Postat av Parmalindad rådjursfilé med färskost och oregano
Det här är ett enkelt recept som ovana köttkockar kan fixa i köket med hjälp av en stektermometer. Färskosten jag har använt mig har tydlig smak av peppar men givetvis kan du använda någon annan smak som till exempel vitlök&örter.
du behöver till 2 personer:
en rådjursfilé (ca 230 gram)
50-60 gram färskost ”Cantadou 4 peppar”
ett par kvistar färsk oregano
100 gram parmaskinka
lite smör att steka med
salt och peppar
så här gör du:
1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Bryn filén lite lätt på båda sidor i en stekpanna med smör. Salta och peppra på båda sidor.
3. Gör ett snitt på längden av filén. Fyll den med färskost och oregano.
4. Linda in filén med parmaskinka. Lägg skivorna gärna lite omlott så att det håller ihop ordentligt.
5. Använd en stektermometer och stek i ugnen tills köttet uppnår 60 grader.
Liknande inlägg:
- Aubergine och-tomatgratäng med fårost (4)
- Rumpstek med citron och timjan (4)
- Laxpaket med fänkål (4)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Ojoj.. ser och låter gott må jag säga. Är det en egenskjuten filé? Om inte var har du hittat det finafina exemplaret?
2008-11-20 kl. 15:53Jag har iofs en jägarexamen men jag har aldrig praktiserat den. Den här filén har min bror levererat.
2008-11-20 kl. 15:55Vilken snäll bror du har. Tar han upp beställningar
2008-11-20 kl. 18:16Han är lite svårflörtad är jag rädd för….
2008-11-20 kl. 21:59