Postat av
Elin fredag 26/11 2004 kl. 20:08
Jag glömmer inte min första gröna curry. Jag var trött, sur och hungrig. Jag hade landat i Bangkok dagen innan och var full med jetlag. Det var för varmt och det för dammigt. Det var allt annat än semester. Så hamnade vi på Khaosan Road och på ett sunkigt billigt hak beställde vi in kyckling med grön curry för inte många kronor alls. Jag tror fortfarande är den bästa jag har ätit.
Naturligtvis så är min egen Kyckling med Grön Curry helt ok. Grönsakerna kan varieras men jag vill helst ha haricot verts och ärtaubergine i min 
du behöver:
2 msk olja
2 msk grön currypasta (1 msk för fegisar)
1 burk kokosmjölk
1,25 dl vatten
ca 4 kycklingfileér skuret i småbitar
100 g haricot verts
ett par nävar äggaubergine
6 st limeblad
2 msk fisksås
2 msk saft av lime
2 tsk palmsocker (eller farinsocker)
färsk thaibasilika
så här gör du:
1. Hetta upp oljan i en wok eller tjockbottnad gryta. Lägg i currypasta och fräs i en minut under omrörning. Häll i kokosmjölk och vatten och koka upp.
2. Lägg kycklingbitar, haricot verts och finskuren limebladen i woken. Rör om. Skruva ner värmen och sjud i 15 – 20 minuter.
3. Tillsätt fisksås, limesaft och socker. Rör om så att allting blandas. När allting snart är klart strör du över färsk thaibasilika. Servera med jasmineris eller nudlar. Ja å så en Singha
Postat av 
Postat av 
