Kategori: osorterat

Blogginlägg som inte har hunnit hamna i rätt kategori!

osorterat

Tillbaka till Stockholm Brunch Club

/

Det kanske märks att vi varit hemma mycket i sommar. En lördag pep jag och mellanbarnet in till stan, började med en fantastisk brunch och turistade sedan runt på stan lite som om vi inte alls varit där förut. Gjorde även några viktiga inköp, hehe. Bra dag!

Länge sedan jag var på Stockholm Brunch Club. Tappar verkligen tiden ibland för det känns verkligen inte som tre år sedan. Åt goda saker även nu. Dels zucchini-och-majs-fritters med avokado, fetaost, poacherade ägg. salsa med gurka/koriander/rädisor. Det här måste vi kopiera hemma?!

Dels pannkakor med hallonkompott, pistagenötter, vitchokladganashe mm. Allt glutenfritt!

Kommentera
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Ciabatta med burrata, serranoskinka och nektarin

/

Sommaren bästa lunchmacka är redan framröstad. Vårt bageri är stängt för sommaren men vi hittade nybakad ciabatta på Hemköp som var över förväntan. Nyskördad ruccola och basilika från trädgården!

Ciabatta med burrata, serranoskinka och nektarin

En monteringsskiss.

  • Grilla skivat ciabatta snabbt i ugnen.
  • Bred lite grön pesto på vardera skiva.
  • Bred ut en halv burrata på den ena skivan. Vrid över lite svartpeppar (viktigt!). På med ett par tunna skivor röd lök och ruccolablad.
  • Lägg serranoskinka på den andra skivan. Lägg på skivad nektarin och tärnad cocktailtomat. Plus ett par basilikablad. Ringla över ett par droppar balsamicokräm.
  • Lägg ihop brödskivorna och dela på mitten.