Kycklingcurry med kardemumma och kokos
2005-07-31 kl. 18:36 
Elin
Med inspiration från Med smak av Indien blev kvällens curry till. Den är enkel att göra, först görs en snabbmarinad för kycklingen som sedan steks i olja. Därefter slår man på kokosmjölk och yoghurt och låter det puttra ett tag på spisen.
Marinad till ca 4 portioner kyckling i bitar
8-10 klyftor vitlök
ett par cm färsk ingefära
1,5 msk kardemummafrön
en bit finhackad röd chili
1/2 tsk svartpeppar
drygt en dl yoghurt
rivet citronskalk
så här gör du:
Finhacka vitlök och ingefära. Blanda alla ingredienser ovan och mixa smeten slät med en stavmixer. Gnid in kycklingen med marinaden och låt stå en liten stund innan det steks.
—
När kycklingen är klar; häll på en burk kokosmjölk och ca 1,5 dl yoghurt. Puttra på spisen medan du kokar ris till. Använd finhackad basilika eller koriander till garnering innan servering.
Lämna en kommentar