Postat av Fetaostbröd med ajvar relish
Förra veckan bjöd på en riktig utmaning i köket. Det lilla sockergrynet matvägrade för första gången i samband med en ilsk maginfluensa. Jag är ju van vid att hon äter allt men helt plötsligt så gick det inte alls.
Men så lyckades jag med en riktig bensvepare. Nämligen doften av nybakat bröd. Hon högg in på tre skivor på raken och sedan dess så är ordning återställd här hemma. Det ena brödet blev smaksatt med myntasås och den andra med het ajvar relish. Oväntat så gillade hon den sistnämnda bäst. Kryddor går alltså hem som vanligt!
Fetaostbröd
du behöver:
1 paket jäst
5 dl mjölk
14-15 dl mjöl
75 gram mjukt smör
1-2 tsk salt
2 msk honung
1 pkt fetaost (200 gram)
drygt en dl ajvar relish (eller myntasås)
ev lite flingsalt ovanpå innan gräddning
så här gör du:
1. Värm mjölken till 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig.
3. Tillsätt smör, salt, honung och nästan allt mjöl och använd resten till utbaket. Jobba ihop degen.
4. Låt degen jäsa under en bakduk i ca 40 minuter.
5. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Dela degen i två delar,
7. Kavla ut varje deg ganska tunt med det mjöl som finns kvar till en stor rektangel.
8. Smula hälften av fetaosten på längden respektive rektangel och ringla även över ajvar relishen som fyllning.
9. Rulla ihop degen på längden och dela den sedan på mitten. Sno ihop den till en kringla och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Dra några streck med en vass kniv över bröden.
10. Pensla med vatten och strö ev lite flingsalt på.
11. Låt det jäsa igen i ca 20 minuter.
12. Grädda först 5 minuter i 250 grader och vrid sedan ner temperaturen till 200 grader. Fortsätt att grädda i ca 25 minuter.
Liknande inlägg:
- Ost-och-Oreganobröd (3)
- Citronbröd (12)
- Müslibullar (3)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
De där groparna över knogarna är bedårande. Om man nu får säga så till en dam.
2007-02-26 kl. 21:22Haha, då har du inte sett vecken som är mitt på underarmarna och mitt på vaderna. En tänkbar t-shirt skulle kunna vara ”nybakat bröd byggde denna kropp”
2007-02-26 kl. 22:29Du har glömt att skriva hur mycket mjöl det ska vara.
2007-02-26 kl. 23:49Åh de här brödet brukar jag baka när jag gör soppa. (eller när vi är sugna på nått gått bröd till maten) En stor favorit är att fylla med pesto! Jag gör alltid minst ett sånt varje gång! Och de är ju så underbart lätta att göra!! Helt klart favoritmatbrödet!
Har man en halvtorr bit kvar är det supergott att steka på det i lite olja. Passar perfekt till en sallad!
2007-02-27 kl. 22:08Hur mkt smör ska det vara då………det står nämnt i texten men inte bland ingredienserna…
2007-05-08 kl. 20:18oups, 75 gram smör ska det vara, hoppas att jag inte sabbade brödbaket nu!
2007-05-08 kl. 20:46Jag chansade på 75…..verkade vara lagom proportion och det blev gott:)
2007-05-09 kl. 9:17