| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av torsdag 03/08 2017 kl. 18:37 Kommentera

Krabbröra

Det här? Alldeles förträffligt lagom som pålägg. Perfekt för picknick. Eller snabb förrätt. Jag har fått en lite crush på ICA:s ekologiska knäcke som passar fint till.

Krabbröra med rädisor och äpple

  • Blanda en liten burk krabbkött (avrunnen) med 1 matsked majonnäs.
  • Hacka 4-5 rädisor, 1 liten selleristjälk, en liten bunt gräslök och ett halvt krispigt äpple. Blanda ned i krabbröran.
  • Smaka av med flingsalt och svartpeppar och rör ev ner lite mer majonnäs.
  • Förvaras kallt innan servering.

Postat av måndag 24/07 2017 kl. 19:52 Kommentera

Basilikadressing

Det här är en av mina bästa salladsdressingar sommartid!

BASILIKADRESSING

  • 1 hel kruka basilika
  • 2 dl lätt creme fraiche
  • 2-3 matskedar fet majonnäs
  • en nypa socker
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Finhacka alla basilikablad.
  2. Blanda crème fraiche med majonnäs och basilika i en skål. Mixa slätt med stavmixer.
  3. Rör ner en nypa socker och smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  4. Förvaras kallt i kylskåpet.

Postat av lördag 24/06 2017 kl. 12:18 Kommentera

Tryffeldressing

Jag känner ingen som helst prestige med att man måste göra sin egen majonnäs. Jag älskar Hellmans majonnäs och tycker att det är smidigt att smaksätta den vid behov. Ganska ofta med sriracha. Men det här är kanske mitt bästa tips att servera till ägg och haricot verts. Eller till hamburgare. Eller till något annat.

TRYFFELDRESSING

  • Blanda 1 dl majonnäs med ca 2 matskedar gräddfil.
  • Droppa ner 7-8 droppar tryffelolja.
  • Salta och peppra.
  • Förvara kallt.

Postat av måndag 19/06 2017 kl. 17:27 Kommentera

Istället för tzatsiki

Egentligen är det här en helt vanlig tzatziki boostad med smulad fetaost. Serveras med fördel till grillat. Kanske till fläskarré eller lamm? Eller i pitabröd med strimlad kyckling eller falafel? Ja ni fattar, den funkar ju till ALLT. Måtte vi hinna grilla denna vecka!

GURKA-OCH-FETAOST-SÅS, på ett ungefär

  • en halv gurka
  • flingsalt och lite svartpeppar
  • ett par dl 10 % yoghurt
  • en pressad vitlöksklyfta
  • ett halvt paket fetaost
  1. Riv gurka grovt och lägg på dubbelvikt hushållspapper. Strö på lite salt och låt vila en stund.
  2. Krama ur saften så mycket det går och blanda den rivna gurkan med yoghurt och vitlök.
  3. Rör ner massor medsmulad fetaost och rör om. Smaka av med salt och peppar.
  4. Förvara kallt innan servering.

img_1971

PS! Jag möblerade om i bloggarkivet häromdagen och skapade en kategori för grillat. Missa inte taggen grilltillbehör och kategorin för sås och röror för mer grillinspiration. Helt klart mina favoritkategorier i arkivet!

Postat av måndag 27/03 2017 kl. 15:42 1 kommentar

Favorit i repris: Sherrysås till lax

Jag har blivit inspirerad av Elins TBT-kategori med tips på gamla godingar och tänker att jag, trots bloggtorka på sistone, borde rota fram mina favoriter ur bloggarkivet och låta dem få lite tid i rampljuset igen.

En sån gammal pålitlig rätt, eller snarare sås, är sherrysåsen som jag ofta gör till lax. Minimalt med ansträngning ger en sås så god att jag gärna äter den med sked. Få ingredienser och bara ca 15 minuters tillagningstid är allt som krävs. Hur bra?

Satsa på en halvtorr sherry (t ex den här). Ibland har jag använt vitt vin istället när jag inte haft någon sherry hemma. Det funkar, men blir inte lika gott.

Receptet har jag fått från svärmor och varifrån hon har fått det står skriver i stjärnorna. Jag kan alltså inte ära den som äras bör.

Sherrysås, sex portioner

2 dl sherry
2 fiskbuljongtärningar
2 dl lätt creme fraiche
1 schalottenlök
1 msk finklippt dill
1 msk finklippt persilja
ca 1 msk smör

Gör så här:

Fräs finhackad schalottenlök tills den blir blank. Tillsätt sherry och fiskbuljong och låt koka i ca 10 minuter så att vätskan reduceras till hälften. Blanda i creme fraiche och färska örter. Avsluta med att röra ner smöret så att såsen blir blank och får det där lilla extra.

Tips! Jag gör ofta extra sås och fryser in. Så himla smidigt att ta upp från frysen och minimera matlagningstiden en vardag.