London: laga sushi hos Makiko Sano

Förrförra söndagen hade jag och Elvaåringen bokat in en tvåtimmarslektion för att lära oss lite mer om hur man gör sushi hemmavid. Det blev så lyckat! Hon visade sig vara yngst i klassen med god marginal men fann sig snabbt i sammanhanget och jag vågar säga att hon var långt ifrån sämst på att hantera vassa knivar och med att skapa identiskt likadan sushibitar. Faktiskt vågade hon sig på att tävla om att göra perfekta california rolls i slutet av kursen.

Makiko Sano har regelbundet japanska matlagningskurser på sin restaurang i Hammersmith. Tidigare drev hon tre restauranger men har nu bara en kvar för att få mer tid för att undervisa och skriva kokböcker. Hitills har hon lärt 70.000 personer att göra sushi. Hon är traditionellt skolad sushikock från Tokyo och delar erfarenheter både från det japanska köket och om den västerländska anpassningen av sushi. Just den diskussionen blev väldigt rolig när hon jämförde skillnaderna och hur hon som sushikock ibland hamnar ikläm kulturellt. Det här var en inspirerande eftermiddag där vi lärde oss att göra fyra olika varianter. Vi åt MYCKET sushi den här eftermiddagen!

Hennes egen inlagda ingefära är den godaste jag har ätit. Hon säljer på burk i restaurangen och jag ångrar verkligen att jag inte köpte med en hem. Tror hon säljer den på nätet förrresten.

Hur det gick med tävlingen om de bäst preppade california rolls? Ja en viss elvaåring vann! Det var en stolt tjej som åkte hem med en fin sushibok som pris.

Mer om  Makikos  matlagningskurser finns att läsa här. Hon har lovat bra erbjudanden på sina kurser i samband med Black Friday, så håll utkik närmaste veckan om du vill boka. Jag är lite nyfiken på att gå hennes dumplingkurs.

Londontips: åk spökbuss!

När vi var i London på tu man hand och jag Elvaåringen hann vi med en guidad tur med en spökbuss. Alltså det var rätt kul. Mer gapflabb än läskigt (även om det var riggat med ett par spökmoment). Bussturen går vid sex eller halv åtta på kvällen från Trafalgar Square. Vår guide Isabelle underhöll på båda våningsplan i den specialinredda bussen genom att hålla koll på oss via en monitor. Upplägget är att hon guidar genom Londons mer obekväma historia som avrättningar, vålnader och spöken. Kanske är hon inte helt ensam på bussen. Blev förresten inte mindre läskigt av att det var mörkt och att det spöregnade. Vi gillart!  Sedan pep vi iväg till Leggero på middag. Mer info om spökbussen finns här.

London: middag på Gordon Ramsey Grill and Bar

Första kvällen i London checkade vi in snabbt på hotellet vid Padddington och tog sedan sjuans buss ner mot stan. Vi hade egentligen planerat att äta på Honest Burger men några dagar innan fick för oss att boka bord på Gordon Ramseys Grill & Bar. Nyöppnat sedan oktober. Eller ja det är väl en av hans Maze-restaruanger tror jag som har bytt namn.

Vi var så himla uppspelta över att äntligen få ha vår helg på tu man hand att vi nog lika gärna hade kunnat äta popcorn till middag och tyckt att det vart helt fantastiskt. Nu började vi dock med mocktails.

Mocktail med earl grey.

Hade jag gjort någon research innan på vad som är glutenfritt på menyn? Nej inte alls. Jag tänkte mest att om det är en av Gordon Ramseys restauranger så har de säkert superkoll på allergener och hur man styr upp det. Dessutom hade jag skrivit i min bokning att en gäst äter glutenfritt på grund av celiaki.

Alltså det här blev inte så enkelt. Vi hade en urgullig servitris som sprang och medlade med köket men det var faktiskt inte så mycket som Elvaåringen kunde äta trots att hon gillar det mesta. Ett tag kände jag nästan att diskussionen blev lite väl fånig. Hon erbjöd till exempel entusiastiskt mosad avokado till förrätt men utan de friterade potatischipsen. Eeeh. Nej tack.

Gravad lax.

Vi hade planerat innan att vi skulle dela på en råbiff som förrätt men den gick bort. Tillbehören var friterade i en fritös med gluten och tydligen så hade äggulan preparerats med gluten. Så hon erbjud oss en råbiff helt utan tillbehör. Jag vet. Jag är också full av frågor.

Burrata med pesto och tomater.

Elvaåringen ville äta kött, det var lite därför vi var här, och beställde bavette (ja det var en bra bit). Något motvilligt gick de med på att ordna glutenfri potatis. Även om det känns som om de helst hade velat servera köttet med bara tomater. Så klart att vi inte kan kräva att de ska ha pommes frites från en glutenfri fritös men jag måste erkänna att vi är vana att det finns en separat fritös på bättre restauranger. Mitt fel såklart att jag inte kollade upp detta i förväg.

Bavette med klyftpotatis, bearnaise och tomater.

Jag beställde en burgare med oxbringa med glutenfritt bröd så att vi kunde dela på allt vi beställt in. Nja det här köpebrödet var inte så kul. Det är nu jag börjar ångra på riktigt att vi inte gick till Honest Burgers.

Burgare med oxbringa. Typ tänk pulled pork. Tveksamt om den här tallriken är värd 175 sek.

Det enda som var glutenfritt på efterrättsmenyn var kokosnötsglass. Så vi betalade (sjukt MYCKET med tanke på vad vi egentligen fick serverat, det här blev helgens dyraste nota) och sprang in på Sainsburys för att köpa lite goda efterrätter att ha på hotellrummet. DET var ett bra beslut.

Nej jag blev inte så himla imponerad faktiskt. Pinsamt dyrt med tanke på vad vi serverade. Hade hoppats på att få samma hybris som när jag var på Maze i Chelsea förra året. Men den uteblev.

Bra avslutning!

Ett annan grej jag störde mig på förresten. På väggen var det en stor tvskärm som visade nyheter från CNN. Mest om krig med klipp där utsatta familjer försökte rädda sig själva. Till slut fick jag nog och sa till servitrisen att vi var tre barnfamiljer som satt framför denna skärm och att det inte kändes så himla trevligt. Hon ändrade förvånat tv-kanal till fotboll. Lite mer får man nog tänka till om man vill att det ska vara familjefokus (barnmenyn är till exempel gratis här).

Fler besök på Gordon Ramseys restauranger i bloggen:

London: the Pilgrm hotel

Veckans alla Londoninlägg hänger ihop med att jag och bästa Elvaåringen pep in för en helg för oss själva förra veckan. Ni kanske minns att jag var iväg med den äldsta för några år sedan på en lyckad ”Nioårsresa”. Då bodde vi i Stockholm och hade en härlig långhelg i London. Så var det tänkt att barn nummer två skulle åka iväg på tu man hand med mig när hon fyllde nio. Hon har dock velat länge och mycket om vart vi ska åka. Så sent som för ett par månader sedan planerade vi för Venedig. Men så landade vi i att ta tåget till London. Det blev lite mer pengar till vår resebudget och vi kunde vi lägga lite mer till exempel på ett mysigt hotell. Hon valde. Och jag blev inte besviken. The Pilgrm är nämligen ännu finare i verkligheten.

Lätt att gilla inredningen här. Gammalt och nytt.

Litet café vid entrén.

Här trivdes vi!

Fotade inte ”loungen” en trappa upp men det är där man kan äta frukost och smita in för en drink. Vilket vi inte hann tyvärr.

Sista bilden – vår säng! Vi valde rumstorleken SMALL och det är litet. Men passade oss perfekt. Bra saker är att det inte är lyhört, flera uttag att ladda mobilen med och att sängen var superskön. Inget vattenkokare på rummet men ute i korridoren finns ett gulligt lite pentry där man hämtar kaffe och te. Nere i receptionen fyller man på sin vattenflaska med valfritt vatten. Så det är ett boende för den självgående gästen. Bor gärna här igen!

 

London: glutenfri afternoon tea på Bea’s of Bloomsbury

Det blir en himla massa om London nu här i bloggen men jag tänker att vi betar av allt medan det är färskt i minnet.

Vi har provat vår första glutenfria afternoon tea i London. Efter att ha googlat sönder ämnet blev det att vi bokade bord för två på Bea’s of Bloomsbury som ofta rekommenderas. De finns på tre platser i London och vi var vid den vid St Pauls.

Den glutenstinna serveringen.

Jag valde en ”vanlig” afternoon tea. Som du ser på bilderna så är det ganska lika upplägg vilket är ett plus. Barnen gillar när de får en beställning som ”ser ut som andras”.  Ett par glutenfria bakverk var även på min version eftersom de använt mandelmjöl. Min uppfattning är att våra beställningar preparerades på två olika ställen i köket.

Det var helt ok. Min dotter var lite besviken på att det inte (!) var den supertraditionella varianten. Hon hade förväntat sig mer old school och även mer högtidligt. Man kan faktiskt se på presentationen nedan att det bokstavligen kastades ut från köket, man får vara glad att inget ramlade av. Fick intrycket av ett det bara vara en tjej som serverade på det här passet. Vår beställning tar tid trots att vi förbokat på nätet. Det tog 40 minuter innan allt kom ut Det är trasiga batteriljus på vårt bord och mjölkkannan är spräckt. Så trots ambitiösa glutenfria bakverk så uteblir helhetsintrycket. Vilket jag tycker är viktigt just vid afteroon tea. Å andra sidan skriver de ju på hemsidan att det ÄR causal. Så om du INTE vill att det ska vara stifft  – då ska du gå hit.

Och den glutenfria!

Om vi kommer tillbaka? När det gäller glutenfritt så tror jag att deras scones var det starkaste kortet så de kommer vi gärna tillbaka för. För afternoon tea så tror jag att vi gör ett försök att se om Wolsley kan göra en glutenfri variant. Eftersom det är i samma prisklass men har en helt annan miljö.  Det är helt klart min bästa afternoon tea hitills i London. Även Kensington Palace har en mysigare atmosfär.