Nu är vi på sportlov! Vi har egentligen inte vart i väg på semester sedan förrförra julen. Flytt, makens nya jobb med mera har gjort att vi inte har hunnit prioritera en resa. Abstinensen efter sol och värme har gjort att vi är tillbaka till byn vi gillar i Rayong.
Vad har vi ätit till middag?
Måndag: I ett lyckorus hittade vi glutenfri färsk tagliatelle på Sainsburys! Så god! Blev carbonarisk variant med rökt lax, spenat, äggulor och parmesan.
Tisdag: Mexikansk (?!) soppa. Med nötfärs, bönor och kryddor. Toppade med gräddfil och koriander.
Onsdag: Vego! Morotsbiffar med halloumi, arancinis på risotton från i söndags. Stor sallad med alla grönsaker vi hade plus färsk koriander och lime. Spenat och ärthummus från Tesco.
Torsdag: Middag på Gatwick. En trist quinoasallad.
Fredag: Chips och choklad (från 7-11 på BKK:s flygplats) i taxin mot Rayong.
Lördag: Fiskcurry mm
Söndag: Dagens födelsedagsbarn önskade hamburgare till middag.
Ps! Vårt usla wifi orkar inte ladda upp några bilder
Hostigt och förkylt blev temat på den här veckan. Maken skyller på mig om att det var jag som drog med mig ett virus från Sverige veckan innan. Förlåt.
Veckans trevligaste lunch? På Pink Cabbage i Mayfield.
Idag är jag själv med minstingen. Så liten är hon ju inte längre. Nästa vecka fyller hon åtta. Maken är i Twickenham med mellantjejen och kollar rugbymatchen England-Frankrike. Och den äldsta är iväg och tävlar med sin gymsquad. Vad vi två gör? Ligger skavfötters på soffan med varsin surfplatta. Bra söndag!
VAD VI HAR ÄTIT?
Måndag: soppa med torsk och grönsaker + dill. Toppade med matlagningsyoghurt smaksatt med pepparrot. Recept kommer, eftersom alla skrapade tallrikarna.
Tisdag: strimlade söndagens rostbiff som blev förvandlad till biff stroganoff tillsammans med skivade skogschampinjoner. Plus råris med quinoa. Klippte över färsk persilja. Och saltgurka till. Fotade tyvärr inte eftersom det var det brunaste jag serverat på länge. Men googla på Myllimäkis biff stroganoff så hittar du ett toppenbra recept.
Onsdag: Pyttipanna med rotfrukter och grönkål. Flexitariskt med en mindre mängd tärnad skinkstek. Stekt ägg! Kokta polkabetor! HP-sås!
Torsdag: Någon önskade Pasta Bolognese. Svängde ihop en flexitariansk variant med 1/3 lammfärs och 2/3 röda linser och tärnad morot. Med en extra buljongtärning märkte ingen att det var mindre färs än vanligt.
Fredag: Här var vi trötta. Hämtade indiskt. Provade glutenfritt naan från ASDA.
Lördag: Club Sandvich med kyckling, bacon, avokado etc. Hallonsorbet till efterrätt.
Söndag: Rundade av veckan med vego: risotto med skogchampinjoner, tärnad brie och kryddkrasse. Fuskade med köpt efterrätt från Tesco: kokospannancotta med passionsfrukt.
Det är väl så att det behövs ett par kompletta recept hemma i gömmorna den här tiden på året för att möta upp oväntad vabb. Vi är någorlunda friska men hela mitt facebookflöde verkar vara på temat magsjuka och influensa. Februari i ett nötskal.
Här är ett gäng recept på middagsmat som passar i vabbtider OCH med ingredienser som ofta har lång hållbarhet i skafferi och frys.
Beluga bolognese – De här ingredienserna kan du alltid ha hemma. Du behöver morötter, selleri, gul lök, vitlök, olivolja, krossade tomater, belugalinser, buljong, tomatpuré, kryddor och pasta. Parmesan har du säkert också.
Grön ärtsoppa med ägg – Här behövs bara gröna ärtor i frysen, ett par ägg, vitlök, buljong och en burk creme fraiche.
Risotto – finns bara avorioris, buljong och parmesan hemma går det att improvisera hur mycket som helst. Med tomatpuré och saffran kan du göra en variant av denna.
Pizza – finns det jäst och mjöl fixar du resten med rester. Frys in pizzan som blir över till nästa vabb.
Vegochili – snabbt fixat med bönor på burk, krossade tomater, lök, majskorn och kryddor. En påse nachos har vi typ alltid hemma. Om inte annat tortillabröd i frysen. Sedan river du ost och hoppas på att hitta gräddfil i kylen.
Tonfiskpasta – töm skafferiet på pasta, tonfisk, oliver, kapris, lök och burktomater.
Det här var veckan då East Sussex gick in i typ ett aktivt beredskapsläge för att klara SNÖKAOSET. Det ryktades om att det skulle bli hela minus två grader. Skolan bad oss hålla koll på mailen ifall de eventuellt skulle stänga på kort varsel. Tydligen räcker det att en elev halkar omkull för att ”health and safety” eventuellt tar beslut för att stänga resten av dagen.
Hur det gick?
Skolan som äldsta dottern går på, öppnade först klockan tio ett par dagar så att alla föräldrar kunde sladda dit med sina sommardäck i lugn och ro. Det två andra fick vara hemma i fredags eftersom skolgården inte ansågs säker med all is. Snow day, som är orsaken till att skolan stängs, är onekligen ett nytt begrepp i min ordbok.
Hann med en kort sväng till Stockholm för en kurs. Äntligen har jag vart på Fafa´s på Upplandsgatan! Berättar mer en annan dag!
Igår var vi in en sväng till London och såg musikalen School of Rock. Härlig föreställning. Är väldigt imponerad av de yngsta i ensamblen. Lunchen innan i Covent Garden var tyvärr inget att skriva om. Hade läst att RossoPomodoro hade bra glutenfri meny men den här var inte kul. De glutenfria pizzorna på PizzaExpress är helt klart bättre hälsar barnen. Min sallad var trist. Men det var ändå mysigt promenera runt i ett soligt Covent Garden för lite shopping och underhållning av gatuartister.
Kallt men mysigt i Covent Garden.
Idag blev det sovmorgon eftersom rugbyträningen var inställd. Mellanbarnet bakar muffins med en kompis och de andra kollar ikapp Melodifestivalen från igår. Hur det är med snön? Nej nu är den borta!
VAD VI HAR ÄTIT?
Prickade in fem vegomiddagar den här veckan. Schvong!
Måndag: Laxsoppa med räkor och risnudlar. Typ Hot and Sour boostad med chili/ingefära/lime/koriander/mynta.
Tisdag: Vegopasta med svamp, grädde, purjolök och parmesan.
Onsdag: Snabbvisit i Sverige. Hämtade urgod falafel med tillbehör från nyöppnade Fafa´s vid Odenplan.
Torsdag: Middagsdejt på Astrids i Bromma. Vego och cava! Portobellosvamp och jordärtskockor med lagrad ost, grönkål plus vinegrätte med soja & hasselnötter.
Fredag: Random quesadillas hemma igen i England. Dels ett par med strimlad flankstek och grönsaker. Plus ett par med sötpotatis och svarta bönor. Glass till efterrätt.
Lördag: Middag på tåget hem från London. Hämtade småplock från M&S.
Söndag: Eftersom det är Yorkshirepuddingens Dag är det inte helt otippat att maken preppar rostbiff med dessa rara puddingar. Skysås. Ugnsrostad potatis. Pepparrotssås.
Har jobbat i Stockholm några dagar den här veckan. Fick en liten snöchock! Vet inte hur många gånger jag halkade och stod på huvudet. Huh! I morse gick jag barfota i Birkenstock här hemma ute i trädgården. Kontraster minst sagt.
Igår var vi en sväng till Tunbridge och köpte fotbollsskor till barnens rugbyträning. Hann också med en sen lunch på The Middle House i rara Mayfield. Mycket sympatisk pub som jag tror vi besöker snart igen.
Idag har vi promenerat runt i parken vid Chartwell som varit Winston Churchills hem. Bra söndag!
Vad vi har ätit?
MÅNDAG: Vego! Glutenfri spaghetti med svartkål/kikärtor/chili/citron och Hecks urgoda vegokorv (quinoa/spenat/ingefära).
TISDAG: Nästan vego! Flex! Jordärtskockesoppa med kycklingbuljong i hopkoket. Toppade med lite fint tärnad stekt pancetta.
ONSDAG: Middag på Hantverket! Bra restaurang en bit upp på Sturegatan. Bildspam kommer.
TORSDAG: Middag på Tegelbacken! Också en trevlig restaurang som öppnat för några månader sedan i Stockholm.
SÖNDAG: Maken lagade lammstek, Yorkshire puddings, ugnsrostad potatis, rödvinssås, ostgratinerad blomkål, bräserad kål och säkert något mer jag har glömt i matkoman. En bortglömd pudding från Waitrose’s samarbete med Heston Blumenthal till efterrätt.
