MATPRAT

Veckan som gick

/
Svart kaffe på bästa mackstället.

Måndag: Vego! Broccolisoppa. Varianten utan grädde men mixade ner vita bönor istället. Smulade ner blåmögelost i vitlöksbaguetter innan de åkte in i ugnen. HUR bra?

Tisdag:  Färsbiffar (som kommer refereras till – de som fick för mycket chili flakes), rostade grönsaker med kikärtor i ugnen. Någon slags röd sås med harissa. Otroligt gott, kan bli en ny vecko-grej?

Onsdag: Vego! Shakshouka med bladspenat. Bra rester till hemmalunch.

Torsdag: Vego! pasta med långkokt tomatsås och mozzarella. Hemmaplockad ruccola.

Fredag: Sommaren kom tillbaka – grillade kött och lammkorv. Kålsallad. Plus sommarens potatissallad med kokt ägg och curry.

Lördag: Hamburgare. Dubbel-smash med bacon och väddöost.

Söndag: Porchetta. En plåt med potatis och grönsaker. Ruccola med riven parmesan.

Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Shakshouka med bladspenat

/

Det finns ingen strukturerad veckoplanering när det gäller middagsmaten hos oss. Lättare att ta beslut på uppstuds nu när barnen är större, beroende på när man vet vem som är hemma eller inte. Fördelen med shakshouka är att alla kan gratinera sin tallrik om man ramlar hem olika tider. Variant med belugalinser finns här. Och ständigt favorit som hemma lunch.

Shakshouka med bladspenat

En ostrukturerad receptskiss. Gör mycket.

  • Hacka lite vitlök och gul lök med lite neutral olja i en stor kastrull.
  • Tärna ner ett par röda paprikor. Plus lite färsk chili.
  • I med tomater. Nu när tomater är billigt blir min ratio kanske ett kilo färska tomater (grovt hackade) + 2 burkar krossade tomater.
  • Smaksätt med harissapasta (viktig), spiskummin (också viktig), salt och peppar. Plus chili flakes och paprikapulver.
  • Hacka ner en stor påse bladspenat.
  • Kan koka ihop ganska länge. Krydda mer efter egen preferens. Viktigt att det inte blir för såsig.

MONTERING:

  • Sätt ugnen på 200 grader. Häll upp tomatkoket i generösa portionsformar. Gör en grop i mitten och kläck ner 1-2 ägg. Strössla över tärnad salladsost. Gratineras i ugnen tills ägget är ”klart”.
  • Klipp över lite färsk persilja. Servera direkt med bröd.

Kommentera
ÄTA UTE

Ekerö: lunch hos Juntras grönt

/

Ingen sommar utan att jag får hybris över plantor och mat ute hos Juntras Grönt på Färingsö. Inte den billigaste lunchen – men hjälp vad bra. Hade hoppats på att köpa hem en uppdriven thai-basilika men det var slut för säsongen. Men i vanlig ordning är jag otroligt nöjd med plantorna jag köpte. Bland annat en bra chili-planta. Tror vi är där snart igen.

ÄTA UTE

Nytorget: middag på Lu

/

Kanske sommarens roligaste middag? Rekommenderar gärna Lu om man har längt efter Hong Kong och gatumaten där. Ligger på Skånegatan nära Nytorget. Det är medvetet trångt mellan borden. Servicen är snabb – så vill man sitta längre än en halvtimme så är tipset att beställa in två rätter åt gången. Åt galet goda saker! Bland annat musslorna som vi beställde in två gånger. Kommer tillbaka i vinter!

Kommentera
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Höstgröt

/

Äter lätt samma grötupplägg trettio gånger på rad. Nu har jag fastnat för detta. Beror delvis på att jag fick en fin burk hemkokt hjortronsylt med bär plockade i västerdalarna. Varierar de torkade tranbären med torkade aprikoser. Kan inte bestämma vilka variant som är bäst.

Höstgröt

  • Koka en portion gröt med glutenfria havregryn och grovmalen kardemumma.
  • Toppa med hjortronsylt, torkade tranbär och kokoschips. Plus skummad mjölk.