Pastasallad med ricotta och avokado

Det här kan bli en ny pastasalladsfavorit! Idag serverades den med blygsam kassler men den blir nog bra till både kyckling och kött senare i sommar. Perfekt matlådemat!

Pastasallad med ricotta och avokado

  • 300 gram pasta
  • 2 stora avokado
  • 2 lådor körsbärstomater
  • 2 mellanstora paprikor, röd och gul
  • 2 salladslökar
  • 4 msk olivolja
  • 4 msk vinäger
  • ett par nävar blandad grönsalld
  • en burk ricotta
  • smaka av med flingsalt och nymalen svart peppar
  • pynta med ICAs salladstopping
  1. Koka pastan.
  2. Under tiden: tärna avokados, tomater och paprika. Skiva salladslöken tunt. Lägg alla grönsaker i en stor skål.
  3. Ringa ner olivolja och vinäger.
  4. Vänd ner ricotta. Salta och peppra.
  5. Blanda ner lite blandad grönsallad precis innan servering och strössla över salladstoppingen.

3 kommentarer

  1. Pokergirl

    Åh, det lät ju som perfekt sommarmat! 🙂

  2. Erika

    Jag brukar vända ner en burk keso, gärna den med fetaost och olivsmak, i sommarsalladen. 🙂 Ingen dressing behövs och det är höjdargott!

  3. Tre tjejer i köket » Hej då 2009!

    […] blev en hel del ramslök i trädgården,  knapriga sesamkakor , pastasallad med ricotta, picnicmackor,  och en  galet god frittata med spenat och pinjenötter som serverades med […]

Lämna en kommentar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

%d bloggare gillar detta: