Pastasallad med ricotta
2009-06-14 kl. 21:27 
Elin
Det här kan bli en ny pastasalladsfavorit! Idag serverades den med blygsam kassler men den blir nog bra till både kyckling och kött senare i sommar. Perfekt matlådemat!
till 6 portioner:
300 gram pasta
2 stora avokados
1-2 lådor körsbärstomater
2 mellanstora paprikor, röd och gul
2 salladslökar
4 msk olivolja
4 msk vinäger (gärna någon vit-, jag använde balsamvinäger i brist på annat)
ett par nävar blandad grönsallad
en burk ricotta
smaka av med flingsalt och nymalen svart peppar
pynta gärna med ICAs salladstopping
så här gör du:
1. Koka pastan.
2. Under tiden – tärna avokados, tomater och paprika. Skiva salladslöken tunt. Lägg alla grönsaker i en stor skÃ¥l.
3. Ringa ner olivolja och vinäger.
4. Vänd ner ricotta. Salta och peppra. Blanda ner lite blandad grönsallad och strö över salladstopping precis innan servering.
Publicerat i Matakuten, Pasta, ris & gryn, Vego 
Trackback
Lämna en kommentar