Postat av Årets första rabarberpaj
I helgen skördade vi rabarber och det går ju inte att låta bli att göra paj på de första späda rabarberstängerna!
Smakmässigt blev det en fin kombo med mandelmassa och citron. Fyllningen blev dessutom väldigt krämig och fin – jag kan tänka mig att den skulle göra sig väldigt bra i små portionsformar för ett buffébord.
till pajdegen behövs:
150 g smör
3,5 dl vetemjöl
2 msk vatten
till fyllningen behövs:
50 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
100 g mandelmassa
rivet skal från en halv citron
2 tsk kardemumma
400 g rabarber
till servering:
vispad grädde
så här gör du:
1. Tärna smöret i små kuber för att lättare blanda det med vetemjöl till en pajdeg. Blanda i lite vatten för arbeta ihop degen snabbt. Kavla ut och lägg i en pajform. Låt den stå kallt en timme.
2. Skiva rabarbern i tunna skivor.
3. Smält smöret i en kastrull och rör ner socker. Vispa ihop äggen och rör ner dem i kastrullen tillsammans med kardemumma. Sjud på låg värme och vispa tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från spisen.
4. Riv mandelmassan och citronskal.Rör ner dem i krämen och rör om tills krämen blir någorlunda slät.
5. Sätt ugnen på 225 grader och grädda rabarberpajen mitt i ugnen i knappt 25 minuter.
6. Servera med vispad grädde!
Liknande inlägg:
- Rabarberkräm med kardemumma och müslicrunch (2)
- Chokladkaka med kardemummakräm (3)
- Västerbottenflarn med rom och créme fraiche (2)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Mums!
*En kul blogg med massor av humor, och en chans för okända bloggare att synas! Bloggspejaren snokar runt bland bloggarna och rapporterar intressanta saker! Det länkas alltid! Vill du bli spejad på?*
2009-05-24 kl. 21:32Det där låter oförskämt gott!!!!!!!!!
2009-05-26 kl. 9:35Ser jättebra ut – själv ska jag ge ut en kokbok där allt är marinerat i gin http://www.metrobloggen.se/kockenochpingvin
2009-05-26 kl. 18:22Ja, så gott! Det blev både lite kardemumma och citron därtill ser jag.
Den första smakningen av rabarber är ett heligt tillfälle.
Må så gott/ Mimmi
2009-05-26 kl. 19:07Den ser verkligen god ut! Mandelmassa passar bra med rabarber- sött och surt är aldrig fel!
2009-05-26 kl. 21:03Åh, det ser jättegott ut! Nu har jag varken rabarberpaj eller en svärmor i frysen längre…
2009-05-26 kl. 21:36Helena – brukar du förvara din svärmor i frysen? Jag har alltid undrat var bästa förvaringurymme för dem är…
2009-05-27 kl. 10:47Det har ser sa gott ut!
Jag tror att kommer att norpa det har receptet och bjuda mina Engelska vanner pa lite ‘riktig’ efterratt fran det gamla landet.
Manga tack for inspirationen!
// Mike
2009-05-27 kl. 20:30Charlotte, det gick ett rykte på twitter förut att Helena hade svärmor i frysen, hon har aldrig riktigt dementerat detta, det enda som oroar mig är att hon faktiskt bara har ett frysfack hemma.
Swedish Mike , det blev gott! Det blir nog en till i helgen
2009-05-27 kl. 21:28Aha – då får det alltså vara en liten svärmor då…? Min kommer på besök i helgen och jag har förberett plats i dubbla frysfack..
2009-05-28 kl. 10:07Ha ha!
Jag skrev på Twitter för ett tag sedan att jag hade en rabarberpaj i frysen. Och en snäll svärmor. Det blev ett grovt syftningsfel, kan man säga! Nu är rabarberpajen uppäten och svärmor har åkt hem.
2009-05-28 kl. 10:44Stackars svärmis om hon skulle få husera i frysfacket – trångt och kallt!
2009-05-28 kl. 21:21Oh vad smarrigt! Ska baka något med rabarber & jordgubbar snart har jag tänkt, hör ju sommaren till
2009-05-30 kl. 19:01