MATPRAT

Barista Cup 2008

/

Igår var det dags för Sveriges skarpaste baristor att tävla i Barista Cup!

Som arrangemang är Barista Cup underbart nördigt. En trappa ner i Bonnierhuset pågår finalen under en hel dag och det är en hängiven publik som studerar varenda rörelse från finalisterna på storbildsskärmarna. Roligast är kanske att tjuvlyssna på kaffediskussionerna i Latteloungen: i går var det mycket prat om rättvisemärkt kaffe, något som även finalisten Karin Hedberg tog upp sin presentation, om baristans möjlighet att påverka konsumenten att välja rättvisemärkt kaffe. Bra! Annat skvaller i Latteloungen var om frisörsalongen Raptis&Ahlgren i Gamla Stan som har en egen barista.

Hursomhelst. Daniel Remheden från Klostergatans Vin&Delikatess i Lund blev Årets Barista och hans kollega Peter Frennhoff vann titeln Beige Award (och dessutom andrapriset som Årets Barista) för sin caffe latte. Lycka till i World Barista Championship i Köpenhamn i sommar!


Karin Hedberg som finalist i Årets Barista Cup.

Kommentera
Italien

San Remo – italienska rivieran

/

Sedan tidigare vet vi att ni läsare är grymma på att dela med er av tips inför resor. Om knappt två veckor åker Maria och jag till San Remo på den italienska rivieran och nu vill vi ha tips om saker vi inte bör missa, restauranger vi måste besöka (eller för den delen se upp för), utflykter vi ska prioritera o s v.

Vi kommer att ha tillgång till bil under hela semesterveckan och funderar på att göra en eller flera utflykter. Ska vi prioritera Monaco? Om vi gör ett stopp i Nice (mer än på flygplatsen); var ska vi äta? Hur är det i Genua? Vilket är ditt smultronställe längs den italienska rivieran? Tipsa i kommentarsfältet!

San Remo
Bild från www.sanremoguide.it

10 kommentarer
EFTERRÄTT

Marängsviss

/

En del rätter har väldigt hög nostalgifaktor och jag äter dem egentligen mest bara för att se om de smakar på samma sätt som förut. Marängsviss är definitivt en av dem.

När jag och lillebror skulle bjuda vår syster på middag för ett tag sedan, var desserten alldeles självklar. Min lillasyster är en riktig glassälskare och eftersom hon dessutom är svag för grädde och maränger är ju marängsvissen klockren. 

Vi valde att servera på var sin tallrik, men jag vet att en del hellre blandar alla ingredienser på ett stort fat.

Marängsviss 

Och ja, det var precis lika mättande som för 15 år sedan. Jag orkade inte med min portion, men det fanns å andra sidan de som gärna tog över min tallrik…

9 kommentarer
MATPRAT

Grand Tour Italia

/

För ett tag sedan upptäckte jag den relativt nya tidningen Grand Tour Italia – en tidskrift full med tips om Italien. I varje nummer finns en mängd småreportage om t ex aktiviteter (mässor, utställningar e t c), både kända och okända resmål, italienska personligheter och litteratur. Lite av varje för Italienälskaren, oavsett om det är sevärdheterna, naturen, klimatet, vinet eller maten som fått dig på fall. Ingen mattidning alltså; fokus ligger snarare på det sociala runt måltiderna.

Tidningen utkommer med sex nummer per år och finns att köpa i Pressbyråbutiker. På hemsidan kan man dock beställa en helt kostnadsfri prenumeration! För att nå ut till så många som möjligt satsar redaktionen på att dra in pengar på annonser istället för prenumerationer – en ovanligt förnuftig tanke när papperstidningarna har det allt tuffare att konkurrera med internet.

Grand Tour Italia

4 kommentarer
småkakor

Citronkakor med mandel och ingefära

/

Söndagar med dåligt väder innebär att vi är hemma och bakar. Det gäller dock allt hålla sig på en enkel nivå så att tålamodet håller för både mig och tvååringen – recept där man bara rör ihop smet och häller ut på en plåt är mer än lagom…

Förresten! Ibland vet jag inte vad jag ska kalla recepten; är det här egentligen Ingefärskakor med citron och mandel alternativt Mandelkakor med ingefära och citron? Smakmässigt så finns ju alla tre smaker med ungefär lika mycket.

CITRONKAKOR MED MANDEL OCH INGEFÄRA, en plåt

  • 100 gram mjukt smör
  • 1 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk ingefära
  • rivet skal från en citron
  • 1 msk sirap
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • ca 25 sötmandlar
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop smör och socker. Hacka mandel. Tillsätt vaniljsocker, ingefära, citronskal, sirap och mandel.
  3. Blanda mjöl med bakpulver och blanda ner i smeten.
  4. OM smeten känns för torr så kan du blanda ner någon matsked citronsaft.
  5. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder som passar på tvären av plåten. Platta till längderna lite.
  6. Grädda kaklängderna i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
  7. Skär dem i sneda kakor medan de fortfarande är varma.

4 kommentarer