Tre tjejer i köket

I måndags gick alla TRE barnen äntligen till skolan. Nästan på dagen ett år sedan vår första lockdown. Vad tomt det blev. För det är fortfarande nerstängt här sedan juldagen. På kvällarna förföljer jag typ barnen för att få sällskap – de i sin tur har drabbats av någon slags social överansträngning av dagarna i skolan och försöker undvika mig, haha! Ja det är tur att jag har mitt tusen-bitars-pussel. Håhå, ska väl orka detta ett par veckor till. Nu är det nedräkning till 12 april när det kommer lite mer flexibla pandemiregler.

Veckans middag:

MÅNDAG: Bakad potatis röstades in att börja veckan med. Med den brittiska komfortvarianten – tärnad bacon, Heinz vita bönor i tomatsås och riven cheddarost. På måndagarna behöver vi verkligen snabbt fixad mat. Inget utrymme för finlir.

TISDAG: Pasta med räkor, soltorkade tomater och ruccola.

ONSDAG: Köpte fina ”kycklingknyten” från köttdelin. Fint insvepta i bacon och fyllda med ost och chili. Som tillbehör hade vi sötpotatisgratäng med jordnötssmör + citrondressad haricot verts. Som vego-alternativ Oumphs bönbollar som var klart över förväntan, bra tips!

TORSDAG: Maken wokade.

FREDAG: Fajitas. Gino till efterrätt.

LÖRDAG: Vego! Halloumiburgare med pommes.

SÖNDAG: Efter två månader med indisk hämtmat så hade hela familjen längt efter en riktig söndagsmiddag. Söndagsstek, skysås, ett hav med grönsaker som  savoykål, ugnsrostad potatis, morötter och palsternacka. Så klart yorkshire puddings. Plus pepparrot aka horsradish. ”Nut roast” till icke-köttätare. Äppelpaj med björnbär till efterrätt.

I måndags trippade Tioåringen med lätta fötter upp för high street och gick till – tada! – skolan! Härligt att höra om typ allt när hon kom hem. Nog har hon vart trött på kvällarna. I tisdags fick äldsta barnet klartecken att ta bussen till skolan. Kvar hemma hängde jag och Trettonåringen. Hon börjar först imorgon eftersom skolan har haft fullt upp med alla nya rutiner med att testa alla i de äldre klasserna. Vad tomt det kommer att bli utan mina ”kollegor” på hemmakontoret imorgon.

Veckans middag:

Måndag: Vego! Falafel. Spenatsallad. Tabbolueh med quinoa. Vitlökssås. Zhoug. Tärnad fetaost.

Tisdag: Gnocchis! Typ ragu till. Parmesan. Tomatröra som vego.

Onsdag: Maken wokade. Jag VET att vi gör det ofta. Men så smidigt med autopiloten + få ingredienser.

Torsdag: Maken lagade även här. Korv från delin. Provade Tescos glutenfria veganska ”grönsakskorvar” som var helt ok, tror att det var kryddningen med salvia som var ett vinnande koncept. Ett fat med färsk brysselkål, cannelinibönor och småtomater i ugnen. Ugnsrostad potatis.

Fredag: Fajitas.

Lördag: Pizza med småplock. Plus streamad mellofinal.

Söndag: Ja jag vet. Det blev att vi beställde hem indiskt även här. Åh den är så bra. Vi har inte tröttnat ännu.

Den här veckan har vi firat vår Trettonåring. Bland annat med bubble tea. 

Veckan som kommer bjuder på lite nya rutiner. Minstingen ska till skolan imorgon efter nästan tre månader hemma. Äldsta börjar på tisdag medan mellantjejen får vänta en vecka till, medan skolan rullar ut nya rutiner att förhålla sig till. Får se om den här planen håller. #pandemilivetkapitel234.

Veckans middag:

Måndag: Fiskgryta med fänkål, apelsin och kikärtor.

Tisdag: Pasta! Fick en idé om en old school variant med fläskfile + gräddig svampsås och parmesan.

Onsdag: Chili con carne och grönsaksris. Vego-chili till den som önskade.

Torsdag: Maken preppade en skinkstek. Ugnsrostad potatis. Brysselkål med parmesan (ja för hundrade gången kanske). Plus en annan favorit – ugnsbakade rödbetor i bechamelsås.

Fredag: Födelsedagsbarnet önskade hamburgare. Oreo milkshake till efterrätt.

Lördag: ugnsgratinerade nachos med onsdagens chili. Plus tärnad paprika, majs och jalapeños.

Söndag: beställde hem indisk takeaway.

Mycket vår i luften den här veckan! Vilket gör det så mkt lättare med vardag i lockdown.

Veckans middag

Måndag: Vego! Potatissoppa med purjolök. Goda intentioner men den blev jättetråkig. Kanske fel potatis?

Tisdag: en stor sallad med belugalinser, ugnsrostade morötter och palsternacka, smulad fetaost mm. Recept från coop. Köpte fina ”kycklingknyten” från köttdelin – fylld med färsk korv och inlindat med bacon.

Onsdag: maken preppade wok till alla.

Torsdag: Pie night! Valfri smördegsinbakad portionspaj från köttdelin. Ugnsrostad potatis. Gröna ärtor. Sparrisbroccoli. Skysås. Provade även Pieministers glutenfria pajer som var helt ok.

Fredag: fajitas.

Lördag: pizza.

Söndag: Ja vi beställde hem indiskt. Plus att det blev blodapelsinglass som Tioåringen preppat. Receptet kommer i veckan – så GOD.

Sportlovet i lockdown försvann på fem röda sekunder. Men fint ändå med lite ledighet från skola och jobb. I måndags bakade Femtonåringen fina glutenfria kanelbullar.  Alltså lyxen ändå att ha händiga barn i köket. Ja jag är tacksam.

I onsdags fick vi fira en tioåring! Vi åt oss igenom dagen och somnade ovaggade. Önskefrukost? En välpyntad smoothiebowl! Önskelunch? Bao buns! Önskemiddag? Brittisk husmansklassiker: sausage and mash. Med löksås, gröna ärtor och lättkokta morötter.

Sedan rundade vi av med prinsesstårta. Fint fixat av Tolvåringen.

Hallå dagens väder! Tretton grader och SOL!

Veckans middag:

Måndag: Chilimarinerad lax med kokosris.

Tisdag: Kyckling med tomatsås och mozzarella. Pasta. Vitlöksfräst svamp som alternativ till  kyckling.

Onsdag: glutenfri korv från köttdelin, löksås, ugnsrostad potatis, gröna ärtor och lättkokta morötter.

Torsdag: Fish & chips.

Fredag: Fajitas.

Lördag: pizza och antipasti.

Söndag: femte veckan i rad:  beställde hem indiskt.