Kategori: TILLBEHÖR

sylt och saft

Plommonsylt med vanilj

/

Förra året gjorde jag tre sorters chutney på våra plommon men i år har det mest blivit sylt. Jag halverade mängden socker jämfört med ett vanligt syltrecept och eftersom vi har så söta plommon så blev resultatet riktigt bra.

PLOMMONSYLT MED VANILJ

  • 2 kg fina plommon
  • 1 kg syltsocker med pektin (Dansukker)
  • 1 msk vaniljsocker
  1. Skölj av plommon, dela dem och kärna ur dem. Skalet kan vara kvar. Jag tycker om att ha ”bitar” i hemgjord sylt så jag delar dem inte i mindre bitar men det är förstås en smaksak!
  2. Lägg plommon och socker i en kastrull och koka upp i 5-10 minuter.
  3. Tag bort ev skum med en hålslev.
  4. Låt svalna innan det hälls upp i rena glasburkar.

 

1 kommentar
gröna tillbehör

Inlagd zucchini med balsamvinäger och persilja

/

Det här har vi ätit mycket av i sommar, som tillbehör till typ allt! Bäst blir det om det förbereds en dag i förväg.

Inlagd zucchini med balsamvinäger och persilja

  • Skiva zucchini i tunna skivor. Om det är en mindre zucchini funkar en osthyvel alldeles utmärkt.
  • Stek skivorna på båda sidorna i olivolja i en grillpanna tills de får fin färg. För enkelhetens skull kan de penslas med olivolja innan de läggs i stekpannan.
  • Blanda ett par matskedar olivolja med en matsked balsamvinäger, lite finklippt persilja, en pressad vitlöksklyfta och dutta i lite flingsalt och svartpeppar i en skål.
  • Låt zucchiniskivorna rinna av lite efter stekningen.
  • Lägg dem i en glasburk och rör ner marinaden.

6 kommentarer
dipp och röror

Kesoröra med basilika och parmesan

/

Den här röran har blivit en del av den dagliga kostcirkeln här hemma. Återfinns på frukostmackan, i lunchpastan, bland småplockpå picnic mm. Skinkan fanns på Citygross, har tyvärr glömt vilken leverantör den kommer ifrån men det är en ganska salt variant. Ciabattabrödet har jag inte orka baka själv. Det fick rosta lite snabbt i ugnen innan servering.

Kesoröra med basilika och parmesan

  • 500 gram keso
  • finklippta basilikablad
  • ett par centimeter finriven parmesanost
  • 1-2 pressade vitlöksklyftor
  • smaka av med flingsalt och svartpeppar

8 kommentarer
TILLBEHÖR

All sorts röror

/


Hummus Red Pepper tillsammans med grillad entrecote och couscoussallad. De fina tomaterna i bakgrunden är skånska bärnstenstomater…

Go Green har lanserat åtta nya tillbehör på temat Röror. Tanken är att det alltid ska finnas någon röra som passar, och faktiskt, det har varit rätt kul att äta sig igenom burkarna som de budade över. Jag har några kvar i kylen fortfarande att prova men överlag så tycker jag att de har varit bra; det är okomplicerade ingredienslistor och burkarna saknar konserveringsmedel. Det är mycket kryddningar på temat citron, chili, ingefära vilket jag förstås gillar. Bäst gillar jag Hummus Red Pepper som förutom kikärtor och paprika smakar mycket citron och chili. Den vanliga Hummusvarianten saknar tahini som jag vanligtvis förknippar den med och kanske är det därför som det inte blir riktigt bra. Pineapple&Ginger Dip försvann snabbt med skinkschnitzel och Aubergine Dip passade fint med grillad lammstek. Den som kanske var svårast att hitta användningsområde för var röran med morot och apelsin. Burkarna saknar lock när de väl är öppnade vilket gör det litet krångligt i picnicsammanhang, men annars så är de ju väldigt bra när man snabbt vill fixa plockmat till en picnic. Burkarna kostar ca 16-18:- i butik, håll utkik!

1 kommentar