Tre tjejer i köket

Tomatsoppa med torsk, bönor och bacon

Idén till soppan kommer från Trattoria som ofta är en bra inspirationskälla på temat italiensk mat, men istället för pasta så har jag använt mig av bönor i soppan. Jag gillar kombinationen av fisk och bacon så jag la även till bacon som topping ovanpå. Samtliga ingredienser är lämpliga hyllvärmare hemma; fisk, bacon och persilja kan du ha hemma i frysen och resten av ingredienserna gömmer sig i skafferiet. Bra nödraket alltså när fantasin tryter i köket.

du behöver:
2 liter vatten
ca 400 gram torsk
lite olja att steka med
1-2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
en burk krossade tomater
en knippe bladpersilja
en burk stora vita bönor
ett par skivor bacon eller rökt bogfläsk
salt och peppar
en nypa socker

så här gör du:
1. Koka upp två liter vatten.
2. Tärna torsken i fina fyrkanter.
3. Vrid ner värmen på vattnet och låt fiskbitarna sjuda 5-10 minuter tillsammans med lite persilja. Lägg fiskbitarna åt sidan och spar buljongen.
4. Finhacka lök och vitlök och bryn med lite olja i en stekpanna. Häll på tomaterna och låt det koka ihop cirka tio minuter.
5. Använd fiskbuljongen till att späda tomatröran till en soppa. Personligen så gillar jag soppor som nästan är lika matiga som en gryta, så jag späder inte så jättemycket. Prova dig fram!
5. Rör ner bönorna. Salta och peppra, smaka av eventuellt med lite socker.
6. Vänd ner fisken. Låt allt bli varmt.
7. Garnera med persiljan på toppen.
8. Servera med ett gott bröd till.

För extra smak;
9. Strimla bacon eller bogfläsk och bryn i en stekpanna. Garnera på toppen av soppan!

Liknande inlägg:

• Köttfärssoppa med rotfrukter (12)
• Persiljesoppa (2)
• Baconlindade färsjärpar med fetaost och oliver (10)

Tipsa / Skriv ut / Bokmärk: