Krispigt och sött

Min inställning innan jag provade dem var faktiskt att totaldissa dem. Fullkornskorpor med choklad! Skorporna från Brandt har nämligen kommit i tre smaker och ett par provpåsar landade här i brevlådan. Även maken muttrade över denna galna idé. Men vi knaprade och åt.

Äsch. Någonstans så är det någon slags charm över de här små skorporna. Fullkornsvarianten har mörk choklad (47% enligt förpackningen) och bidrar med 12 gram fibrer per 100 gram – och så klart att det inte är just den här lilla skorpan som kommer att förändra dina livstilsvanor. Sedan är det en vanlig skorpa doppad med mjölkchoklad. Den tredje skorpan med kokos är även den helt fiberfri och skall mest betraktas som en liten sockersöt kaka.

I pressreleasen står det att ”skorporna är ett alternativt mellanmål, då de har 10-20% färre kalorier jämfört med småkakor…”. Detta argument håller inte riktigt för mig, jag serverar inte kakor till mellanmål och jag kan inte argumentera för nyttoaspekten i detta fall.

Men de är krispiga och spröda, så till den som gillar knapriga biscottis  till kaffet så kanske en liten tysk chokladdoppad skorpa kan pigga upp. Jag köper nog inte just de här skorporna men jag hoppas Brandt fortsätter att labba fram nyttigare skorpor som skulle kunna passa som mellanmål.

Dagens flopp: Kalles Prickiga

Kalles Prickiga dök upp som produktprov häromveckan. Krämig färskost blandas ut med en gnutta Kalles kaviar. Gott eller inte?

Njae. Det blir något salt och syrligt som känns omöjligt att blanda med något mer. Det kanske är så att jag är så tråkig att klockorna stannar men jag tror på kaviar för sig och färskost för sig. Jag tror faktiskt inte på den här idén och trycker på floppknappen!

Salladstopping från ICA

Här är en skåpvärmare som jag har haft god nytta av på sistone för att uppgradera enkel vardagsmat. På ICA finns den här påsen kallad ”salladstopping med pumpafrön, solrosfrön och pinjenötter”. Ingen avancerad blandning kanske men den har hängt med lite överallt sista veckan. Ovanpå baguetter, i en riktigt lyckad smulpaj med hallon och rabarber. Eller som på bilden nedan. I den busenkla salladen med söta cocktailtomater, ruccola, fetaost, balsamvinäger och olivolja. Ny favorit!

Familjehemligheter

I min familj är mammas köttbullar en av de rätter som ingen av oss andra kan toppa. Till jul och påsk är köttbullarna ett måste och vi är ett par stycken som går och smygäter dem direkt från kylskåpet (för allra godast är de faktiskt efter ett par timmar i kylen). Det är något med kryddningen och kanske något hokus pokus som gör dem så speciella.

För ett litet tag sedan gjorde jag det senaste i raden av köttbulleförsök. Den här gången ansträngde jag mig verkligen för att få dem att smaka som mammas. Inga krusiduller eller påhittiga smaksättningar. Bara fläskfärs, ströbröd, lite vatten, lök, ägg, salt och vitpeppar. Utan något recept, för det finns ju förstås inte. Finns det förresten någon mamma som har haft ett fullständigt recept till sina gamla godingar?  Jag börjar på allvar tro att mammorna inte riktigt vill att vi ska knäcka koden, för de där rätterna är ju deras identitet på något sätt. 😉 Hur som helst; jag lyckades ganska bra med  köttbullarna, men behöver nog ett par gånger år till på mig för att spela i mammas division.

Det finns förmodligen minst lika många ”heliga rätter” som det finns familjer och det kan så klart lika gärna vara pappan i familjen som sitter på hela familjens älsklingsrecept. Vilken är din familjs specialité? Berätta i kommentarsfältet!

Tips: Öppet hus hos Restaurangakademien

Restaurangakademiens nya lokaler i "Matstaden"

I slakthusområdet vid Globen växer det som ska bli Matstaden fram och i den gamla panncentralen från 1800-talet finns nu efter renovering Restaurangakademien med utbildningssalar, vinrum och kök för både proffs och konsumenter.

Full fart i köket

I bloggen har man kunnat följa hur arbetet med lokalerna har framskridit och nu på söndag den 31/5 mellan 11-15 är det för öppet hus för allmänheten med olika aktiviteter:

  • Varje hel timme mellan kl 11 och 15 bjuder kökschef Markus Löfgren på enkel matlagningskurs med plats för 20 personer – kom i tid!
  • Mellan 12-13 tipsar Magdalena Ribbing om bordskick och dukning.
  • Sommelier Magnus Svensson berättar om de bästa midsommardryckerna.
  • Dessutom får du lära dig skillnaden på defekta och ickedefekta viner genom att endast dofta samt lära dig slipa knivar som de riktiga proffsen.

Restaurangakademiens nya lokaler ligger på Rökerigatan 4 vid Globen.

Pressbilder från Restaurangakademien