Postat av Blomkålscurry
Idag har det blivit en snabb och enkel curry som jag hittade i DN. DN:s matsidor är för övrigt en av de bästa inspirationskällorna som finns för snabb, enkel och god mat. Det här receptet räcker till ca 2 personer.
du behöver:
ett par teskedar curry
matolja att steka i
1 litet blomkålshuvud
2 potatisar
1 morot
1/2 purjolök
1/2 dl matlagningsyoghurt
1 msk mangochutney
salt och peppar
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
50 g bladspenat
1. Dela blomkålen i små buketter, skär potatisen i tärningar och moroten i smala stavar. Skär den väl sköljda purjolöken i sneda skivor.
2. Hetta upp olja i en wok eller tjockbottnad panna och häll i currykryddorna. Lägg i blomkål, morot och potatis och stek under omrörning cirka fem minuter.
3. Tillsätt purjolöken, salt, peppar, spiskummin, gurkmeja och stek ytterligare några minuter.
4. Klicka i yoghurten lite i taget och rör om under tiden. Tillsätt chutney. Låt currygrytan puttra på svag värme tills morot och blomkål börjar mjukna. Vänd då ner bladspenaten. Sjud någon minut och servera med ris.
Kommentar: Jag använde vanlig naturell youghurt (3%) istället för matlagningsyoghurt och det gick ju naturligtvis också bra. Dessutom kokade jag inget ris alls idag utan hade Santa Marias Veggie Masala med tomater som tillbehör och hade grovt bröd till. Det saknades bara en Kingfisher 
Liknande inlägg:
- Pasta pronto! (0)
- Skink-och-melonröra (0)
- Barnmatstips: Parmesanpanerade fiskpinnar, blomkålspuré och rotfrukter med ingefära och honung (6)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
