Tre tjejer i köket

Laxpaket med fänkål

Jag har som sagt ett ambivalent förhållande till fänkål men till fisk blir det ofta bra. Dagens recept är så kort att det går att komma ihåg det utan inköpslista till affären: det är helt enkelt fänkål inlindad i rökt lax som får gratineras i ugnen tillsammans med en sås på grädde och röd pesto. Koka potatis till så är middagen klar utan att du har ansträngt dig!

du behöver till två portioner:
200 gram rökt lax i skivor
en st fänkål (en av de större du hittar)
2 dl matlagningsgrädde
2 msk röd pesto (med soltorkade tomater)
flingsalt och svartpeppar
ost att gratinera med.

så här gör du:
1. sätt ugnen på 225 grader.
2. klyfta fänkålen i 4-6 klyftor beroende på storlek. Tänk på att det ska gå att linda in klyftorna med laxskivorna. ”Skala” dem inte heller för mycket, det gäller att hela klyftan håller ihop senare..
3. Förkoka dem i lättsaltat vatten i ca 5 minuter.
4. Linda in varje fänkålsklyfta med lax och lägg det i en ugnssäker form.
5. Blanda matlagningsgrädde med röd pesto. Salta och peppra. Häll såsen över lax och fänkål.
6. Hyvla lite av den bästa osten du hittar i kylskåpet och lägg ovanpå.
7. Gratinera 10-12 minuter i ugnen.

Liknande inlägg:

• Gratinerade kalvfärsknyten med savoykål och morot (0)
• Kotletter i oreganosås (16)
• Rotfruktspizza med rosmarin (2)

Tipsa / Skriv ut / Bokmärk: