| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 16/06 2014 kl. 21:22 1 kommentar

Hornuddens trädgård

Häromveckan behövde vi ett bra alibi för att provköra min nya bil så vi tog sikte på Hornuddens trädgård utanför Strängnäs. Vilket smultronställe det är!

ekoc6 ekoc7

Deras fina café syns på den vänstra bilden ovan och delar av deras plantförsäljning till höger. Det fanns även en del grönsaker från deras egna odling att köpa i butiken.

ekoc1 ekoc2

Här är det fokus på ekologiskt och lokalproducerat. Äppelmusten kommer från egen äppelskörd och deras lättale från Eskilstuna Ölkultur är ett riktigt guldkorn. Den verkar inte helt lätt att få tag i när vi googlar – så köp hem om du ser det på butikshyllan!

ekoc3 ekoc4

Vår plan var alltså att bara fika så vi hann inte ta del av menyn på restaurangen en trappa upp som även är KRAV-certifierad. Barnen åt med stor uppskattning smörgåsar med brie och hemkokt tomatmarmelad medan maken och jag delade på den somrigaste smörgåsen med rökt röding örtioli och kokt ägg. Prisvärt och mycket gott.

ekoc ekoc5

Det finns gott om lekutrymmen i trädgården och ett flertal växthus att sitta och fika i när det blåser på sjön ett par meter bort. Om man vill så finns det även trampbåt, kanot och roddbåt att nyttja. Och ett par övernattningsstugor. Det här var helt klart ett perfekt utflyktsmål för hela familjen -  hit åker vi helt klart gärna igen!

Postat av tisdag 10/06 2014 kl. 22:01 2 kommentarer

Lunchtips – Indian Street Food

Precis som tidigare år så tappar jag intresse för bloggen i maj månad. Det är för mycket som växer i trädgården som kräver uppmärksamhet om kvällarna. Och jag trivs ganska bra med det.

Så nu en månad senare så finns en hel del bloggmaterial att damma av. Mest för att komma igång efter ett par veckors frånvaro så börjar jag med en snabbrapport från en av Stockholms alla foodtrucks. Under det här året som vi var borta så har det ju kommit hur många som helst. Har du svårt att hålla koll på dem så rekommenderar jag hittatrucken.se så ser du snabbt var de befinner sig.

Hursomhelst. Jag hade lunchdejt med Anna. Vi hade egentligen tagit sikte på en annan foodtruck vid Eriksbergsparken men när vi passerade Indian Street Food och såg deras vegolunch med nybakat indiskt bröd, grillad paneerost, grönsaker och korianderdipp så var det oundvikligt att inte stanna till och beställa. Wow. Matigt, fräscht och smakrikt! Det här äter jag gärna igen!

indiantruck indiantruck1

Postat av måndag 12/05 2014 kl. 21:41 7 kommentarer

Kesoplättar med parmesan och basilika

De dagar jag äter lunch hemma så har det här snabbt blivit en favorit. Keso med parmesan och basilika är för övrigt en återkommande röra här hemma.

En fin sak med dessa matiga plättar är att barnen gillar dem och jag tänker att de passar fint de dagar när förskola och skola beordrar att matsäck ska tas med. Just de sistnämnda har jag funderat på om det ska få bli en egen tagg här i bloggen. Jag känner mig nämligen rätt omotiverad att ställa mig i ledet och steka pannkakor för ändamålet.

KESOPLÄTTAR MED PARMESAN OCH BASILIKA – 1 PORTION

  • 1oo gram keso
  • 1 ägg
  • 2-3 tsk fiberhusk
  • ett par snabba drag med rivjärnet på parmesanosten
  • en nypa finklippt basilika
  • smaka av med lite salt
  1. Blanda alla ingredienser i en skål. Låt gärna stå en stund.
  2. Stek varsamt fem små plättar på mellanvärme. Jag tycker att smör gör det lättare att vända dem än med olivolja. Det tar ca fem minuter innan de håller ihop och kan vändas.

kesoplattar

Postat av lördag 10/05 2014 kl. 13:13 2 kommentarer

En mäktig citruskaka till efterätt

Åttaåringen dammade av sin Silverspoon-kokbok igen. Orange drizzle cake blev projektet och verkligen en delikat avslutning på söndagsmiddagen.

Jag har ju alltid tänkt att Lemon drizzle cake är en brittisk kaka så jag blev lite konfunderad kring dess ursprung eftersom Silverspoon handlar om italiensk mat. Maken är dock säker på det brittiska urprunget. ”Beacuse its sticky and absolute unhealthy”. Oavsett om ”drizzle cake” är brittisk eller italiensk så vågar jag tro att apelsinvarianten är snäppet godare än den med citron!

ORANGE DRIZZLE CAKE – APELSINKLADDKAKA

  • 100 gram smör
  • juice från 1 apelsin
  • 2 ägg
  • 100 gram socker
  • 100 gram florsocker
  • 100 gram vetemjöl
  • 1 tesked bakpulver

till glasyren:

  • 100 gram florsocker
  • 1 apelsin
  1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en rund form  med avtagbar kant (ca 20 cm i diameter). TIPS: lägg ett runt bakplåtsbotten i botten så att du kan få loss kakan från formen efter gräddningen.
  2. Pressa apelsinen så att du får ca 90 ml juice.
  3. Smält smöret och låt det svalna.
  4. Knäck äggen i en skål och rör ner strösocker + florsocker. Vispa lätt och fluffigt.
  5. Rör ner det smälta smöret.
  6. Blanda i vetemjöl, bakpulver och slutligen apelsinjuicen.  Häll smeten i kakformen.
  7. Gräddas i ca 18-20 min beroende på ugn.
  8. Låt kakan svalna och vända den sen upp och ner på ett fat.
  9. Förbered glasyren – Pressa apelsinen och blanda juicen med florsocker.
  10. Gör massor med små hål på kakan med en sticka. Häll över glasyren som alltså får marinerad kakan och låt även rinna lite kanterna.

orangedrizzle

Postat av måndag 05/05 2014 kl. 14:33 7 kommentarer

Snabbaste fredagsmaten (favorit i repris)

Det är inte svårt att gissa vem som önskat fredagsmiddag när man tittar på den här bilden.

Mellanbarnet, aka 6-åringen, såklart.

Hon älskar blåmusslor och jag tror hennes musselberg var större än mitt på tallriken. Vill man ställa sig in hos henne så ska man alltså viska Moule marinière i hennes öra.

Vår familj äter ca 2 nät blåmusslor tillsammans med lite bröd och  pommes frites till middag. Jag gillar blåmusslorna i all enkelhet, kokta i vitt vin och lite grädde. Helena har timjan till sina blåmusslor medan vi kör på persilja. Och som ni alla vet så är det ju nästan det bästa att få avsluta tallriken med fånga upp sista såsen med en  bit bröd.

BLÅMUSSLOR MED VITT VIN OCH GRÄDDE (på ett ungefär)

  • 2 nät blåmusslor
  • lite olivolja
  • ett par schallottenlökar
  • ett par vitlöksklyftor
  • ett par deciliter vitt vin
  • lite vispgrädde att späda med
  • en stor kruka slätbladig persilja
  • smaka av med salt
  1. Borsta blåmusslorna och ta bort “skägget”. Skölj dem ordentligt och låt de rinna av. Ta bort de som inte sluter sig.
  2. Använd en stor gryta. Vi har en 10-liters som sällan används men sådana här gånger är den ju perfekt. Fräs hackad schalottenlök och vitlök i lite olivolja i grytan. Låt puttra under omrörning i ca 1 minut.
  3. Häll över vitt vin och låt koka i ca 2 minuter. Lägg sedan ner musslorna. Låt koka ca 5 minuter under lock.
  4. Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Kom ihåg att kasta de som inte öppnar sig.
  5. Koka ihop spadet till cirka hälften. Späd med lite vispgrädde och smaka av med lite salt. Lägg tillbaka musslorna i såsen. Klipp persiljan och strö över.
  6. Blanda om allt  och värm någon minut på spisen så att musslorna blir varma igen.
  7. Fördela musslor och spad i djupa tallrikar. Servera med  bröd och/eller pommes frites.

mussligt

Sileni på bilden var det första vinet som var ”sådär” från lådan vi beställde från Wineworld. Överlag har vinerna som vi har provat vart bra och värt priset. Dock var denna karaktärslösa sauvignon blanc inte någon som vi kommer springa tillmötes igen.