TBT – en klassiker till påskbordet

Jag tänker att det snart är påsk och att det är värt att flagga för den här laxrätten i veckans throwback thursday. Inlägget är från 2007! Därav det lilla formatet på bilden som jag tror var standard då.

Det här är en rätt som med fördel förbereds ett par timmar innan. Ont om tid? Låt åtminstone kavringsbotten stå kallt en timme. Serveras sen kall och således perfekt till buffébordet. För en matigare version – toppa med skalade räkor eller kräftstjärtar. Fler påskmatstips hittar du i det här inlägget från förra året.

Laxcheesecake

En pajform.

  • 300 g kavring
  • 75 g smör
  • 2 paket philadelphiaost
  • 2 dl lätt créme fraiche
  • 250 g rökt lax
  • 2 små salladslökar
  • 1 kruka finklippt gräslök (alternativt dill)
  • flingsalt och vitpeppar
  • ev lite citronsaft
  • 150 gram röd stenbitsrom
  • ett par citronskivor för dekoration
  • finklippt kryddkrasse
  1. Smält smöret.
  2. Finfördela brödet i en matberedare eller mixa det med en mixer.
  3. Blanda smör och bröd. Tryck ut brödröran i en form med löstagbar kant.
  4. Skär laxen i små tärningar. Finhacka lök och klipp gräslök.
  5. Blanda philadelphiaost med créme fraîche i en skål.
  6. Rör ner lax, lök och gräslök. Smaka av med flingsalt och vitpeppar + ev lite citronsaft.
  7. Bred laxröran över pajbotten.
  8. Dekorera med stenbitsrom, små citronbitar och finklippt kryddkrasse.

7 kommentarer

  1. Veronica

    Vilken perfekt rätt till påskbordet! Tack för tipset 🙂

    1. Elin

      Varsegod 🙂 Hoppas du provar!

  2. Maria

    Hej! Är det kallrökt eller varmrökt lax?

    1. Elin

      Hej Maria! Sorry för sent svar. Vet du jag har nog använt både kallrökt och varmrökt till den här rätten. Vårt lilla mataffär i förorten har inte så stort sortiment så jag har nog tagit det so har funnits!

      1. Maria

        Hej! Ingen fara 🙂 Det blev kallrökt lax i påskas och det blev lyckat! Hade även i färskost med pepparrotssmak i “smeten” inspirerad av ett annat recept samt rödlök istället för salladslök, blev mkt gott.

        1. Elin

          Åh vad smart med pepparrot! DET kopierar jag nästa gång 🙂

Lämna en kommentar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.