| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av fredag 27/02 2009 kl. 17:21 6 kommentarer

Tom Sjöstedts veckoplanering

Behöver du tips inför kommande veckas matsedel? Kika på Tom Sjöstedts hemsida (Årets kock 2008) där han lovar att publicera sin och familjens matsedel veckovis. Plocka idéer eller hela menyer. Eller roas av Toms småfyndiga kommentarer i stil med:

Angående peppar så är det bara svartpeppar som gäller hemma hos mig. Vitpeppar är inte gott och råkar man ha det hemma är det bara att slänga direkt. Punkt slut.

Jag håller inte riktigt med om vitpepparn, men tycker att Toms personliga kommentarer gör konceptet levande. Tummen upp!

Postat av torsdag 26/02 2009 kl. 21:23 2 kommentarer

Vinnaren i Alla hjärtans dag-tävlingen

Ni var inte så många som deltog i årets tävling om Alla hjärtans dag-middagen, kanske var vi lite för sent ute med att utlysa den?

Hur som helst, det var kul att ni var några stycken som skickade in bidrag i alla fall! Som vanligt kan det bara finnas en vinnare och i år blev det Tina på Pickipicki. Grattis, ditt pris kommer med posten så snart vi fått din adress!


hjärta Broccoli- och ädelostpaj


hjärta Crème brulée

Tina bjuder på bruléereceptet i sin blogg, kika in hos Pickipicki!

Postat av torsdag 26/02 2009 kl. 12:00 1 kommentar

Tips! Tema snittar hos Lyxlagat

Väldigt många googlar efter snittar och landar i ett inlägg på temat som Helena skrev när hennes kompis skulle ha dopmiddag.

Den här veckan har Frederik på Lyxlagat en temavecka just om snittar så jag tänkte passa på att tipsa om det!

Kolla in läckerheterna han publicerat hittills, de får det att vattnas i munnen på mig i alla fall! 😛

Postat av torsdag 26/02 2009 kl. 9:41 5 kommentarer

Kycklingfilé med svamp, fetaost och timjan

Sedan jag upptäckte hur gott och enkelt det är att laga helstekt kyckling har det inte tillagats särskilt många kycklingfiléer här hemma. Det går dock inte att komma ifrån att det är praktiskt att ha filéer i frysen och att de med en smakrik fyllning blir riktigt goda. Jag tycker om att ha t ex svamp, lök, färska örter och soltorkade tomater i kycklingrullarna, men det går förstås att ha i nästan precis vad som helst.

Till tre portioner behöver du:

3 kycklingfileér
3 champinjoner
1 bananschalottenlök
4 skivor soltorkade tomater
2 1/2 vitt vin
1/2 tsk balsamvinäger
salt
svartpeppar
1/2 hönsbuljongtärning
ett par tufsar färsk timjan
en liten bit fetaost
olivolja – till stekning
tandpetare – att fästa rullarna med

Till såsen:
maizenaredning
ett par msk matlagningsgrädde
1 tsk balsamvinäger

Gör så här:

Hacka löken fint och skär champinjoner och soltorkade tomater i små bitar. Hetta upp en panna och fräs lök och champinjoner hastigt. Tillsätt soltorkade tomater, timjan (endast bladen – stjälken är träig) och häll på ca 1/2 dl vin och 1/2 tsk balsamvinäger. Låt puttra på svag värme tills vinet har kokat in (ca 10 minuter). Skär kycklingen på tjockleken, men inte hela vägen igenom. Banka ut dem med handen till tunna skivor (i ”lövbiffsmodell”). Salta och peppra. Fördela svamp- och tomatröran på kycklingen och smula över fetaosten. Rulla ihop kycklingen och fäst med tandpetare. Bryn kycklingen i lite olivolja och lägg den sedan i en ugnsfast form. Häll över resten av vinet, tillsätt buljongtärningen och lägg i några småtufsar timjan. Stek i ugnen på 200 grader till innertemperaturen är 70 grader. Häll av vätskan och låt koka ihop i ett par minuter. Red av med maizenaredning om du vill ha en tjockare sås (och ha även i lite matlagningsgrädde och ett par droppar balsamvinäger), annars funkar skyn bra som den är! Jag serverade kycklingen tillsammans med råris och en sallad (ruccola, maché, ärtskott och cocktailtomater).

Postat av måndag 23/02 2009 kl. 10:13 11 kommentarer

Blåmusslor med vitlök & timjan

Behöver du tips på god och snabb plockmat? Då är mitt tips att koka blåmusslor. Det tar bara ett par minuter och under tiden korkar du upp vinet och fixar dukningen. Och missa för allt i världen inte att doppa brödet i den goda buljongen!

Till två personer behöver du:

1 nät blåmusslor (lite drygt 1 kg)
1 stor bananschalottenlök
2 vitlöksklyftor
en rejäl tufs färsk timjan
1/2 flaska torrt vitt vin

Gör så här:

Skrubba musslorna ordentligt i kallt vatten. Kasta de musslor som är öppna eller är trasiga. Finahacka schalottenlök och vitlök och fräs i lite olivolja. Tillsätt timjan och vin och låt koka upp. Häll sedan i musslorna och låt koka tills de har öppnat sig (knappt 5 minuter). Ät inte de musslor som inte har öppnat sig! Servera musslorna tillsammans med aioli och bröd.

Nyfiken på fler recept? Kika på Elins blåmusslor med chili och citronpasta!