Elin, Maria & Helena Elin är "Tre tjejer i köket"

Sök i bloggen

Pastasallad med ricotta

Det här kan bli en ny pastasalladsfavorit! Idag serverades den med blygsam kassler men den blir nog bra till både kyckling och kött senare i sommar. Perfekt matlådemat!

till 6 portioner:
300 gram pasta
2 stora avokados
1-2 lådor körsbärstomater
2 mellanstora paprikor, röd och gul
2 salladslökar
4 msk olivolja
4 msk vinäger (gärna någon vit-, jag använde balsamvinäger i brist på annat)
ett par nävar blandad grönsallad
en burk ricotta
smaka av med flingsalt och nymalen svart peppar
pynta gärna med ICAs salladstopping

så här gör du:
1. Koka pastan.
2. Under tiden – tärna avokados, tomater och paprika. Skiva salladslöken tunt. Lägg alla grönsaker i en stor skÃ¥l.
3. Ringa ner olivolja och vinäger.
4. Vänd ner ricotta. Salta och peppra. Blanda ner lite blandad grönsallad  och strö över salladstopping precis innan servering.

3 kommentarer till “Pastasallad med ricotta”

Kommenterat: 2009-06-14 kl. 23:48 2009-06-14 kl. 23:48 Kommentar från Pokergirl Pokergirl säger:

Åh, det lät ju som perfekt sommarmat! :smile:

Kommenterat: 2009-06-16 kl. 0:19 2009-06-16 kl. 0:19 Kommentar från Erika Erika säger:

Jag brukar vända ner en burk keso, gärna den med fetaost och olivsmak, i sommarsalladen. :smile: Ingen dressing behövs och det är höjdargott!

Kommenterat: 2010-01-16 kl. 10:08 2010-01-16 kl. 10:08 Kommentar frÃ¥n Tre tjejer i köket » Hej dÃ¥ 2009! Tre tjejer i köket » Hej dÃ¥ 2009! säger:

[...] blev en hel del ramslök i trädgården,  knapriga sesamkakor , pastasallad med ricotta, picnicmackor,  och en  galet god frittata med spenat och pinjenötter som serverades med [...]

Lämna en kommentar