Postat av Ingen höst utan ratatouille
Det går nästan inte att misslyckas med ratatouille! Det krångligaste må vara att stava till det hela…
Som grönsaksröra passar den till allt och går att variera i det oändliga. Släng i lite oliver eller vita bönor om du vill uppgradera den! Den passar fint till kyckling och kött men är också en god bas till pizza om det skulle bli något över.
Allt du behöver är fina grönsaker och just nu så är de så prisvärda att det vore sorgligt att inte hinna med ett storkok. Smaka av med lite kryddgrönt om du har, eller lite finhackad chili, eller så nöjer du dig med ett par lagerblad när det kokar ihop.
Förslag till ratatouille:
1 röd lök
ett par vitlöksklyftor
2 paprikor (gärna i olika färg)
1 gul squash
1 burk Mutti hela tomater
salt och peppar
ev ett par lagerblad att koka med i röran
valfri olja att fräsa lök med
så här gör du:
1. hacka och fräs röd lök och vitlök i en större kastrull med lite olivolja.
2. Tärna paprika och squash i jämnstora bitar och låt fräsa med en stund.
3. Häll på burktomater och låt röran koka ihop i tio minuter med ett par lagerblad.
4. Smaka av med salt och peppar.
Liknande inlägg:
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Älskar Ratatouille! Brukar ha aubergine och lite chili i min också.
2008-11-12 kl. 19:29Ett tips är att göra en härlig soppa på röran, ta ca 1 liter vatten och 2 kycklingbuljongtärningar till 10 dl ratatouille, servera givetvis med ett gott bröd!
Brukar göra ett riktigt storkok och frysa in i lagom stora förpackningar så man kan plocka fram när man vill, bara att tina i buljongen, snabbmat!:wink:
ja auberginen måste ju i! Helt klart! jag har faktiskt inte provat att frysa in den med det låter ju som en ypperlig idé !
2008-11-13 kl. 11:40Verkligen dags göra ratatouille, bra att du påminde!
2008-11-13 kl. 21:23Skulle vilja delge min utökade och improviserade version av ratatouille: Jag tar alla möjliga goda grönsaker (ofta lök, vitlök, morötter, squash, champinjoner, aubergine, ev. paprika och ibland blomkål!) och frässer detta. Tillsätter goda krossade tomater (om man inte hittar snobbiga varianter som Mutti kan man ta Icas variant med vitlök/örter – de är goda och mustiga!) och kokar lääääänge tillsammans med lite rödvin, örter och salt och peppar. En tesked soja ger det hela lite god sälta. Kokar på svag värme tills det blir sådär ihopkokat och tomatsåsen god och nästan lite söt… Smakar mums både varm och kall!!!! Passar till allt – kött eller vego – men gott bröd hör till tycker jag..
2008-11-13 kl. 23:34PS. Glömde nämna pricken över i: en nypa socker i tomatsåsen…. men det vet förstås de flesta redan
2008-11-13 kl. 23:36