| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 11/11 2008 kl. 18:05 5 kommentarer

Ingen höst utan ratatouille

Det går nästan inte att misslyckas med ratatouille! Det krångligaste må vara att stava till det.

Som grönsaksröra passar den till allt och går att variera i det oändliga. Släng i lite oliver eller vita bönor om du vill uppgradera den. Den passar fint till kyckling och kött men är också en god bas till pizza om det skulle bli något över.

Allt du behöver är fina grönsaker och just nu så är de så prisvärda att det vore sorgligt att inte hinna med ett storkok. Smaka av med lite kryddgrönt och  finhackad chili. Eller så nöjer du dig med ett par lagerblad när det kokar ihop.

RATATOUILLE – en receptskiss

  • 1 röd lök
  • ett par vitlöksklyftor
  • 2 paprikor (gärna i olika färg)
  • 1 gul squash
  • 1 burk Mutti hela tomater
  • salt och peppar
  • ett par lagerblad
  • olivolja att fräsa lök med
  1. Hacka och fräs röd lök och vitlök i en större kastrull med lite olivolja.
  2. Tärna paprika och squash i jämnstora bitar och låt fräsa med en stund.
  3. Häll på burktomater och låt röran koka ihop i tio minuter med ett par lagerblad.
  4. Smaka av med salt och peppar.

Liknande inlägg:

Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:

5 svar till “Ingen höst utan ratatouille”

  1. lina skriver:

    Älskar Ratatouille! Brukar ha aubergine och lite chili i min också.
    Ett tips är att göra en härlig soppa på röran, ta ca 1 liter vatten och 2 kycklingbuljongtärningar till 10 dl ratatouille, servera givetvis med ett gott bröd!
    Brukar göra ett riktigt storkok och frysa in i lagom stora förpackningar så man kan plocka fram när man vill, bara att tina i buljongen, snabbmat!:wink:

  2. Elin skriver:

    ja auberginen måste ju i! Helt klart! jag har faktiskt inte provat att frysa in den med det låter ju som en ypperlig idé !

  3. Verkligen dags göra ratatouille, bra att du påminde!

  4. Charlotte skriver:

    Skulle vilja delge min utökade och improviserade version av ratatouille: Jag tar alla möjliga goda grönsaker (ofta lök, vitlök, morötter, squash, champinjoner, aubergine, ev. paprika och ibland blomkål!) och frässer detta. Tillsätter goda krossade tomater (om man inte hittar snobbiga varianter som Mutti kan man ta Icas variant med vitlök/örter – de är goda och mustiga!) och kokar lääääänge tillsammans med lite rödvin, örter och salt och peppar. En tesked soja ger det hela lite god sälta. Kokar på svag värme tills det blir sådär ihopkokat och tomatsåsen god och nästan lite söt… Smakar mums både varm och kall!!!! Passar till allt – kött eller vego – men gott bröd hör till tycker jag..

  5. Charlotte skriver:

    PS. Glömde nämna pricken över i: en nypa socker i tomatsåsen…. men det vet förstås de flesta redan 😉

  6. […] ratatouille. Sällan efter något specifikt recept utan mest utifrån vad som finns i skafferiet. Här finns en skiss, men som sagt, vi har sällan någon exakt plan med vårt hopkok, ofta innehåller den dock squash, […]

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *