Saffranskaka med apelsin serverad med lingoncremefraiche
2006-12-13 kl. 21:11 
Elin
Från början hade jag ambitionen att göra lussebullar idag men det hela slutade med att det blev en enkel saffranskaka istället. Kominationen med saffran och apelsin passar bra tycker jag och låter det bekant så kan det bero på att jag använde kombon i en räkpasta i vintras. Saffranskakan går väldigt snabbt att göra, det enda som tar lite tid är att ciselera skalet från apelsinen, så det är ett bra recept om man vill ha saffransdofter i köket utan att anstränga sig!
du behöver:
2 hg smör
0,5 g saffran (en påse alltså)
1 sockerbit
saft och skal från 1 apelsin
2 ägg
2,5 dl socker
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk florsocker
en klick smör och lite ströbröd till formen
så här gör du:
1. Smörj och bröa en slät rund form med löstagbar kant.
2. Smält smöret och låt det svalna. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med en sockerbit.
3. Riv skalet och pressa ur saften från apelsinen.
4. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, smör, mjölk samt skal och saft av apelsinen.
5. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll smeten i formen.
6. Grädda i 175°C, i nedre delen av ugnen, ca 40 min.
Till kakan gjorde jag en röra med några matskedar creme fraiche och en näve lingon. Smaksätt försiktigt med vaniljsocker.
(lite kamerakrångel idag så det blir ingen bild)
Suck.
Lämna en kommentar