Postat av Kycklingcurry med kardemumma och kokos
Med inspiration från Med smak av Indien blev kvällens curry till. Den är enkel att göra, först görs en snabbmarinad för kycklingen som sedan steks i olja. Därefter slår man på kokosmjölk och yoghurt och låter det puttra ett tag på spisen.
Marinad till ca 4 portioner kyckling i bitar
8-10 klyftor vitlök
ett par cm färsk ingefära
1,5 msk kardemummafrön
en bit finhackad röd chili
1/2 tsk svartpeppar
drygt en dl yoghurt
rivet citronskalk
så här gör du:
Finhacka vitlök och ingefära. Blanda alla ingredienser ovan och mixa smeten slät med en stavmixer. Gnid in kycklingen med marinaden och låt stå en liten stund innan det steks.
—
När kycklingen är klar; häll på en burk kokosmjölk och ca 1,5 dl yoghurt. Puttra på spisen medan du kokar ris till. Använd finhackad basilika eller koriander till garnering innan servering.
Liknande inlägg:
- Kyckling med lime och kokosmjölk (5)
- Ört- och citronmarinerade kycklingspett (2)
- Tuff pastasås med kyckling, ingefära, kokos och chili (3)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Så, tog och lagade det hela ikväll, mycket gott. Hittade dock inga kardemummafrön i min affär, så det fick bli vanlig malen kardemumma.
2005-08-01 kl. 22:50vad kul! själv lever jag på resterna fortfarande tillsammans med sallad och pitabröd
2005-08-02 kl. 19:19