tripadvisor men eftersom det låg åt ”fel håll” från vårt hus så var vår taxiresa lite dyrare hit. Ja det var lite av en omväg att ta sig hit. Men så värt det.

Sindbad är ett litet café som kan kategoriseras som ett ”hål i väggen”. Har man ett kort stopp i Vietnam så kanske man inte hinner få cravings för kebabs, tzatziki, hoummus, fetaost och nybakat pitabröd etc men har man rest en längre tid i Vietnam så inser man det magiska med att få äta sig mätt här. Hit kommer man hungrig! De har ett platter-koncept som vi gillar som är ett slags best-of-Sindbad där man får in all sorts smårätter att dela på två. För vår familj blir det en fin matig middag tillsammans med barnen där vi stärker upp med lite extra pitabröd och deras goda kycklingkebabs. Allt är bra här. Här hittar du även Dr Pepper i kylen. Mest gillar jag Sindbad när regnet smattrar på taket och barnen sitter uppflygna på barstolarna mot gatan. Ack vad jag kommer att sakna kvällarna på Sindbad!

Listan på alla restauranger som vi ätit på i Mui ne hittar du här!

På resande fotMui Ne, Vietnam

Postat av Elin lördag 12/04 2014 kl. 19:47 Kommentera

Favorit i Mui ne: Cay Bang

Bor man på något av hotellen nere i Ham tien så är det lätt att missa Cay Bang eftersom det ligger i utkanten på vägen till Phan thiet. Inte heller finns Cay Bang med på tripadvisor men hittar du till Hoa Vien Brauhaus som är byns egna bryggeri så är Cay Bang bara ett par meter bort – adressen är 02-04 Nguyen Dinh Chieu Street, och är alltså i höjd med Sea Links.

Kom hit tidigt på kvällen för det är synd att missa solnedgången här. Det ser ofta tomt ut på gäster utifrån gatan men restaurangen är stor och rymmer massor av bord som inte syns från vägen. Det stannar ofta långfärdsbussar med vietnamesiska turister här som verkar ha Cay bang som obligatoriskt stopp. Deras service har fått lite varierande omdömen i olika reseforum men jag skulle säga att den är helt ok.

Hit kommer vi för att äta skaldjur så klart. Allt annat är ovesäntligt. De har en ljuvlig jordnötssås till de obligatoriska vårrullarna som också passar fint till de nygrillade räkorna. Här rekommenderar jag deras ”tamarind crab” och ”sweet and sour squid”. Den sistnämnda serveras med krispig blomkål, tomat, gröna bönor occh färsk ananas vilket är ett guldkorn även för mig som knappt gillar bläckfisk i vanliga fall.

Det finns två sorters ”hot pot” här som är populär att beställa här. Till höger – en sötsur bläckfisksallad.

Räkor beställs vanligen tillagade med kokosmjölk eller öl. Har du svårt att bestämma dig så beställer du båda. Till höger: musslor med citrongräs. Ja jag erkänner, jag är svag för kombon skaldjur och pommes frites!

På första bilden syns ”morning glory” i bakgrunden som är ett vanligt grönsakstillbehör i Vietnam. Det är en variant på spenat som ofta serveras sauterad med vitlök.

Listan på alla restauranger som vi ätit på i Mui ne hittar du här!

På resande fotCay bang, Mui Ne, Vietnam

Postat av Elin lördag 12/04 2014 kl. 18:18 Kommentera

Favorit i Mui ne: Nam tho 1

Nam tho har två restauranger i Mui ne. De ligger på 100 meters avstånd från varandra och har identiska menyer. Interiörmässigt så kanske ”nr 2″ är något mysigare. Dock har denna restaurang en ganska intensiv grandma som månar otroligt mycket om gästerna vare sig man vill eller inte. Det kan uppfattas som antingen charmigt eller vansinnigt jobbigt. Vi som har småbarn i sällskapet blir ju väldigt uppvaktade av henne och får med oss en del visdomsord om barnuppfostran och småpynt i tjejernas hår. För ett par som är i byn på smekmånad så kan hennes välvilja bli lite väl mycket och jag misstänker även att hon skrämmer bort en del gäster.

Vi har varit frekventa gäster på ”nr 1″. Hit har vi kommit för att äta skaldjur och småplock. De har ofta stora fina räkor och all fisk/skaldjur finns förstås att beskåda i stora korgar vid entrén. Allt friterat som serveras är bra här så kom hungrig. Det finns till exempel små Nam tho spring rolls som är oemotståndlig comfort food. Jag misstänker att det är så simpelt som friterat vitt bröd med en liten räka inlindat. Löjligt goda är de ivarje fall.

Barnen har flera favoriträtter här. Dels deras Chicken Cashew och dels deras fish fritters. Här har jag även ätit god lotussallad. Det är vietnamesiskt vin som gäller i glasen och jag tror inte någon annan restaurang är så generös med vinglasen som Nam Tho. Vill du prova rysk Kvass så finns det att prova här. Helt klart en prisvärd restuarang för skaldjur och vietnamesisk vardagsmat!