In Sweden we call it a kick
Norrlands Guld lanserar en sparkstötting med burkhållare. Det kan ju vara bra att ha.
Nygårda Äpple/Svartpeppar
Spendrups marknadsför två varianter på ”mousserande måltidsdryck”; Äpple/Svartpeppar och Rönnbär/Kvitten efter ett samarbete med kocken Melker Andersson.
Jag har provat Äpple/Svartpeppar; den är helt ok även om den kanske inte är fantastisk. Men den är ett bra alternativ om cider är för sött och vichyvatten är för tråkigt. Den smakade ganska mycket alkohol trots sina 3,5% och eftersmaken blir lite udda med svartpepparsmaken.
Köttfärssås
Jag lagade köttfärssås och spaghetti igår. På åtta hekto blandfärs blev det två tjejportioner, en killportion och två rejäla killmatlådor. Finfint. När jag stod vid spisen och duttade i lite av varje slog mig tanken att det nog finns lika många köttfärssåsvarianter som köttfärskockar. Vad har du i din köttfärssås?
I min köttfärssås finns:
blandfärs
lök
chilisås
ketchup
vitlök
cayennepeppar
kött- och grönsaksbuljong
en skvätt rödvin
redning (ja, jag fuskar med färdig redning att hälla i)
salt
vitpeppar
Vådan av att älska choklad…
Jag måste sluta smita in på Coffee Cup för att köpa en latte på väg tillbaka från lunchen. Med min dåliga karaktär och min faiblesse för mörk choklad håller jag sakta men säkert på att utveckla ett beroende av de små belgiska chokladkakor de säljer där.
Beroendeframkallande choklad…
En liten munsbit för 7:-, så god, precis lagom bitter och välsmakande till kaffet… Jag kan helt enkelt inte låta bli att köpa en Café Tasse Bitter 70% när jag är där, så jag får nog börja gå omvägar för att slippa frestelsen. 🙂
Matlagning hos Elin 26/1 2005
Dags för årets första blogg/matlagningskväll, denna gång hos Elin. En av sakerna som är kul med våra matlagningskvällar är att testa nya saker, det behöver inte vara något revolutionerande utan helt enkelt något man inte provat på tidigare. Varken Elin eller jag hade lagat fisksoppa och ingen av oss tre hade gjort aioli så vi slog till på att laga bouillabaisse med saffransaioli och krutonger. Till soppan drack vi en flaska Kimmeridgien. Recepten är för 4 portioner.
Ingredienser
Saffransaioli
1 äggula
2 pressade vitlöksklyftor
1 nypa saffran
1 tsk ljus, osötad senap
1 tsk vinäger
matolja
Bouillabaisse (fisk- och skaldjurssoppa)
2 morötter
½ purjolök
1 gul lök
½ fänkål
0,8 l fiskbuljong
1 burk krossade tomater
½ tsk timjan
salt
peppar
400 g benfri fisk, gärna lite fastare fisk som marulk
100 g oskalade räkor
½ burk musslor (vi använde ett helt ”nät” färska musslor som vi kokade i vitt matlagningsvin)
persilja, finhackad
Krutonger
4 skivor vitt bröd
Gör så här
Börja med saffransaiolin:
Rör ihop äggula med vitlök, saffran, vinäger och senap. Tillsätt oljan försiktigt under omröring så att oljan hela tiden absorberas. Saffransaiolin är klar när den har samma konsistens som en majonnäs. Tillsätt lite vatten om såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt tills soppan är klar. Vill man ha den lite starkare kan man byta ut svartpeppar mot cayennepeppar.
Soppan:
- Hacka löken, skiva morötterna och purjolöken samt strimla fänkålen. Fräs grönsakerna i lite matolja i en stor kastrull utan att de får färg.
- Tillsätt fiskbuljong, tomat och timjan. Koka upp och låt koka sakta i ca 10 minuter.
- Vill man så kan man byta ut burktomaterna mot färska, filéade(klyftor utan kärnor) tomater (ca 5 st kan ersätta en burk).
- Lägg i fisken (som man skär i mindre bitar) först. Späd med vatten så att fiskbitarna täcks och koka upp igen. Ett par minuter senare är det dags för räkor och musslor. Smaka ev. av med salt och peppar.
- Hetta upp, men låt inte soppan koka efter du har lagt i skaldjuren, de blir sega av att koka för hårt. Strö över hackad persilja och servera med saffransaiolin och brödtärningar som du rostat i 250 grader ugnsvärme i ca 10 minuter.
Här kokas musslorna som vi hade i soppan
Två av tre tjejer i köket in action!
Den goda soppan, komplett med krutonger och saffransaioli
Till efterrätt gjorde vi Gino som är superenkelt att göra och supergott (under förutsättning att man gillar varm frukt). Man kan ta nästan vilken frukt som helst och gratinera under riven vit choklad, vi hade i päron, blå druvor, melon och kiwi.
Elin river choklad till desserten
Gino (chokladgratinerad frukt) Tasteline
Ingredienser
2 kiwi
1 banan
2 äpplen
250 g jordgubbar
2 msk florsocker
50 g vit choklad
ev. citronmeliss till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 275°. Smörj en ugnssäker form. Skala kiwifrukterna och skär dem i skivor. Skala bananen, dela den på mitten och sedan på längden. Skala och klyfta äpplena. Skölj och rensa jordgubbarna. Dela dem på längden. Lägg frukterna i ugnsformen. Strö över sockret och låt stå några minuter så att frukterna saftar sig.
- Riv blockchokladen på den grova sidan av rivjärnet. Strö chokladen över frukterna. Ställ formen i mitten av ugnen och gratinera några minuter eller tills chokladen är ljusbrun, men inte bränd.
- Garnera med citronmeliss och servera till vaniljglass!